億滋，做“新”蛋糕

近日，億滋中國旗下新品“奧利奧雙層乳酪蛋糕”在山姆會員店貨架上陳列。這款產品有著與奧利奧餅干一脈相承的黑白配色和濃郁可可風味，但形態已從圓形餅干轉變為層次分明的冷藏蛋糕。從2021年首次投資烘焙企業，到2025年形成完整的產品矩陣和渠道布局，億滋中國在烘焙賽道的發展步伐穩健而迅速。這一業務拓展不僅體現了億滋對中國市場變化的敏銳洞察，也展現了億滋本土化戰略的靈活性和適應性。

當前，中國烘焙市場仍處于快速發展期，市場集中度較低，這為億滋等具備品牌優勢、研發能力和渠道資源的企業提供了廣闊的發展空間。在業內人士看來，隨著消費者對高品質烘焙產品需求的持續增長，億滋在烘焙領域的布局有望成為其在中國市場的重要增長引擎。

深挖烘焙賽道

“奧利奧雙層乳酪蛋糕”并非億滋中國在烘焙領域的首次嘗試，而是億滋中國持續深耕這一賽道的最新成果。

億滋國際在中國市場的根基可以追溯至40年前，億滋在中國市場長期專注于餅干、巧克力、糖果和固體飲料等傳統品類，旗下奧利奧餅干、炫邁口香糖、趣多多餅干等產品早已成為中國消費者耳熟能詳的品牌。

在中國零食市場深耕多年后，億滋敏銳地察覺到市場風向的變化。隨著消費者健康意識的提升和消費習慣的轉變，新鮮、優質、具有創新口感的烘焙產品正迎來需求爆發期。

與此同時，近年來受益于居民消費升級與健康理念普及，中國烘焙行業持續穩健增長，預計2026至2030年零售規模將突破5800億元，其中冷凍烘焙市場增速尤為顯著，2025年規模已達250億元。同時，伴隨消費升級和生活方式變化，消費者對新鮮、優質、口味創新且精致的零食產品需求持續提升，這一趨勢為食品企業帶來了新的增長空間。

面對這一市場變革，億滋中國敏銳捕捉到蛋糕賽道作為未來增長“第三驅動力”的潛力，開始系統布局。

烘焙賽道因快速增長的市場規模和與億滋現有業務的協同效應，成為戰略布局的理想選擇。

2021年，億滋中國邁出了關鍵一步，與國內領先烘焙食品制造商恩喜村簽訂投資與戰略合作協議。這一合作標志著億滋中國正式開啟烘焙賽道布局，也是億滋國際進入中國市場40年以來的首次重大股權投資。2024年9月，億滋中國宣布大幅追加對恩喜村的股權投資。

可以看到，億滋中國入局烘焙賽道具有清晰的邏輯：利用現有品牌資產和渠道優勢，拓展高增長的新品類，從而構建更加均衡和可持續的業務組合。

構建烘焙競爭壁壘

億滋中國在烘焙賽道的布局并非簡單的產品線延伸，而是一個涵蓋研發、生產、渠道和品牌的全方位戰略體系。

研發創新體系的構建是億滋烘焙戰略的基礎。依托億滋蘇州全球研發中心的技術支持，公司于2022年研發并推出“奧利奧夾心云朵蛋糕”，切入常溫保存蛋糕賽道。

2025年9月，基于消費者反饋，2.0版本應運而生，億滋中國在延續奧利奧經典品牌調性與風味的同時，實現了產品體驗的迭代升級。截至2025年11月，該產品市場份額已達6.5%。從常溫蛋糕到冷凍蛋糕，從單一品類到多元矩陣，億滋中國的烘焙戰略正在逐步展開。

目前，在產品開發上，億滋中國采取了多層次、分步驟的策略，逐漸構建起覆蓋不同消費場景和儲存條件的品牌蛋糕矩陣。

在常溫蛋糕領域，“奧利奧夾心云朵蛋糕”的推出與升級，保留了奧利奧經典的品牌元素和風味特點，同時通過產品形態和食用體驗的創新，為消費者提供了新的選擇。冷凍蛋糕品類是億滋中國發力的另一重要方向。2021年與恩喜村合作后，雙方聯手推出“奧利奧乳酪蛋糕”，實現了經典品牌向冷凍烘焙品類的延伸。隨后，產品線進一步豐富，陸續推出“奧利奧奧趣杯”和“菲力芝士蛋糕”。

“奧利奧雙層乳酪蛋糕”在山姆會員店正式上架，億滋中國在冷藏冷凍蛋糕領域產品矩陣的進一步豐富，也標志著億滋在華烘焙戰略的持續深入與加速。

打開新局面

公開信息顯示，目前全球蛋糕和糕點的市場規模為970億美元，并且復合年增長率達到高個位數，是增長最快的包裝零食品類之一。中國食品產業分析師朱丹蓬認為，隨著消費者的生活習慣與代際偏好發生深刻變化，烘焙行業正步入高速擴容的黃金期，億滋憑借其深厚的品牌積淀、規模效應與忠實的用戶基礎，有望在這一新興領域打開局面。

其中，供應鏈與生產體系的整合是確保產品質量和供應穩定的關鍵。自2021年與恩喜村建立合作關系以來，億滋中國在烘焙領域形成了獨特的發展模式。雙方各職能團隊全面協作，共同筑牢產品品質基石，不斷提升運營效率，實現了業務的深度整合發展。

億滋中國與恩喜村的合作模式充分發揮了各自優勢：億滋提供品牌資產、消費者洞察和渠道資源；恩喜村貢獻烘焙專業經驗、生產能力和供應鏈管理能力。這種優勢互補的合作模式，使億滋能夠快速響應市場變化，推出符合消費者需求的產品。

產品矩陣的系統性建設體現了億滋中國在烘焙領域的長期規劃。從最初的“奧利奧乳酪蛋糕”到后續的“奧利奧奧趣杯”和“菲力芝士蛋糕”，再到2025年12月推出的“奧利奧雙層乳酪蛋糕”，億滋中國的烘焙產品線逐步完善，形成了覆蓋不同消費場景和儲存條件的產品矩陣。

億滋大中華區品牌冷凍蛋糕團隊和戰略負責人朱磊表示：“接下來，億滋中國將進一步發揮恩喜村的產品研發能力，把奧利奧等億滋旗下標志性品牌的獨特體驗帶入蛋糕的細分品類，為消費者和客戶提供更好的產品和體驗。”

值得一提的是，烘焙業務成為億滋2025年三季度業績的亮點之一。根據億滋國際向美國證券交易委員會（SEC）提交的文件，公司于去年實現控股的中國冷凍烘焙企業恩喜村，在2025年前三季度貢獻凈收入2.88億美元，其中三季度單季貢獻凈收入8700萬美元。