79歲陶華碧出山救子，老干媽改配方賺54億重回巔峰

小毋今天想給大家好好聊一聊，1月份，老干媽2025年業績一公布，全網都驚了，營收幾乎追平54.03億的歷史峰值，距離巔峰就差一口氣。

現在的老干媽穩如泰山，可幾年前差點栽了大跟頭，2014年陶華碧退居二線，兩個兒子接手后，一門心思想降本提效。

他們做了個看似精明的決定，把一直用的貴州辣椒換成更便宜的外地品種。

貴州辣椒的獨特性，早被吃貨刻進了味覺記憶，當地海拔1200米以上的山地環境，種出的辣椒香度是普通辣椒的2.3倍，辣度卻更柔和，熬成辣醬后能形成醇厚的回味。

換成外地辣椒后，消費者第一口就嘗出不對，“味兒寡了”“不香了”的吐槽越來越多。

口碑下滑直接反映在業績上，營收從2016年的45億多跌到2018年的43億多，2019年更是面臨雙重打擊。

外賣、電商成為新戰場，虎幫辣醬年營收沖到6億，川娃子2023年銷售額接近10億，燒椒醬成了年輕人的新寵，這些新品牌靠短視頻種草、直播間低價，把年輕消費者搶走不少。

79歲的陶華碧只能重新出山，她回來沒搞任何花架子，第一刀就砍向原材料，堅決換回貴州辣椒。

哪怕每斤成本多花2塊錢，全年原材料支出增加8000萬，也要把味道和信任搶回來。

這個決定立竿見影，2021年營收觸底后開始反彈，2024年回到53.91億，2025年直接逼近歷史峰值。

這個教訓讓老干媽徹底想明白一件事，產品本身才是根，那些靠流量起來的網紅辣醬，有的火了半年就銷聲匿跡，核心就是沒守住味道。

老干媽2025年的用戶調研顯示，78%的消費者是復購用戶，“從小吃到大的味道”是選擇它的首要原因。

別人忙著線上造聲勢，老干媽把功夫全下在了線下，這才是它不依賴流量也能賣爆的關鍵。

它的線下網絡密得像毛細血管，便利店、小超市、學校小賣部、工地食堂，甚至偏遠鄉鎮的雜貨鋪，只要有調味區，基本都能看到老干媽。

2025年渠道數據顯示，全國有超過600萬個終端網點在賣老干媽，平均每230個中國人就擁有一個銷售點。

這種“隨手可得”的便利性，網紅品牌根本比不了，川娃子、虎幫這些品牌，線上直播間能賣爆，但線下鋪貨率不到老干媽1/10。

很多人刷到短視頻想嘗嘗，去家附近的超市一問，根本沒貨，轉頭就拿了瓶老干媽。

老干媽鋪渠道的邏輯很實在，它不壓經銷商貨款，還允許小批量進貨，哪怕是夫妻老婆店一次只拿5瓶，也能享受到穩定供貨。

反觀一些新品牌，要求經銷商一次囤貨上百箱，小商戶根本不敢接，這種靈活政策，讓經銷商愿意死心塌地跟著它。

小毋逛超市時發現個細節，老干媽永遠在調味區最顯眼的中層貨架，這位置不是白來的，它靠穩定銷量說話。

超市貨架資源寶貴，賣得好的產品才配占黃金位置，2024年連鎖超市數據顯示，老干媽辣醬品類的周轉率是其他品牌的3倍，超市自然愿意把好位置留給它。

這種線下壁壘，不是靠燒錢能短時間砸出來的，老干媽花了30多年才織就這張網，新品牌想追，沒個十年八年根本不可能。

這也是它敢“躺平”線上的底氣，就算網上沒人聊，消費者想買的時候，永遠能在身邊找到。

老干媽不是不“折騰”，只是把勁兒用在了海外，國內不卷流量，海外卻悄悄賺得盆滿缽滿。

它現在已經賣到160多個國家，海外收入增速常年保持在30%左右，在美國華人超市，一瓶280克的風味豆豉賣3.99美元，折合人民幣28塊，比國內貴了一倍多，依舊賣得火。

歐洲的中餐廳更是把老干媽當成“鎮店之寶”，不少老外吃了上癮，專門托人代購。

海外傳播還不用花一分錢營銷費，留學生做飯拍短視頻，總會出鏡老干媽，老外試吃視頻里，“Chinesemagicsauce”的驚嘆聲成了標配。

這些“自來水”傳播，比投流廣告管用多了，2025年海外社交媒體數據顯示，關于老干媽的自發分享內容超過230萬條，相當于免費獲得了上億曝光。

它還抓住了海外中餐擴張的風口，這些年海外中餐廳數量以每年15%的速度增長，老干媽成了很多餐廳的必備調料。

一家倫敦的川菜館老板說，每月要消耗200瓶老干媽，少了它，客人就覺得味道不對，這種需求，比零散的購買更穩定，也讓海外銷量每年穩步上漲。

對比國內線上投入產出比，海外市場簡直是“撿錢”，國內直播一場花幾萬推廣費，也就賣幾十萬，線上營收占比還不到5%。

海外不用投流，靠口碑就能賣高價，利潤空間比國內還大，這筆賬算下來，老干媽自然不愿意在國內線上瞎折騰。

老干媽“躺平”的背后，是筆算得門兒清的經濟賬，它知道錢該花在哪，更知道哪些錢不該花。

2022年它敢漲價，就是底氣的最好證明，經典款風味豆豉一箱漲16-20塊，單瓶漲近1塊錢。

漲價后不僅沒滯銷，銷量還穩中有升，這說明消費者認它的味道，超市也愿意留位置，換作其他品牌，漲價可能直接被市場拋棄。

它把省下來的營銷費，全投在了更實在的地方，原材料上從不省錢，貴州辣椒用量常年占比90%以上，生產設備每年更新，確保口感穩定。

2024年它還花2億擴建了貴州的生產基地，新增兩條生產線，保證供貨不脫節，這些投入不像直播帶貨那樣熱鬧，卻能實實在在穩住基本盤。

反觀很多網紅品牌，把錢全砸在了流量上，一場直播投流費就要幾十萬，主播傭金抽成高達20%，最后產品本身偷工減料，很快就被消費者拋棄。

2025年數據顯示，網紅辣醬品牌的平均生命周期不到3年，能活過5年的寥寥無幾。

老干媽2026年的最新動作更能說明問題，它沒開直播，沒請網紅，反而在貴州建了辣椒種植基地，直接和2000多戶農戶簽約，這樣既能保證辣椒品質，又能穩定成本，比任何流量營銷都管用。

現在終于明白，老干媽不是“躺平”，是有戰略定力，在人人都追流量的時代，它守住了味道、鋪穩了渠道、找準了增量。

這種不跟風、不急躁的打法，看似保守，實則是最聰明的生存之道。