西紅柿“身價暴漲”，原因何在？

市場最前沿|西紅柿“身價暴漲”，背后原因幾何？

“倆西紅柿要10塊錢”“雞蛋都快配不上西紅柿啦”……近段時間，全國多地西紅柿價格明顯上漲，引發市場高度關注。

西紅柿為啥變得這么貴？其他蔬菜也會漲價嗎？針對消費者關心的問題，記者進行了采訪。

記者近日走進北京多家商超、菜市場調研發現，散裝的“平價”“特價”西紅柿價格約5至7元一斤，帶包裝的西紅柿每斤約10至18元。

“我們家常在網上買‘草莓西紅柿’，原來是7、8塊一斤，最近已經13、14塊了。”家住北京的唐女士說。

農業農村部信息中心數據顯示，2026年1月1日至16日，西紅柿平均批發價格為每公斤8.61元，較2025年1月的每公斤4.76元同比上漲80.9%。

“這一波西紅柿價格上漲，實際上在去年下半年就開始了。”中國農業科學院農業信息研究所副研究員張晶告訴記者，2025年上半年，在上一年度良好收益影響下，農戶普遍擴種西紅柿，市場供應充沛導致彼時西紅柿地頭收購價大幅下跌，局部地區甚至出現西紅柿棄收的局面。

她說，去年上半年低迷的行情損傷了農戶種植西紅柿等蔬菜的積極性，部分農戶縮減了種植面積，再加上下半年受北方主產區持續降雨影響，西紅柿進一步減產，價格節節攀升，市場形勢發生了逆轉。

據了解，西紅柿作為喜溫喜光作物，其產量和品質高度依賴于氣候條件。中國蔬菜協會秘書長、中國農業科學院蔬菜花卉研究所研究員柴立平解釋說，2025年北方夏秋的持續降雨帶來的田間積水，導致當時已定植的西紅柿根部浸泡受損，而10月以后，山東等地又出現長時間的陰雨寡照天氣，降低了西紅柿的坐果率。

“天氣變化影響產量，北方露天西紅柿減產明顯，而低溫光照少導致果實生長緩慢、成熟期拉長，生理性病害增多。本該在去年10至11月集中上市的山東露天西紅柿因生長遲緩出現‘斷茬’，市場不得不提前依賴成本更高的溫室大棚蔬菜和長途‘南菜北運’，進一步推高了整體成本。”張晶說。

不少消費者關心，后期西紅柿價格還會繼續上漲嗎？種植戶面對大好行情，能否繼續擴大種植面積？

專家預計，這波西紅柿價格高位震蕩會持續到今年3月下旬，之后西紅柿價格將會季節性下跌。

“一方面，后期將迎來較長的春節假期，商戶節前備貨將比較積極，尤其是對精品西紅柿的需求將持續走高；另一方面，雖然四川攀枝花、云南元謀等‘南菜北運’基地的冬季西紅柿已開始上市，但當前的拉尼娜狀態預計將持續到春季，使得北方設施農業的保溫成本和跨區域流通的防凍成本依然高企，對價格形成剛性支撐。”張晶說。

“當前西紅柿價格上漲主要是氣候原因，并非季節性或周期性波動，受氣候變化影響價格的還有胡蘿卜、大白菜等，農戶需理性對待這波漲價，不要盲目跟風擴種。”柴立平說，單一或較少種類的蔬菜價格上漲，并不影響我國整體蔬菜供給情況，消費者不用擔心。

來源：新華社

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