2026年1月16日(成都),深耕清油火鍋品類20年的行業標桿麻辣空間,于成都武侯祠門店舉辦了一場以“麻辣不止,清新赴約”為主題的媒體品鑒活動。正式發布品牌史上最全面、最系統的產品戰略升級。旨在通過“經典回歸”與“體驗再造”,重塑清油火鍋品質標桿,拓寬全客群消費體驗,宣告品牌正式從“產品驅動”邁入“體驗驅動”的全新發展階段。麻辣空間作為“清油火鍋開創者”,董事長肖守建先生深耕火鍋四十年,1992年起專注清油火鍋品類,積極創新順應潮流。滿足消費者對健康期待。
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自2005年誕生以來,麻辣空間從瀘州起步,扎根成都、輻射全國、邁向全球,始終以創新精神引領清油火鍋品類發展。憑借國家專利濃縮無渣清油火鍋技術,品牌打破牛油火鍋長期壟斷的市場格局,以先麻后辣、清爽不膩、久煮不渾的核心特色,成為餐飲行業極具辨識度的品類代表。
如今,麻辣空間的產品遠銷全球二十多個國家,將正宗川味清油火鍋推向世界舞臺。
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“兩紅兩白”煥新:筑牢產品核心競爭力
作為品牌核心競爭力的清油麻辣紅鍋,此次升級堪稱“一場尊重傳統的創新革命”。依托國家專利濃縮無渣清油火鍋技術,品牌創新運用“三浸三提”工藝,精選非轉基因菜籽油、郫縣豆瓣、金陽花椒和貴州辣椒,20年始終如一的經典麻辣口感,實現味覺層次。為彌補純清油鍋底的單薄感。在麻辣空間的每一家門店,清晨的煙火氣都始于一鍋骨湯的慢熬。我們甄選豬骨、雞骨與魚骨,三重鮮材按黃金比例搭配,經6小時文火慢熬,讓骨髓精華與肉質鮮香盡數融入湯中,成就一鍋自帶誠意的高湯基底。完美平衡植物油的清爽與動物油的脂香。更具互動感的是“鮮料當面添加”環節,服務員在顧客面前現場放入青紅小米辣、鮮花椒、姜蔥等新鮮食材,麻香沁脾;配套推出的“小杯裝麻辣紅油”及“油包現場注入”儀式,讓消費者可自主調整口味濃度,進一步強化麻悠悠辣乎乎的個性化體驗。
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在食材層面,堅持鮮切牛肉,每日屠場嚴選,黃牛吊龍肉,明檔手工現切去筋膜,確保極致鮮嫩;借助清油火鍋100℃的沸點優勢,肉片均勻受熱,8秒涮熟即可鎖鮮,菜籽油清香與牛肉脂香深度融合,成為老顧客心中不可替代的經典。
聚焦健康需求的“兩白”產品同樣誠意十足:精選新鮮雙孢菇,搭配鮮嫩雞肉同熬,菌香與肉香層層交融,湯頭濃而不膩,鮮而不寡,每一口都溫潤暖胃。富含維生素D和多種氨基酸;骨湯除通用版配方外,針對烏魯木齊等地域推出定制版本,采用牛脊骨、牛棒骨和雞架熬制,充分尊重本地飲食習慣。手打蝦滑則選用100%純蝦仁,拒絕魚泥,經120次手工敲打成型,口感彈滑爽口,適配老人、小孩等不同群體。
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鍋型革新升級:美學與功能雙向賦能
本次升級中,鍋型革新成為視覺與體驗的雙重亮點。麻辣空間摒棄傳統火鍋的刻板設計,推出陶型鍋與S型曲線鴛鴦鍋兩款創新鍋具,將產品哲學與川渝文化深度融入器物設計。陶型鍋采用特殊碗狀器型,中間凹陷結構能牢牢鎖住食材與香氣,受熱均勻讓風味更濃縮、出味;S型曲線鴛鴦鍋則打破傳統對稱格局,完美區隔無渣清油紅鍋與鮮菌白湯鍋,滿足家庭聚餐、朋友聚會等場景下的口味差異需求。其流暢曲線靈感源自川江水系的蜿蜒流轉,隱喻“川味源流”的文化聯想,更將“清爽不油膩,健康不上火”的品牌主張物化呈現,重構了餐桌上的味覺敘事。
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特色飲甜加持:拓寬全客群消費體驗
特色甜品的推出,為用餐體驗增添了全新記憶點。定制奶皮子酸奶是品牌與新疆天潤乳業聯合研發的專屬產品,甄選天山冰川牧場優質奶源,采用“單瓶發酵”技術鎖鮮,口感如慕斯般絲滑濃郁,解辣又養胃,14天短保小杯裝即開即食,上市后迅速成為每桌必點的爆款。特色冰淇淋則兼具經典與創新,既復刻20年前的原味/牛乳口味,喚醒老客情感共鳴;又大膽融入品牌麻辣基因,推出麻辣特色口味,打造“冰火兩重天”的味覺冒險,成為年輕群體爭相打卡的熱門單品。
活動現場,麻辣空間品牌聯合創始人朱鴻艷女士向來賓們真誠分享道:“麻辣空間專注清油火鍋二十年。我們始終相信,真正的美味來自對食材的敬畏與對工藝的執著。今日所呈現的并非產品的上新,這些看似細小的改變,是麻辣空間從‘產品驅動’邁向‘體驗驅動’的一次真誠跨越。未來,我們將繼續堅守清油火鍋賽道,以經典為根、以創新為翼,讓正宗川味清油火鍋香飄更遠、享譽全球。”
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