臘月初一，別忘了“咬災”，咬碎災禍，咬碎困苦，家人一年安康

剛進臘月門，年味兒就開始慢慢濃了。

尤其是臘月初一這一天，老輩人傳下來的“咬災”習俗可不能忘。

說白了，這習俗就是讓全家人在這天吃點炒得香脆的谷物，比如炒黃豆、爆米花、炒花生，咬下去“咯嘣”作響，寓意著把一年的災禍、困苦都咬碎嚼爛，換來來年的平安健康。

可能現在不少年輕人覺得這是老封建，

但你要是了解它背后的歷史和人文內涵，就知道這是咱們祖輩對生活的樸素祈愿，藏著滿滿的生存智慧。

先說說“臘月”這個名字的由來，這和“咬災”習俗的起源息息相關。

漢代《風俗通義》里記載：“臘者，獵也，言田獵取禽獸，以祭祀其祖也?！薄抖Y記·郊特牲》也提到“歲十二月，合聚萬物而索饗之也”，意思是臘月本就是歲末祭祀、辭舊迎新的月份。

秦始皇統一后，正式把農歷十二月定為“臘月”，而臘月初一作為臘月的開端，自然被賦予了“除舊布新”的特殊意義。

在古代農耕社會，冬天本就物資匱乏，嚴寒和瘟疫隨時可能奪走生命，老話“人怕臘月死，更忌臘月生”就是當時的真實寫照，“咬災”習俗也就順著這份對災禍的敬畏和對平安的渴望，

慢慢形成并流傳開來。

不同地區的“咬災”習俗，形式上各有講究，但核心寓意都一樣。

在山西太原，當地人講究炒五谷，把小麥、玉米、高粱、谷子、黃豆這五種糧食炒熟了吃，還流傳著“吃上五谷不生災”的說法，炒的時候還會觀察哪種糧食爆得好，預示著來年哪種作物能豐收。而在山西陽城，“咬災”被稱為“吃炒”，除了炒豆子，最熱鬧的就是爆米花，

小時候圍著爆米花機等“砰”的一聲巨響，搶著撿濺出來的爆米花，是很多人的童年記憶。沁源地區更有意思，老輩人要求全家老小睜開眼先別說話，

第一件事就是吃炒豆，說“臘月初一蹦一蹦，全家老小不得病”，這里的“蹦”就是指咬豆子的脆響。還有的地方會吃蛋炒飯，

金黃的雞蛋裹著米粒，既寓意“金銀滿堂”，也算是歲末難得的加餐，藏著對富足生活的向往。

關于“咬災”的起源，還有個廣為流傳的“金豆開花”傳說，在山西陽城一帶流傳甚廣。

相傳古時候黑龍潭有條黑龍，化為人形幫助村民，卻因私自降雨救旱觸犯天條，被玉皇大帝壓在太行山下，還下旨“金豆開花方可歸”。

村民們四處尋找讓金豆開花的辦法，直到臘月初一前一天，有位老族長看到孫子吃炒玉茭（玉米），金黃的玉米粒爆炒后裂開，才恍然大悟“這就是金豆開花”。

于是家家戶戶都開始炒玉茭，沒來得及的就在臘月初一晚上補炒，焚香禱告祈求釋放黑龍。

這個傳說雖然帶著神話色彩，卻藏著百姓的感恩之心，也讓“咬災”習俗多了層溫情的人文內涵。

可能有人會問，為啥非要用“咬”的方式來消災？

這其實和古人的認知邏輯有關。在生產力低下的年代，人們面對災禍無力抗衡，就通過“咬”這種主動的動作，把對災禍的恐懼轉化為具象的行為，仿佛咬碎食物的同時，真能把無形的災禍也擊碎。

而且炒谷物的“噼里啪啦”聲和咬食的“咯嘣”聲，也和過年放鞭炮驅邪的道理一樣，用熱鬧的聲響驅散陰冷的晦氣。

另外，還有個有意思的諧音寓意，“炒”和“吵”同音，老輩人認為這天吃了炒貨，來年全家少吵架、多和睦，畢竟“家和萬事興”也是平安順遂的基礎。

隨著時代變遷，“咬災”的形式也在變，但那份祈愿平安的內核沒變。

以前物資匱乏，炒谷物是難得的零食，全家圍在灶臺邊一起炒制，滿屋子的香味就是年味兒的前奏；

現在超市里各種口味的炒貨、爆米花琳瑯滿目，奶油味、焦糖味的選擇更多，卻少了當年圍爐炒制的參與感。不過不管形式怎么變，

臘月初一這天，很多家庭還是會特意準備點炒貨，讓家人嘗一嘗，不是為了多好吃，而是為了傳承那份老規矩，給家人一份平安的祝福。

就像清代皇帝臘月初一有賜“?！薄皦邸弊值牧曀?，本質上和民間“咬災”一樣，都是對平安順遂的期盼，只不過一個是皇家禮制，一個是民間煙火。

作為研究民俗幾十年的學者，我始終覺得這些老習俗不是封建迷信，而是咱們民族的文化基因。臘月初一的“咬災”，藏著農耕社會的生存智慧，藏著百姓對美好生活的向往，也藏著家人之間最樸素的牽掛?，F在生活條件好了，不用再擔心寒冬和饑荒，但對平安健康的期盼從未改變。

今天臘月初一，不妨給家人準備點炒豆、爆米花，一起“咬一咬災”，在香脆的口感和熱鬧的聲響里，迎接即將到來的新年。

畢竟，這些代代相傳的習俗，才是年味兒最本質的樣子，也是我們文化傳承最溫暖的載體。