在市民需求中成長的“川北好食光” | 上海社區寶藏食堂

沸騰的砂鍋冒著熱氣、剛出鍋的炸豬排香脆可口、上百種菜肴每天輪番登場……在虹口區溧陽路1155號2幢，一家名為“川北好食光”的社區食堂成為深受附近居民、上班族等人群歡迎的“寶藏食堂”，在開業短短5個月內，就迅速征服了他們的“心與胃”。

喚起社區懷舊記憶

走進社區食堂，首先映入眼簾的，是琳瑯滿目的老字號展品。光明集團旗下上海康養集團負責食堂運營，帶來了深受上海老年人歡迎的老字號商品。大白兔奶糖、梅林午餐肉罐頭、正廣和汽水……這些市民熟悉的品牌不僅喚起懷舊記憶，部分商品還可以現場下單購買，讓社區食堂為生活增添便利。

主要餐飲區域位于二樓，沿著樓梯，墻壁上裝飾著社區市民熟悉的老字號餐飲品牌，其中有已經消失的老字號，也有仍在運營的老飯店，或者是暢銷數十年的著名菜品，基本都是周邊居民們非常熟悉的當地美食，上樓梯的過程猶如進入了一條“時光隧道”，讓顧客在享用美食之前，能夠從“舌尖上的歷史”中，了解虹口四川北路街道深厚的文化底蘊。

上午10點30分，記者看到，午餐的菜品已經準備就緒，已經有市民提前來到這里準備享用早午飯。作為全天候社區食堂，營業時間自6:30至20:00，覆蓋早、中、晚三餐，致力于服務周邊廣大居民及辦公人群。餐線每餐提供約30道多樣化營養菜品，并結合時令節氣推出砂鍋等特色膳食，以滿足不同客群的個性化餐飲需求。

“川北好食光”社區食堂

76歲的市民游老伯成為今天食堂的第一批客人，他點了一份百葉結燒肉、一份包菜粉絲、一份米飯，算上老年人的九折優惠，一共花費19元。游老伯說，在鬧市區能用這樣的價格，吃上一份放心、美味的午餐非常難得，自從這家社區食堂開業后，他基本每天都來。“一吃就知道是老底子的味道，很合我們這些在這里生活了幾十年居民的胃口。”

安全營養好吃不貴

中午11點30分，到了午餐時間，其他顧客也陸續趕來光顧，約80個餐位基本座無虛席。其中有家住附近的居民，也有附近上班的白領，還有快遞小哥之類的戶外工作者。對于附近的社區成員而言，這一食堂更像是一個溫馨驛站，在忙碌生活中提供了一個可以放松休閑的場所。

顧客孫先生告訴記者，這家食堂不僅味道好、價格便宜、環境溫馨，更有許多小細節體現了人性化的設計。例如所有的座椅都是帶扶手的，還有固定放置拐杖的夾子，店內所有的轉角都經過了圓弧處理，防止客人碰傷，一年四季免費供應茶水，讓戶外工作者在忙碌之余也有地方休息泡茶。

社區食堂的菜肴很受歡迎

食堂負責人告訴記者，“安全、營養、好吃、不貴”是食堂的運營方針。依托光明食品集團強大的供應鏈體系，食堂建立了完善的食材溯源機制，實現從田頭到餐桌的全流程監管，確保食材新鮮可溯，保障食品安全，并且實行親民化定價策略，對持長者優惠碼的顧客實行9折優惠，力求讓居民以合理價格享受高品質餐食。

上海康養集團依托在老年膳食營養領域的理論研究成果，充分考量老年群體的生理特點與營養需求，在旗下社區食堂推出少油、少鹽及易于消化的適老菜品，全力滿足老年群體對膳食的精細化需求。同時，廚師團隊深耕本幫菜系多年，致力于構建符合上海老年人飲食習慣的飲食方案。菜品制作講究咸甜適中，在保留傳統風味的同時注重健康改良，自開業以來廣受周邊居民認可。

市民在社區食堂就餐

客之所望我之所往

“我們最大的特色，應該是一家‘共創食堂’，所有的服務都是在市民的建議中不斷進化成長。”食堂負責人打開一本意見本，寫滿了對食堂的感謝與建議。有老人希望能吃到紅燒魚，廚師長回復馬上安排，將菜譜中的品類“插隊提前”；還有老人反映餐廳設在二樓，一些老人爬樓較累，食堂也立即進行了調整，在樓下盡量多設餐位并完善了點餐功能和設置套餐，讓腿腳不便的老人可以在一樓方便點菜就餐。

“感謝市民的支持，他們的訴求就是我們進步的方向。”食堂負責人表示，川北好食光將始終以居民需求為導向，持續優化菜品與服務，讓社區食堂真正成為連接居民、凝聚社區的“暖心空間”。

原標題：《在市民需求中成長的“川北好食光” | 上海社區寶藏食堂》

欄目編輯：顧瑩穎

本文作者：新民晚報 李一能

題圖來源：陳夢澤 攝

圖片來源：陳夢澤 攝