緊閉廚房門窗做飯或成安全盲區(qū) 北京西城消防詳解風(fēng)險(xiǎn)

烹飪時(shí)，很多人習(xí)慣緊閉門窗，隔絕室外冷熱空氣，而這一做法卻可能讓廚房悄然變成危險(xiǎn)的“毒氣室”。1月15日，北京市西城區(qū)廣安門消防救援站副站長李想進(jìn)行了釋疑解答。他表示，在門窗嚴(yán)密關(guān)閉的情況下開啟油煙機(jī)和燃?xì)庠睿瑥N房可能在短時(shí)間內(nèi)變成“負(fù)壓空間”，不僅可能導(dǎo)致有害氣體倒流，更可能因燃燒不充分而引發(fā)一氧化碳中毒。

李想介紹，現(xiàn)代住宅的窗戶密封條嚴(yán)絲合縫，防盜門底部的縫隙也幾乎被完全阻斷，這一切在提升我們居住舒適度和節(jié)能效率的同時(shí)，也悄然改變了廚房里的空氣動(dòng)力學(xué)。“當(dāng)強(qiáng)勁的油煙機(jī)啟動(dòng)時(shí)，它就像一個(gè)不知疲倦的抽氣泵，在幾分鐘內(nèi)就能將廚房這個(gè)小空間里的空氣大量排向室外。”李想說，此時(shí)，如果將一張輕薄的紙巾放在廚房外縫隙處，會(huì)看到紙巾被吸向廚房內(nèi)側(cè)，而這就是“負(fù)壓”形成的直觀證據(jù)。“簡單地說就是，室內(nèi)氣壓已顯著低于室外，空氣被抽走了，新的空氣卻無法順利補(bǔ)充進(jìn)來。”

為了平衡壓力，空氣開始尋找任何可能的通道進(jìn)入房間。于是，空氣就會(huì)通過地漏的存水彎、洗手池和洗菜盆下方的下水管道等進(jìn)入廚房。與此同時(shí)，管道中蓄積的沼氣、細(xì)菌分解產(chǎn)生的硫化氫等異味乃至有害氣體，也被強(qiáng)制“請(qǐng)”回生活空間。

“危險(xiǎn)可遠(yuǎn)不止于難聞的氣味，還有產(chǎn)生的一氧化碳。”李想表示，燃?xì)庠钜蜓鯕夤?yīng)不足，火焰會(huì)由正常的藍(lán)色變?yōu)榧t黃色，燃燒效率降低并產(chǎn)生無色無味的一氧化碳。一氧化碳比空氣略輕，與人體的血紅蛋白結(jié)合的能力是氧氣的200至300倍，一旦吸入會(huì)阻礙血液攜氧，導(dǎo)致組織缺氧，輕度一氧化碳中毒會(huì)引起頭痛惡心，重度則導(dǎo)致昏迷甚至生命危險(xiǎn)。

除了氣體中毒風(fēng)險(xiǎn)，李想還特別強(qiáng)調(diào)“羽絨服進(jìn)廚房”的火災(zāi)隱患。羽絨服面料多為化纖材質(zhì)，經(jīng)防潑水處理，本身易燃；加之其蓬松結(jié)構(gòu)富含空氣，接觸明火或熱油后極易迅速燃燒，并貼身蔓延，造成嚴(yán)重?zé)齻?/p>

對(duì)于部分家庭為“節(jié)能”而在燃?xì)庠钌纤阶约友b的“聚能環(huán)”“防風(fēng)罩”，李想明確表示了反對(duì)，“這類非正規(guī)配件會(huì)嚴(yán)重?cái)_亂燃?xì)馀c空氣的混合比例，導(dǎo)致燃燒不充分，一氧化碳排放量顯著升高，構(gòu)成重大安全隱患，建議立即拆除。”此外，即使家中使用的是帶有自動(dòng)熄火保護(hù)功能的灶具或強(qiáng)排式熱水器，也不應(yīng)掉以輕心。李想說，設(shè)備可能存在老化故障，且廚房負(fù)壓環(huán)境還可能干擾甚至逆轉(zhuǎn)鄰近燃?xì)庠O(shè)備的排氣方向，造成廢氣“倒灌”，因此人為保持通風(fēng)依然至關(guān)重要。

如何構(gòu)建廚房安全環(huán)境？李想給出具體建議：烹飪時(shí)務(wù)必保持窗戶開啟一道縫，確保空氣持續(xù)流通，打破負(fù)壓狀態(tài)；廚房門也應(yīng)保持開啟，促進(jìn)與其他房間的空氣循環(huán)；建議在廚房及相鄰起居區(qū)域安裝一氧化碳報(bào)警器，實(shí)現(xiàn)24小時(shí)監(jiān)測(cè)預(yù)警。

文/北京青年報(bào)記者 董振杰

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