大班面包西餅這家店,從1984年在香港牛頭角一個小商場起步,創(chuàng)始人郭鴻鈞就是個普通商人,靠著學(xué)來的烘焙手藝賣些西餅、菠蘿包和蛋撻。起初生意平平,但郭鴻鈞堅持用新鮮材料,手工做貨,慢慢吸引了周邊居民。香港經(jīng)濟(jì)那時正起飛,消費力強,他抓住了機會,店里產(chǎn)品越來越多,成了本地人常去的地方。誰知道,這小店后來會因為創(chuàng)新變成大品牌,但也因為一件事栽了大跟頭。
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1989年,郭鴻鈞搞出冰皮月餅,用糯米粉做皮,冷藏保存,吃起來清爽不膩,跟傳統(tǒng)月餅完全不同。那年中秋,年輕人蜂擁而至,門店外排長隊,銷量爆棚。他被叫做冰皮教父,公司借勢擴張,在香港開了近30家分店。產(chǎn)品還賣到內(nèi)地,從廣東起步,進(jìn)北京、上海、天津,海外華人也愛買。內(nèi)地市場成了大頭,貢獻(xiàn)七成收入,大班成了香港烘焙的代表。
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公司巔峰時,冰皮月餅被香港電臺列為本地飲食標(biāo)志,跟菠蘿油齊名。郭鴻鈞投資工廠,提高產(chǎn)量,節(jié)日高峰期加班加點。家族成員漸漸參與管理,品牌贊助活動,線上銷售也跟上。企業(yè)看起來穩(wěn)固,營收年年漲,但誰也沒想到,2019年一場風(fēng)波就把一切攪黃了。那年香港社會亂成一鍋粥,郭鴻鈞的兒子郭勇維跳出來添亂。
郭勇維作為董事,在社交媒體上發(fā)帖,轉(zhuǎn)發(fā)支持亂港勢力的東西,還放圖片嘲諷支持警察和政府的市民,說他們沒腦子、沒正義。他頭像用黑衣人標(biāo)志,立場擺得明明白白。這些帖一傳開,內(nèi)地網(wǎng)友炸了鍋,很多人說你賺中國人錢,還咬中國人一口。公司趕緊聲明這是他個人行為,跟品牌無關(guān),但他刪帖道歉時,已經(jīng)晚了。
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事件后,內(nèi)地電商平臺像天貓、京東直接下架大班產(chǎn)品,超市停售,線下店顧客少得可憐。人民日報點名批,強調(diào)品牌靠中國市場起家,卻公然支持分裂。消費者不認(rèn)賬,發(fā)起抵制,中秋月餅賣不動,訂單掉七成。內(nèi)地業(yè)務(wù)基本癱瘓,香港門店也連累,庫存堆山,公司資金鏈一下就緊了。郭勇維的舉動,直接砸了自家招牌。
從那以后,大班每況愈下。2020年疫情來襲,香港消費萎靡,游客沒了,老顧客也散了。企業(yè)試著打折促銷,推新口味,但內(nèi)地大門關(guān)死,營收斷崖下滑。郭氏家族撐不住,2021年把公司賣給商人廖志強。他接手后,換標(biāo)志、改包裝,喊出愛國口號,想重返市場。但消費者記憶深,銷售起不來,品牌形象早毀了。
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廖志強努力過,引入抹茶等新餡,翻新門店,定位愛港愛國。但市場不買單,2022年起欠薪傳聞多,員工鬧討薪,分店從27家縮到17家。租金拖欠,業(yè)主上門追債。公司財務(wù)報告虧空大,債務(wù)累積。郭氏家族還卷入訴訟,運營更亂。廖志強抵押物業(yè)借錢,但止不住下滑。
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2025年初,危機升級。多家分店關(guān)門,廠房欠租近200萬港元。員工討薪事件頻出,士氣低迷。月餅券沒法兌,顧客抱怨多。6月22日,三家地鐵站店先關(guān),預(yù)示大禍。兩天后,全線停業(yè),門店貼告示,說因不可抗力停止經(jīng)營。欠薪3800萬港元,欠公積金,賬戶空了。
關(guān)閉那天,211名員工失業(yè),跑去勞工處求助,欠款總計3200萬港元,包括遣散費。高管全辭,公司成空殼。郭勇維早退出,沒見悔改。廖志強救市失敗,企業(yè)徹底破產(chǎn)。這家靠創(chuàng)新立足的店,就這么栽在政治立場上,自找苦吃。
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如今大班沒了,冰皮月餅還有別人做,但那份老味道沒了。郭鴻鈞一輩子心血,就這么煙消云散。郭勇維的舉動,不只毀了公司,還讓員工遭罪。生意人得記著,話不能亂說,站隊得慎重,不然下場就跟大班一樣,凄慘收尾。
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這事也反映香港商業(yè)變遷。老字號靠情懷活,但時代變了,得跟上數(shù)字化、適應(yīng)新消費。政治風(fēng)波放大風(fēng)險,企業(yè)得低調(diào)。郭勇維那種高調(diào),等于找死。廖志強雖試了,但時機錯過,救不回。
大班的倒下,不是天災(zāi),是人禍。靠中國人市場起家,卻公然對立,這自相矛盾,早晚出事。員工失業(yè),債務(wù)纏身,這代價太大。希望其他企業(yè)吸取教訓(xùn),別重蹈覆轍。
最終,這家巨頭從風(fēng)光到落魄,就一句話惹禍。公然支持亂港,詆毀愛國人士,下場就是門店關(guān)門,品牌消亡。商業(yè)世界殘酷,立場決定命運。
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