假如城市有氣味，寶雞是……

來源/寶雞融媒，編輯/李雪彤

推開記憶的門

總有一些氣味

會猝不及防地擊中你

也許是老巷深處飄來的炊煙香

又或是山林里風帶來的清新

假如城市也有專屬氣味

寶雞

這座八百里秦川西緣的古城

會是什么氣味？

初聞

煙火氣：

辣子與香醋焙出的麥香

如果氣味有顏色，寶雞清晨的第一縷香，一定是被滾燙的油潑辣子映紅的。

這香，從早點鋪子彌散開來——豆花泡饃的豆漿醇白，辣油鮮亮，麻花金黃，鍋盔香軟，豆香、麥香、辣香層層疊疊，讓人垂涎欲滴。

這香，也凝結在晶瑩的搟面皮里。麥子被蒸騰、被洗煉、被發酵，最終與香醋、辣油相逢，酸辣筋道，是刻進西府人DNA里的味覺記憶。

若想更“上頭”，試試臊子面——湯要煎（滾燙），面要稀（只吃面，湯回鍋），臊子要旺（豐富）。紅油浮面，湯香撲鼻，一碗下肚，唯有“舒坦”二字可以形容。

寶雞的煙火氣，是辣子與香醋的激情碰撞，是麥子歷經千錘百煉仍不忘初心的醇厚本味，更是尋常日子里，一碗熱氣騰騰的美味就能熨帖人心的踏實與安穩。

二聞

清新味：

山河與林風濾過的鮮氧

寶雞的氣味，不止于舌尖，更在清冽的風里。

那是秦嶺的味道，更是人與自然共同守護的呼吸。

太白山的積雪與云霧漫過山脊，穿城而過的渭河孕育出濕潤的水汽；關山牧場豐茂的草甸，在風中揮發著青草與泥土的芬芳；九龍山的泉，黃柏塬的原始森林……共同氤氳那一抹清新的、天然的“鮮氧”。

這草木馨香，也沉淀在寶雞人的日常里：一杯清甜的山泉，一碗來自深山的野菌湯，集市上還帶著露水的山野小菜。

寶雞的清新味，來源于秦嶺的呼吸，來源于渭河的脈動。

它是退耕還林后新生的每一片葉，是生態補償機制下清澈的每一道溪，是四季更迭里自然慷慨的饋贈。

再聞

厚重感：

泥土與時光窖藏的文明

然而，最獨特的那一抹寶雞氣味，深埋于地下，又閃耀在博物館的燈光里。

那是青銅器初出泥土時，帶來的時光印記。

這里是周禮之鄉，是青銅器之鄉。

何尊上的“中國”二字穿越三千年而來，逨盤記錄著家國命運的交織。那些原始質樸又神秘莫測的紋飾——饕餮、夔龍、云雷……是比文字更古老、更直觀的文明“密碼”。

法門寺的香火氣息，則是另一種歷史的見證。香火繚繞間藏著佛骨圣地的莊嚴，飛檐斗拱間傾訴了唐代的建筑風骨。

而寶雞的厚重感，遠不止于此。那些看似沉默的黃土之下，層層疊疊埋藏著悠遠的文明年輪——北首嶺遺址，周原遺址、魏家崖遺址、秦雍城遺址……

它們在時光中靜靜等待，直到重見天日，終于能夠親口訴說：那些故去的文明，從未真正沉睡；只是換了一種方式，在城市的每一次呼吸中，繼續生長。

寶雞，把煙火揉進美食，把山河氤氳進風中，把歷史的沉香藏在青銅回響里。

身處其中，便知何為 “看中國，來寶雞” 的底氣與風華。

這座城，如果你也好奇，不妨親自來聞一聞、嘗一嘗、品一品——

寶雞的氣味，等你來定義。

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