打破常規(guī)的美味！中糧梅林午餐肉×中式酥餅解鎖咸香新風味

當中糧梅林午餐肉撞上中式酥餅匠心工藝,便打破了風味邊界,成就出一款咸香入骨、外酥里嫩的創(chuàng)意中式菜肴——午餐肉酥餅。午餐肉酥餅既有中糧梅林午餐肉的扎實肉香,又有中式酥餅的層次口感,為家庭餐桌注入了別樣新意。

做午餐肉酥餅,食材的選擇是風味的根基,中糧梅林午餐肉作為陪伴幾代人的國民品牌,它精選優(yōu)質原料肉,自帶濃郁醇厚的肉香,既能撐起酥餅的咸香基調,又不會掩蓋面團的麥香,煎制后肉香更顯突出,為酥餅注入靈魂風味。

而中式酥餅的精髓在于“酥”,梅林午餐肉的加入,讓這份酥香多了扎實的肉感支撐。酥餅做法并不復雜,新手也能輕松駕馭。首先需要處理餡料,將中糧梅林午餐肉切小丁,放入平底鍋中小火煸炒,無需額外放油,讓肉丁逼出少許油脂,盛出后放涼備用;可根據(jù)喜好加入少許蔥花、白芝麻提香,簡單拌勻便成就鮮香餡料,無需過多調味,避免掩蓋肉香本味。

同時將酥餅面團分為水油皮和油酥,水油皮用中筋面粉、溫水、少量食用油和糖揉至光滑,蓋膜醒發(fā)20分鐘,保證口感柔軟;油酥用低筋面粉和食用油混合拌勻,揉成細膩油酥團。然后將醒發(fā)好的水油皮分成小劑子,搟成圓皮,包入油酥封口搓圓,再次醒發(fā)10分鐘后搟成長條,卷成卷靜置,反復兩次,才能做出層次分明的酥皮。

之后,取醒發(fā)好的面卷搟成圓皮,包入適量梅林午餐肉餡料,像包包子一樣封口,輕輕按壓成扁圓形,表面刷一層蛋液,撒上少許白芝麻點綴,一款酥餅生胚便完成了,然后將酥餅生胚放入烤箱預熱180℃,烤25分鐘左右,直至表面金黃油亮,酥皮層次完全展開,濃郁的肉香就會混合著酥皮的麥香,從烤箱中彌漫開來,能瞬間勾起人的食欲。

烤好的午餐肉酥餅,輕輕一掰便酥掉渣,外層酥皮層層疊疊,入口即化;內里的中糧梅林午餐肉丁吸足了酥皮的麥香,又保留著自身的緊實口感,咸香醇厚、越嚼越香。酥餅無論是作為早餐配粥、下午茶點心,還是日常加餐,都十分合適。

中式烹飪的魅力,其核心在于對家常食材的無限挖掘,讓中糧梅林午餐肉不再局限于傳統(tǒng)吃法,與中式酥餅碰撞出的新風味,創(chuàng)新性賦予了中式菜肴新的表達。不妨閑暇時動手一試,用簡單的食材、純粹的工藝,解鎖屬于自己的中式創(chuàng)意美味,讓尋常日子里的餐桌,多一份驚喜吧!

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