國(guó)務(wù)院出手叫停壟斷內(nèi)卷，百億補(bǔ)貼退潮后，外賣會(huì)變貴嗎？

最近外賣圈的風(fēng)向徹底變了，國(guó)務(wù)院反壟斷反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)委員會(huì)辦公室正式出手，針對(duì)外賣行業(yè)拼補(bǔ)貼、控流量的壟斷內(nèi)卷亂象開(kāi)展調(diào)查評(píng)估，持續(xù)大半年的百億補(bǔ)貼潮也隨之悄悄退去。

曾經(jīng)幾塊錢就能吃到的餐品、甚至“零元購(gòu)”的福利漸漸消失，小李發(fā)現(xiàn)，身邊不少朋友都在熱議這件事：沒(méi)了真金白銀的補(bǔ)貼托底，以后點(diǎn)外賣是不是注定要多花不少錢？

這種價(jià)格變化的背后，又會(huì)給消費(fèi)者、商家這些身處產(chǎn)業(yè)鏈中的群體帶來(lái)哪些影響？

要搞清楚補(bǔ)貼退潮后的價(jià)格走向，首先得明白國(guó)務(wù)院為何要出手叫停這場(chǎng)補(bǔ)貼大戰(zhàn)。

在監(jiān)管介入之前，外賣行業(yè)的內(nèi)卷已經(jīng)到了近乎失控的地步。

從2025年4月開(kāi)始，京東、美團(tuán)、淘寶閃購(gòu)等平臺(tái)輪番下場(chǎng)，半年時(shí)間累計(jì)砸出超800億補(bǔ)貼，把堂食二三十元的餐品壓到兩三塊錢就能下單，“零元免單”的活動(dòng)更是隨處可見(jiàn)。

這種看似惠及消費(fèi)者的低價(jià)狂歡，背后卻是全行業(yè)的被動(dòng)買單。

對(duì)中小商家來(lái)說(shuō)，補(bǔ)貼從來(lái)都不是“免費(fèi)午餐”，平臺(tái)常通過(guò)算法將補(bǔ)貼成本轉(zhuǎn)嫁給商家，滿30減15的活動(dòng)看似平臺(tái)讓利，實(shí)則是壓縮商家毛利，甚至逼著商家自掏腰包補(bǔ)差額。

研究數(shù)據(jù)表明，2025年7月競(jìng)爭(zhēng)最激烈時(shí)，商戶總訂單量漲了7%，實(shí)收金額卻降了4%，不少商家陷入“做一單虧一單”的困境，只能通過(guò)降低食材品質(zhì)、縮減分量維持運(yùn)營(yíng)。

騎手群體同樣難逃內(nèi)卷的傷害，訂單量暴增的背后，是配送單價(jià)的持續(xù)走低和配送時(shí)間的不斷壓縮，為了避免超時(shí)罰款，不少騎手只能闖紅燈、逆行，把配送路變成“生死線”。

而平臺(tái)自身也沒(méi)能從補(bǔ)貼戰(zhàn)中獲益，2025年中期財(cái)報(bào)顯示，美團(tuán)調(diào)整后凈利潤(rùn)暴跌89%，京東第二季度經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率直接轉(zhuǎn)為負(fù)數(shù)，“越燒錢越虧”的模式早已難以為繼。

這種沒(méi)有贏家的畸形競(jìng)爭(zhēng)，正是監(jiān)管出手干預(yù)的核心原因，值得注意的是，這并非監(jiān)管首次關(guān)注外賣行業(yè)亂象。

2025年5月和7月，市場(chǎng)監(jiān)管總局已兩次約談涉事平臺(tái)，年末還出臺(tái)了《外賣平臺(tái)服務(wù)管理基本要求》，從食品安全、騎手權(quán)益到競(jìng)爭(zhēng)規(guī)則劃定底線。

此次專項(xiàng)調(diào)查，更是標(biāo)志著外賣行業(yè)野蠻生長(zhǎng)的時(shí)代徹底結(jié)束，回歸理性發(fā)展已成必然。

理清了監(jiān)管出手的初衷，大家最關(guān)心的問(wèn)題自然浮出水面，補(bǔ)貼退潮后，外賣到底會(huì)不會(huì)變貴？

答案并非簡(jiǎn)單的“會(huì)”或“不會(huì)”，而是短期小幅回升、長(zhǎng)期回歸合理區(qū)間的理性調(diào)整，不存在大幅漲價(jià)的基礎(chǔ)。

短期來(lái)看，那些違背經(jīng)濟(jì)規(guī)律的低價(jià)餐品必然會(huì)逐漸消失，外賣價(jià)格會(huì)出現(xiàn)小幅回升。

畢竟之前兩三塊錢的外賣、“零元購(gòu)”，本質(zhì)是“平臺(tái)貼錢+商家讓利+騎手透支”撐起的虛假繁榮。

一份正常的外賣，本就該包含優(yōu)質(zhì)食材成本、合理人工費(fèi)用、平臺(tái)服務(wù)費(fèi)和騎手勞動(dòng)報(bào)酬。

隨著補(bǔ)貼退出，價(jià)格自然會(huì)向真實(shí)價(jià)值靠攏，比如原本補(bǔ)貼后15元的快餐，可能會(huì)回到20-25元的合理價(jià)位，這種漲幅其實(shí)是泡沫擠出的過(guò)程，并非真正意義上的“漲價(jià)”。

但這種回升絕不會(huì)演變成大幅漲價(jià)，首先市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局并未改變，美團(tuán)、淘寶閃購(gòu)、京東外賣的“三足鼎立”態(tài)勢(shì)依然存在，沒(méi)有任何一家平臺(tái)能壟斷市場(chǎng)。

在這樣的格局下，平臺(tái)即便要調(diào)整價(jià)格，也會(huì)保持克制，絕不會(huì)輕易大幅提價(jià)把用戶推給競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

監(jiān)管也會(huì)重點(diǎn)管控平臺(tái)傭金問(wèn)題，之前商家抱怨的“傭金過(guò)高、收費(fèi)不透明”，正是此次調(diào)查的核心方向之一。

未來(lái)平臺(tái)傭金會(huì)更合理、計(jì)算更透明，商家無(wú)需再通過(guò)大幅漲價(jià)來(lái)轉(zhuǎn)嫁成本。

從商家角度來(lái)說(shuō)，也不會(huì)選擇粗暴漲價(jià)的方式，經(jīng)歷過(guò)補(bǔ)貼大戰(zhàn)的擠壓，商家更清楚穩(wěn)定客源的重要性。

不少商家會(huì)通過(guò)推出性價(jià)比套餐、優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)、設(shè)置會(huì)員專屬優(yōu)惠等靈活方式吸引消費(fèi)者，而非直接提高單品價(jià)格。

對(duì)消費(fèi)者而言，這種調(diào)整后的價(jià)格，其實(shí)是對(duì)“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”的回歸，不用再擔(dān)心低價(jià)背后的食材劣質(zhì)、分量縮水等問(wèn)題，反而能吃得更安心。

價(jià)格的合理回歸只是行業(yè)變革的一個(gè)縮影，補(bǔ)貼退潮帶來(lái)的，更是整個(gè)外賣生態(tài)的深層調(diào)整。

隨著監(jiān)管的引導(dǎo)和平臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)邏輯的轉(zhuǎn)變，外賣行業(yè)正從“拼補(bǔ)貼、搶流量”的惡性內(nèi)卷，轉(zhuǎn)向“拼服務(wù)、拼品質(zhì)”的良性競(jìng)爭(zhēng)，這種變化對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈上的每一方都更有利。

對(duì)平臺(tái)而言，燒錢換流量的模式已經(jīng)失效，未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)會(huì)放在提升服務(wù)效率和創(chuàng)新能力上。

比如通過(guò)AI技術(shù)優(yōu)化配送路線，縮短配送時(shí)間；完善售后服務(wù)，解決訂單糾紛；拓展即時(shí)零售品類，從餐飲延伸到商超、醫(yī)藥、生鮮等領(lǐng)域，滿足消費(fèi)者更多元的需求。

淘寶閃購(gòu)依托大廠生態(tài)資源強(qiáng)化“即時(shí)零售”心智，美團(tuán)憑借配送網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)鞏固本地生活入口地位，京東外賣聚焦供應(yīng)鏈創(chuàng)新推動(dòng)品質(zhì)外賣，這些差異化發(fā)展路徑，遠(yuǎn)比補(bǔ)貼戰(zhàn)更具生命力。

商家終于能從低價(jià)內(nèi)卷中解脫，將精力重新放回產(chǎn)品本身。

之前被低價(jià)擠壓的優(yōu)質(zhì)商家，不用再為了生存妥協(xié)，能夠通過(guò)更好的食材、更精湛的手藝、更貼心的服務(wù)脫穎而出，“劣幣驅(qū)逐良幣”的現(xiàn)象會(huì)大幅減少。

隨著利潤(rùn)空間的恢復(fù)，商家也有能力投入資金提升門店環(huán)境、優(yōu)化外賣包裝，形成“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”的良性循環(huán)，這對(duì)整個(gè)餐飲行業(yè)的健康發(fā)展至關(guān)重要。

騎手群體的權(quán)益保障也會(huì)隨之提升，之前補(bǔ)貼大戰(zhàn)中，騎手的勞動(dòng)價(jià)值被嚴(yán)重低估，社保缺失、超時(shí)罰款嚴(yán)苛等問(wèn)題突出。

隨著行業(yè)回歸理性，平臺(tái)有更多精力和資金投入到騎手權(quán)益保障上，目前京東外賣已實(shí)現(xiàn)騎手全額五險(xiǎn)一金，未來(lái)會(huì)有更多平臺(tái)跟進(jìn)。

合理的配送單價(jià)、完善的社會(huì)保障、更人性化的考核機(jī)制，會(huì)讓騎手不用再“用生命送餐”，服務(wù)質(zhì)量也會(huì)隨之提升。

對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，雖然短期要接受外賣價(jià)格的小幅回升，但長(zhǎng)期來(lái)看收獲的是更安心的消費(fèi)體驗(yàn)。

不用再擔(dān)心吃到料理包、劣質(zhì)食材，能享受到更優(yōu)質(zhì)的菜品和配送服務(wù)，這種“花錢買放心”的消費(fèi)，其實(shí)更具性價(jià)比。

同時(shí)消費(fèi)者的點(diǎn)餐習(xí)慣也會(huì)逐漸轉(zhuǎn)變，從之前“只看價(jià)格”轉(zhuǎn)向“注重品質(zhì)和口碑”，這也會(huì)進(jìn)一步推動(dòng)行業(yè)向良性方向發(fā)展。

國(guó)務(wù)院出手叫停外賣行業(yè)的壟斷內(nèi)卷，絕非為了讓外賣漲價(jià)，而是要打破“平臺(tái)虧損、商家承壓、騎手透支”的畸形循環(huán)，推動(dòng)行業(yè)回歸健康發(fā)展的正軌。

補(bǔ)貼退潮后的價(jià)格小幅波動(dòng)，只是行業(yè)擠出泡沫、回歸理性的正常過(guò)程，最終會(huì)走向與產(chǎn)品價(jià)值相匹配的合理區(qū)間。

未來(lái)隨著平臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)向服務(wù)與品質(zhì)，商家專注于產(chǎn)品創(chuàng)新，騎手權(quán)益得到切實(shí)保障，外賣行業(yè)將構(gòu)建起多方共贏的良性生態(tài)。

消費(fèi)者將吃到更安心的食物，商家能實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定盈利，騎手能獲得體面回報(bào)，這樣的行業(yè)狀態(tài)，才真正符合產(chǎn)業(yè)鏈上每一方的長(zhǎng)遠(yuǎn)利益，也讓外賣這一民生服務(wù)更具溫度與可持續(xù)性。