又一巨頭被市場拋棄？曾排隊7小時還限購，如今一年關停680家門店

喜茶這幾年經歷了大起大落，從當初年輕人排隊7小時搶購的網紅，到現在一年關了680家店，確實讓人感慨市場變化快。起家時候，喜茶靠芝士奶蓋這種新鮮玩法火起來，門店前人山人海，黃牛炒價到上百塊一杯。

那時候買杯喜茶，感覺就是社交必備，彰顯點品味。可現在，新茶飲行業競爭白熱化，低價品牌到處開花，喜茶的定位有點尷尬。門店收縮不是被動挨打，而是主動調整，避免盲目卷規模。數據顯示，2024年10月喜茶全國門店4610家，到2025年10月剩3930家，凈減680家。

喜茶高層早意識到這點，2025年2月就發內部信，停掉新加盟申請，轉向產品本質。行業整體也這樣，中高端品牌日子不好過，低端卷價格，高端得靠差異化求生。

從網紅起步到規模擴張的隱憂

喜茶創始人聶云宸1991年生人，江西宜春豐城出身，早年隨父母去廣東打拼。專科畢業后，他先開手機配件店，靠免費刷機拉客，賺了第一桶金20萬。

后來電商沖擊大，他轉行做茶飲。2012年在江門開第一家皇茶店，堅持用真茶鮮奶新鮮水果，不搞粉末沖調。那時候市場多是低端奶茶，他走品質路線，很快就本地小有名氣。

門店從江門擴到中山廣州深圳，到2015年有50多家。但商標沒注冊好，山寨店到處冒頭，用差材料敗壞名聲。2016年，他花70萬買喜茶商標，全改名。

這步棋對頭，很快就拉來IDG和何伯權1億投資。資本進場后，喜茶加速全國布局。2017年進上海，門店前排隊7小時成常態，限購兩杯，黃牛加價賣。年輕人覺得喝喜茶有面子，芝士奶蓋咸香配茶底，新鮮感強。2018年出海新加坡，也引發排隊潮。

門店數從2018年的163家，漲到2019年390家，2020年695家，2021年865家，2022年897家。2021年估值600億，聶云宸2020年以40億身家上深圳創富榜，最年輕白手起家富豪。喜茶一直拒加盟，堅持直營，怕質量失控。

但市場變了，蜜雪冰城這類低價品牌用加盟狂開2萬多家，新來者如霸王茶姬也搶份額。喜茶頂不住，2022年底開加盟，門店一下爆增到4600多家。初期看起來勢頭好，覆蓋二三線甚至縣城。

但問題很快就露頭，加盟店管理散，產品口味不穩，服務差。物料成本高，擠壓利潤，很多店日銷量低，租金扛不住。

加盟退潮與關店潮的連鎖反應

開放加盟后，喜茶門店數暴漲，但品質控制跟不上。加盟商反饋，從2024年下半年起，平均杯量下滑，不少店入不敷出。極海品牌監測數據，2024年10月4610家，到2025年10月3930家，一年凈關680家。壹覽商業統計，到2025年10月3903家，比去年同期4614家少711家，降幅15.41%。

關的主要是加盟店，二三線城市和縣鎮多，那些地方消費力弱，喜茶定價二三十塊一杯，消費者覺得貴，轉向蜜雪冰城這類十塊左右的。河南區域2025年關多家，如鄭州正弘匯店、大學店、西亞斯學院店，縣城淮濱奧斯卡店也撤。

加盟商李華這類人，投上百萬開店，兩年沒回本，虧損上百萬，只能關門。窄門餐眼數據，到2025年12月剩3883家。喜茶官方不否認關店，但強調是主動優化，不是市場拋棄。

2025年2月內部信直言，新茶飲數字游戲走到頭，無意義的價格營收規模內卷消耗用戶喜愛，暫停事業合伙申請。意思就是不卷門店數，轉回用戶和品牌本質。加盟三年合約到期，第一批很多人不續，需再繳加盟費和裝修費，很多人選擇退出。

2024年新茶飲市場3500億，增速降到6.4%，門店過剩，新開超10萬家，但凈減近3萬家。喜茶收縮后，門店密度降，剩的店更注重標準統一。海外沒停，2025年8月超115家，覆蓋8個國家和港澳地區，如新加坡英國加拿大。

回歸本質的戰略糾錯與行業啟示

喜茶關店潮后，開始糾錯。2025年聯名從2024年14次降到5次，不靠噱頭拉流量，轉推超級植物茶概念，綠色飲食為主。推出木姜子滇木瓜、芝士咸酪藏茶、芭樂雪毫茉王、三倍厚抹等新品，價格回20-25元區間。重啟LAB門店，產品線多元，強調個性。

2025年8月，原品牌副總裁離職，新人王曉東從GENTLE MONSTER來接手。喜茶說，這不是退場，而是體面修路，把產品做好，用戶放前面，規模才有意義。2025年會員超1.5億，增5000萬，海外70多家。行業看，新茶飲進入成熟期，蛋糕增長慢于門店擴張。

蜜雪冰城靠高性價比下沉，門店破2萬。喜茶這類中高端，在下沉遇供應鏈價格同質化壓力。1點點兩年關近千家，CoCo排名滑，貢茶賬號停更。初代網紅集體遇冷。喜茶的教訓是，擴張快隱患大，質量服務才是護城河。

2026年，茶飲企業卷品質，喜茶提前布局健康理念，代餐場景提升頻次。個性化產品加高級體驗，穩用戶黏度。但挑戰在，中高端同質化嚴重，消費者愛實惠，得跟低價品牌搶，還比特色。

差異化求生還是繼續調整

進到2026年，喜茶聯名冬日有星星，推限定飲品周邊，吸引粉絲排隊，掀熱潮。門店收縮后，整體業績或改善，剩店銷量回升。行業分化，低價下沉和高端差異并行。喜茶不卷規模，專注差異化，或許能撐長期。

但得盯緊，收縮能否修好加盟體系，中高端價格帶怎么穩。奈雪的茶2024到2025關160家，從1798到1638，虧損壓力大。頭部品牌會分化，喜茶得把戰略落地上，每天店里細節抓牢。顧客對新茶飲喜愛被消耗，得用信任拉回。

2026年首批加盟合同到期，續約率低，可能再關一波。若銷量口碑升，收縮成新增長起點。決定在，把產品做好，用戶為先。

整個茶飲賽道洗牌，低端卷價，高端卷體驗。喜茶這步棋，對錯時間證明。現在門店穩3900家左右，盈利能力或好轉。消費者選擇多，品牌更用心。