凌晨一點半,北京朝陽某小區(qū)的電梯里,外賣員抱著三箱“與輝同行”定制吐司,箱子上的“爸爸糖”logo在LED燈下反光。兩分鐘前,這三箱在直播間放貨8000份,30秒售罄。沒人知道,這30秒背后,是一條生產(chǎn)線從上周起就停掉了常規(guī)訂單,工人三班倒,只為清出每天凌晨3:00-5:00的“與輝時段”——機器空轉(zhuǎn)半小時,消殺、降溫、換配方,再啟動。吐司里多3%的乳脂、少一種防腐劑,成本抬了12%,產(chǎn)能直接砍掉40%。這不是饑餓營銷,是“柔性供應(yīng)鏈”的副作用:想吃得新鮮,就得接受它慢。
爸爸糖全國480家門店,能接這波潑天流量的只有37家,門檻不是面積,是“冷鏈半徑”。總部用地圖軟件畫圈,以中央工廠為圓心,300公里為半徑,圈外不發(fā)貨——再遠(yuǎn),吐司到用戶手里就過最佳風(fēng)味拐點。于是出現(xiàn)怪象:西安秒光,蘭州連上架提醒都收不到;上海郊區(qū)能拍,崇明島就顯示“超出配送”。有人罵地域歧視,其實是被物理極限卡了脖子。直播間客服只能復(fù)讀:“正在建倉”,翻譯過來就是:等新的冷凍面團分倉落地,也許明年。
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業(yè)內(nèi)人算過賬:如果想徹底放開賣,爸爸糖得再建兩座工廠,總投資4個億,回本周期五年。可直播間熱度能持續(xù)五年嗎?沒人敢賭。品牌方現(xiàn)在的解法是把“現(xiàn)貨”改成“預(yù)售”,先收訂單,再倒推產(chǎn)能,把排期從“天”拉長到“周”。說穿了,就是把牛奶面包做成期貨,用戶用耐心換確定性。能不能緩解秒空?得看丈母娘們愿不愿意把“立即滿足”調(diào)成“延遲滿足”。畢竟,對她們來說,早八點的餐桌可以等,但朋友圈的點贊通知最好下一秒就到。
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