北京市下了道死命令,2027年底是個硬杠杠,所有中小學必須徹底跟校外配餐說拜拜,學校自己掌勺給孩子做飯,這事兒真叫人拍手稱快。以前把飯口外包給商販,人家圖的是利潤,菜價壓得低,食材能湊合就湊合,送來的飯菜捂在塑料餐盒里,顏色發黃,打開一股子怪味。如今不一樣了,學校搞自營,斷的是外包商的發財路,護的是孩子的胃,餐費實實在在變肉變菜,誰敢在孩子嘴里摳錢?
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這招棋走得高,讓家長當廚師,等于給食堂裝上了千里眼。陜西清澗縣早就這么干了,學校食堂一半師傅是學生家長,買菜時跟著采購員在菜市場挑挑揀揀,盯著后廚把土豆洗上三遍,連餐具消毒的水溫都要伸手摸一摸,有一回蘿卜帶著泥沒洗凈,家長師傅當場就把菜倒了,誰也不是鐵石心腸,看著自家孩子吃進肚里的東西,能不上心嗎?北京小學紅山分校更絕,用上了智能蒸烤箱,菜剛出鍋就端進教室,從烹飪到孩子張嘴動口不超過15分鐘,熱乎氣兒還在,飯香味兒飄得滿走廊都是,連班主任都湊過來聞,直說這才是家里飯菜的味道。
教委還弄了個電子營養分析系統,給每勺米、每片肉都規定了分量,以前孩子總喊腿疼,那是營養跟不上,現在鈣達標率95%以上,連校醫都納悶最近感冒的孩子咋少了。食堂不光是吃飯的地方,還變成了識物的課堂,教孩子分清生菜和油麥菜,比書本圖畫強百倍。這一舉多得,既解決了部分家長的就業,又讓知根知底的人盯著后廚。
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當然,事兒也沒那么順溜,老城區學校寸土寸金,哪有地兒建食堂,難道讓孩子蹲在走廊吃飯?家長來干活得培訓,萬一有人偷奸耍滑,校長能不能拉下臉管?食材采購要是有人暗中吃回扣,會不會變成新的利益鏈條?哪怕開頭亂點,也比捂著外包的爛攤子強,校長負責制把烏紗帽和飯碗綁在一起,外包商跑了能換,校長跑不了,出了事兒能找到人兜底。
怕就怕家長參與成了“一陣風”,時間久了變成擺拍,有人覺得麻煩慢慢退出。作為孩子媽,只要看見師傅揉面的手洗得發白,摸著飯碗是熱的,聞著撲鼻的飯香,哪怕讓我去食堂打飯也愿意。為了孩子的健康,這點麻煩算個啥?
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