今日臘月初二，別忘：吃3樣福氣菜，做2件吉祥事，安康福氣自然來

《祀記》中有云“蠟者，索也，歲十二月，合聚萬物而索饗之也”，其中的蠟正是同“臘”，為求索的意思，不過這里的索取并不是我們所說的“索取”，而是帶有祈求與感恩性質的祭祀。在過去來月是農閑的時候，人們要把一年中收獲的各種作物，獵物等收集到一起，用來祭祀，表達感恩與酬謝之意。臘月本意則是祭祀之月，在此期間有很多日子都與這一主題相關，比如臘月初二，屆時流行著祭百神的習俗。一來表達對各路神仙的感恩與酬謝，同時也希望新一年里自己的家人可以平安順遂，安康富足，福氣滿滿。

圍繞著“祭百神”這一主題，各種都流行著不同的儀式，來表達對這一節日的重視，同時也將年味渲染起來。縱然生活再忙，儀式感也不能少，這也是傳統文化所帶給我們的重要意義。臘月初二這天，再忙也別忘吃3樣“福氣菜”，做2件“吉祥事”，安康福氣自然來，傳統習俗別丟。

吃3樣“福氣菜”

一、魚，其是筵席上的壓軸菜，更是節日里不可或缺的食物，代表著吉慶有余，富貴有余等好兆頭。臘月正值最冷的時候，加上人們都比較忙，需要營養的食物來補充體力，魚肉則是優質之選，營養富足，且易于消化，符合當下的養生需要。

1、所謂“好事成雙”，準備兩條新鮮的鯽魚，其每一條都清理好，從里到外都收拾干凈，并將水徹底擦干。

2、來切點白蘿卜，清爽水潤又營養，還代表著彩頭的好寓意。

3、起鍋放油，均勻燒熱以后，把魚放到里邊，火候稍大一些去加熱，令其快速成型，接著翻一次面，繼續加熱，兩面都呈現出焦黃的顏色。往里邊添上些開水。

4、接著在放些姜絲，蔥段，蘿卜也倒里邊，與之一起燉半小時，補些鹽，白胡椒，香菜段，在湯汁里攪勻，馬上關火。

二、紅燒肉，過去人們的生活比較拮據，很少能吃上肉，所以其被視為富足的象征。屆時可以做上一鍋紅燒肉，好吃解膩又暖身，還代表著生活富裕，興旺紅火之意。

1、將其分成大塊，先在清水里邊洗兩次，之后浸沒到鍋里，淋上料酒，蔥姜放一點，將其快速煮開，出現浮沫后再過五六分鐘撈出來控干。

2、在鍋里放點油，一把冰糖丟進去，多炒一會兒，其變為深褐色時，肉塊倒里邊，快速翻炒，快就上色了。接著往里邊丟些八角，香葉，干辣椒，姜片，添上開水。

3、先開著蓋子煮十分鐘，然后蓋住，火候調整到最小，燜燉兩個鐘頭，接著往里邊補些鹽，炒勻后，用大火加熱，令湯汁變得濃稠起來，即可關火出鍋。

三、雞，在古時，吃雞也是過節的象征，其蘊含著大吉大利之意。寒冬里，講究進補，其也是不錯的肉類，溫暖脾胃，強壯筋骨，緩解虛乏等，吃著解饞滿足，又添美滿幸福的好兆頭。

1、大約一斤左右的雞一只，將其仔細地收拾好了，里邊外邊的每一處都不能馬虎，接著把水分控掉。

2、先在其表面抹一層鹽，接著再撒點五香粉，醬油，繼續抹勻，腌一個鐘頭以上。

3、來用電飯鍋燜，先在鍋底放上蔥和姜片，接著將其放在里邊，料汁也一起淋到里邊，蓋住蓋子，燜一個鐘頭左右至熟透。

4、將其剁成塊擺到盤子里邊。接著我們在鍋里放些油，多加點香蔥和姜末，炒出香味來，馬上就倒在雞肉上，就做好了。

做2件“吉祥事”

1、把米缸添滿，進了臘月之后，年忙的模式也就開啟了，其中最為重要的一件事情便是準備過年的食物。其中米正是我們三餐的必備，飽腹的基礎，在每日里都有著持續地消耗。屆時趁著備年貨，可以把家里的米缸米袋都添一添，以滿足過年期間的吃喝。同時也蘊含著衣食無憂，五谷豐登的好兆頭。

2、說吉祥話，臘月初二是祭祀的日子，既是表達感恩感謝，同時也是祈福納吉。臘月里邊講究規矩比較多，尤其是在言行上，不能隨意亂說。屆時不妨多講些吉祥話，為自己和家人送上祝福，保持闔家歡樂的氛圍，開心過大年。

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