為什么奶茶店只有中杯、大杯，小杯被誰“偷”走了？

奶茶店杯子的變化，反應的問題不少。

點奶茶時，你是否也有這樣的困惑，一些產品有中杯、大杯的選項，唯獨缺少小杯。如果僅有兩個選項，那不應該是小杯、大杯嗎？

關于這個問題的答案，目前最流行的解釋與星巴克有關。

普遍認為星巴克為了體現產品價值，采用“錨點效應”對產品杯型命名，讓消費者覺得中杯是“基礎選擇”，從而更容易選擇大杯，乃至超大杯。

星巴克杯型選擇

但星巴克最初的門店，實則有小杯，該杯型主要用于意式濃縮或瑪奇朵等產品的使用，這些產品的容量加上冰塊，往往僅在150ml左右。但隨著這類產品的下架，小杯杯型也隨之淡出視線，造就了只有中杯、大杯、超大杯，沒有小杯的印象。

在奶茶行業的發展中，星巴克作為不少品牌學習與借鑒的“老師”，無論產品還是服務，乃至門店裝修中，隱約都能看到該品牌的身影，于是也就有人將奶茶店無小杯的設定歸于了源自星巴克。

不過，此時我們需要注意另一個“歷史背景”。

奶茶產品中杯、大杯的選擇

奶茶行業的初期，由于制冰機價格昂貴，不少門店選擇提前制作好奶茶，然后放置冰柜中冷藏，待到消費者購買時，直接舀進杯子即可。而那時的杯子一般不到300nl，一杯售價在1-2元間不等，也就是我們常說的“大桶奶茶”。

而后隨著包材生產工廠的增多，500ml、700ml、1000ml的杯子不斷增多，不少奶茶店也開始以500ml左右的杯子為標準杯型，再加上星巴克等現調飲品品牌的領導性作用，也就形成了中杯、大杯的說法。

煲珠公提供“兒童杯”選項

而今天，如煲珠公、1點點等品牌，還保留了小杯的選項。在煲珠公稱之為“兒童杯”，為常規選項。

1點點則命名為“mini杯”，一般在六一兒童節左右推出。

沒有過多的杯型選擇，作為商家內部還有一個重要考慮，即門店制作流程的簡化。這種考量來自于同一款產品多個標準，會讓門店培訓難度加大，不利于標準化出品，降低整體的運營效率。

沒有杯型選擇的菜單

打開喜茶、茶顏悅色今天的菜單，我們發現其產品除溫度、分裝、糖度等客制化選擇越來越豐富外，已再無杯量的選擇。

這一點一方面來自于內部標準的思考，另一方面也源自于今天該品牌的消費者對于產品需求趨于品質，不再刻意追求量的變化，而品牌需要做的是如何研究滿足消費者對口感、風味的喜好，出品一杯更為標準的飲品，比如何讓消費多花錢買飲品，此時也就顯得更為重要。

如今飲品杯擁有不同形態

你看，奶茶店的一個杯子反應了諸多現象，既有生產制作能力，也有消費需求變化，還有門店運營管理成本的考量。

奶茶杯型的變化，濃縮著消費經濟的時代變遷。奇妙！奇妙!

如果一定要回答奶茶店的小杯被誰偷走了，我的回答是“被時光的河帶走了”。