前幾天,重慶合川“呆呆家的刨豬湯”在短視頻平臺(tái)爆火,其現(xiàn)場(chǎng)宰殺、大鍋烹煮、鄰里共享的鮮活場(chǎng)景,不僅展現(xiàn)了濃郁的川渝年味,更勾起了無數(shù)網(wǎng)友對(duì)傳統(tǒng)年俗的向往。尤其讓眾多廣東網(wǎng)友直呼“羨慕”:“隔著屏幕都聞到香氣!”“好想去湊熱鬧,可惜太遠(yuǎn)了!”
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民有所呼,我有所應(yīng)。為回應(yīng)廣大網(wǎng)友對(duì)傳統(tǒng)年味的期盼,一場(chǎng)源自網(wǎng)絡(luò)、落地嶺南的“年味接力”正式啟動(dòng)。本周六、日(1月17日、18日),在廣東省佛山市三水區(qū)南山鎮(zhèn),一場(chǎng)融合客家傳統(tǒng)年俗與生態(tài)農(nóng)耕文化的“萌萌家年豬飯”活動(dòng),將在卡瑪繽紛花世界溫情上演。這標(biāo)志著,從重慶火爆出圈的“刨豬湯”民俗體驗(yàn),在廣東有了獨(dú)具特色的“客家版本”。
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一場(chǎng)“蓄謀已久”的年味分享:三年養(yǎng)一豬,誠意待客來
此次活動(dòng)的主理人、纖陌嶼農(nóng)耕園場(chǎng)主萌萌表示,正是被網(wǎng)友對(duì)傳統(tǒng)年味的熱情所打動(dòng),決定把這份“年味現(xiàn)場(chǎng)”搬到廣東!下定決心將自己精心飼養(yǎng)三年多、每頭重達(dá)三百余斤的兩頭土豬貢獻(xiàn)出來,以純正的客家“殺年豬”習(xí)俗,舉辦一場(chǎng)公開的年豬宴,邀請(qǐng)市民游客共同體驗(yàn)。
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南山鎮(zhèn)六和是三水為數(shù)不多的客家人居住地,客家人以好客為榮,最喜歡有客自遠(yuǎn)方來,不亦樂乎。每到春節(jié)前,更是客人上演和睦相處,鄰里互助的電視連續(xù)劇的時(shí)候。一戶人家殺年豬,村里鄰居來相助。年豬殺好,豬肉串好,臘味制作好后,主家都會(huì)用豬雜枸杞葉做湯,燜炒豬肉,再送上自釀的米酒款待相助的鄰居,正如陸游所寫的“莫笑農(nóng)家臘酒渾,豐年留客足雞豚”。大家坐在客家人的八仙桌上,把酒話桑麻,共享豐收喜悅。
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梁上掛著臘肉,院里飄著酒香,人情在碗筷間傳遞,年味在煙火氣里蒸騰。這就是鄉(xiāng)村的年——一家家的暖意連成片,把整個(gè)臘月捂得滾燙。那些在都市消失的“年味”,原來都藏在這里:藏在一刀一割的互助里,藏在一碗一筷的分享里,藏在不需要言說的鄰里情分里。
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這口殺豬菜,吃的豈止是肉?吃的是千年農(nóng)耕文明的溫度,是中國(guó)人骨子里最眷戀的鄉(xiāng)土情誼。
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“看到那么多廣東朋友想吃卻吃不到,我們就想,為什么不把這份熱鬧和年味帶到廣東來呢?讓廣東小伙伴體驗(yàn)一下客家的年味與年豬飯”萌萌介紹,客家“殺年豬”是春節(jié)前的重要習(xí)俗,寓意著豐收、團(tuán)圓和迎接新年,其中蘊(yùn)含的分享精神與呆呆家“刨豬湯”的鄰里宴請(qǐng)一脈相承。
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一次沉浸式的年俗體驗(yàn):觀禮、品味、賞春三不誤
為了讓更多游客能安全、舒適地參與體驗(yàn),活動(dòng)特意選在毗鄰農(nóng)耕園、環(huán)境開闊優(yōu)美的卡瑪繽紛花世界舉行。屆時(shí),游客將有機(jī)會(huì):
觀摩傳統(tǒng)年俗:現(xiàn)場(chǎng)觀看并了解客家“殺年豬”的傳統(tǒng)儀式與文化內(nèi)涵,感受莊嚴(yán)而熱鬧的年末豐收禮贊。
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品嘗年豬飯:每位當(dāng)日入園的購票游客,均可免費(fèi)獲贈(zèng)一份地道的客家年豬飯?zhí)撞汀L撞桶荷珴杉t亮、肥而不膩的客家燜豬肉;用最新鮮豬雜枸杞葉熬制、鮮美暖胃的豬雜湯;以及香氣撲鼻的缽仔飯。讓味蕾提前領(lǐng)略客家春節(jié)的豐盛與美味。
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打糍粑:春節(jié)前,客家人居住地,家家戶戶蒸酒磨豆腐做糍粑,參加的游客可以帶孩子一起體驗(yàn)客家打糍粑。霧氣從厚重的石臼里蒸騰起來,新出甑的糯米像一捧跌碎的云。木杵上下翻飛,一記深沉,在臼心撞出沉悶而溫厚的回響。最后,打好的糍粑安放在竹匾里,等待被巧手揪成一個(gè)個(gè)圓潤(rùn)的團(tuán)子——那便是土地的饋贈(zèng),在辛勞的筋骨與耐心的捶打之后,所凝結(jié)出的一份最樸實(shí)而悠長(zhǎng)的甜。
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賞花海:游客還可以徜徉繽紛花海,時(shí)值卡瑪繽紛花世界最佳賞花期,園內(nèi)百花競(jìng)放,春色滿園。游客在體驗(yàn)?zāi)晁住⒋罂於漕U之后,還可漫步花徑,在“花團(tuán)錦簇,燦爛如霞”的美景中,感受南國(guó)早春的浪漫氣息,享受一個(gè)充滿視覺與味覺雙重享受的周末。
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一個(gè)可期的文旅融合樣本:線上引流,線下體驗(yàn)
從“呆呆家的刨豬湯”到“萌萌家的年豬飯”,不僅是一次簡(jiǎn)單的民俗活動(dòng)復(fù)制,更是“互聯(lián)網(wǎng)+傳統(tǒng)民俗+在地文化”的一次生動(dòng)實(shí)踐。它借助網(wǎng)絡(luò)熱度,成功將流量引向線下,將網(wǎng)友的“向往”轉(zhuǎn)化為可參與、可體驗(yàn)的現(xiàn)實(shí)場(chǎng)景,同時(shí)深度融合了客家文化、生態(tài)農(nóng)業(yè)與休閑旅游,為地方文旅發(fā)展提供了新思路。
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纖陌嶼農(nóng)耕園主理人感嘆地說,“刨豬湯”與“年豬飯”所依托的,是延續(xù)千年的農(nóng)耕文明節(jié)律:歲末冬藏,宰牲備年,既是對(duì)一年辛勞的稿賞,更是對(duì)天地饋贈(zèng)的感恩。這場(chǎng)宴席,是鄉(xiāng)土社會(huì)血緣與地緣共同體的凝結(jié)核,是熟人社會(huì)人情網(wǎng)絡(luò)的一次溫暖展演。
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圍觀者們所癡迷的,或許并非豬肉本身,而是那套已然陌生卻令人心安的儀式、規(guī)矩與人情往來。它激活了潛藏于我們文化基因中的鄉(xiāng)土記憶,讓在原子化都市中無所依憑的個(gè)體,得以在想象中短暫地“重嵌”于一個(gè)親密的、穩(wěn)固的、富有情誼的共同體之中,慰藉那份“身在都市,心系原鄉(xiāng)”的永恒鄉(xiāng)愁。
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主辦方溫馨提示,為保障活動(dòng)體驗(yàn)、做好物料準(zhǔn)備,并落實(shí)安全與秩序管理,本次活動(dòng)實(shí)行線上預(yù)約制。感興趣市民游客需提前通過線上渠道預(yù)訂入園及體驗(yàn)資格,合理安排出行。
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活動(dòng)信息摘要:
主題:客家年豬飯民俗體驗(yàn)活動(dòng)
時(shí)間:1月17日、18日(周六、日)開始,一直到春節(jié)前的每個(gè)周六周日舉行。
地點(diǎn):佛山市三水區(qū)南山鎮(zhèn)卡瑪繽紛花世界
亮點(diǎn):客家殺年豬習(xí)俗觀摩、年豬飯品嘗(客家燜豬肉、豬雜湯、缽仔飯)、打糍粑、新春賞花
參與方式:需提前線上預(yù)訂,方便準(zhǔn)備大豬。
這個(gè)周末,讓我們相約佛山三水,共同見證這場(chǎng)從網(wǎng)絡(luò)“飄香”到現(xiàn)實(shí)“盛宴”的年味接力,在熱氣騰騰的年豬飯中,找回記憶里的熱鬧春節(jié),體驗(yàn)客家傳統(tǒng)文化的獨(dú)特魅力。
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