湖南發(fā)布黑茶科研成果 推動傳統(tǒng)茶業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化轉(zhuǎn)型

湖南省現(xiàn)代黑茶產(chǎn)業(yè)研究院10日在長沙發(fā)布《安化黑茶基茶穩(wěn)定性及品飲現(xiàn)代化》課題研究成果。該研究提出“基茶”理論，并推出配套的標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品與智能茶飲設(shè)備，標(biāo)志著以安化黑茶為代表的傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)，正試圖通過科技手段破解標(biāo)準(zhǔn)化與便捷化難題，開啟轉(zhuǎn)型發(fā)展新路徑。

1月10日，成果發(fā)布會現(xiàn)場，與會人員了解黑茶便攜風(fēng)味茶系列。記者 魯毅 攝

　　安化黑茶作為湖南特色農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，2024年綜合產(chǎn)值達(dá)268億元，帶動近40萬人就業(yè)。然而，傳統(tǒng)黑茶依賴復(fù)雜工藝與特定沖泡方式，限制了其市場拓展。針對此瓶頸，研究團(tuán)隊(duì)歷時五年攻關(guān)，通過微生物組學(xué)等技術(shù)，構(gòu)建了安化黑茶全鏈條標(biāo)準(zhǔn)化體系，解決產(chǎn)品批次差異與安全風(fēng)險，并攻克了反復(fù)加熱導(dǎo)致有害物生成的行業(yè)難題。

　　課題主持專家馬勝學(xué)介紹，團(tuán)隊(duì)同步推出“智慧茶飲機(jī)+基茶”的新模式。該模式支持一鍵智能沖泡，使黑茶能如咖啡一樣便捷、穩(wěn)定地被飲用，并支持風(fēng)味定制，以適應(yīng)辦公、餐飲、旅行等多場景需求。目前，配套的智能茶飲設(shè)備已在國內(nèi)部分餐飲場所投入應(yīng)用。

　　“‘基茶’的推出，是安化黑茶從‘邊銷茶’向大眾消費(fèi)品轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵一步。”湖南省現(xiàn)代黑茶產(chǎn)業(yè)研究院創(chuàng)始人諶再來說，此次科研成果的轉(zhuǎn)化，有效降低黑茶的消費(fèi)門檻和規(guī)模化生產(chǎn)成本，推動其從特定品飲向大眾日常飲品轉(zhuǎn)型。

　　“這標(biāo)志著中國茶產(chǎn)業(yè)正從‘經(jīng)驗(yàn)傳承’邁向‘科學(xué)智造’。”中國茶葉學(xué)會副理事長蕭力爭指出，通過科技賦能，安化黑茶構(gòu)建了品質(zhì)穩(wěn)定性調(diào)控系統(tǒng)，打通了“文化感知”到“消費(fèi)認(rèn)同”的鏈路，將為鄉(xiāng)村振興注入新動能。(完)

來源：中國新聞網(wǎng)