一次性筷子被曝二氧化硫漂白，長期使用危害健康，健康風險需留意

哈嘍，大家好，小圓最近刷到不少讓人揪心的新聞，說一次性筷子、開心果、銀耳這些日常會接觸的東西，竟然是用二氧化硫漂白的，甚至有部分產品被檢測出二氧化硫超標。

作為每天吃飯都可能用到一次性筷子、偶爾也會買些干貨堅果當零食的人，看完直接有點“吃飯陰影”了，這些直接入口或接觸食物的東西，用二氧化硫處理真的安全嗎，一次性筷子真的都靠二氧化硫漂白嗎？

說起二氧化硫，想必大家在中學化學課上都有印象，它是一種無色但有刺激性氣味的氣體，憑借較強的還原性，能把一些有色有機物還原成無色物質，所以具備一定的漂白性，記得當時老師還做過實驗，二氧化硫能讓品紅溶液褪色，加熱后又能恢復原色，這也說明它的漂白性是可逆的。

正是這種特性，讓二氧化硫成為了食品工業中常見的漂白劑、防腐劑和抗氧化劑，可能有人會疑惑，二氧化硫不是有毒氣體，還是空氣污染物嗎？怎么能用來處理食物和餐具？其實答案很明確：在合規范圍內使用，它是合法的。

2025年2月8日實施的《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中，就明確將二氧化硫及亞硫酸鹽列為允許使用的食品添加劑，用途包括漂白、防腐和抗氧化，它的應用范圍遠比我們想象的廣，年貨里的水果干，日常吃的面條、餃子皮、白砂糖，甚至葡萄酒和果汁飲料中，都可能有它的身影。

聯合國糧農組織和世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會早就做過評估，確定二氧化硫的每日允許攝入量為每公斤體重0~0.7毫克，一個70公斤的成年人，每天最大允許攝入49毫克，以面條為例，其二氧化硫最大允許殘留量是50毫克/公斤，也就是說，每天要吃1公斤面條才可能超出安全限額。

正規廠家生產時，會嚴格按照國標控制二氧化硫的用量，而且在漂白處理后，還會進行脫硫等后續工序，確保最終產品的殘留量達標，但有些不正規的小作坊和黑心商販，為了降低成本、讓產品賣相更好，就開始“鉆空子”，這才是安全風險的真正源頭。

在食品領域，一些路邊攤販售賣的干貨、堅果，來源不明且未經嚴格檢測，為了讓發霉、變色的劣質原料變得色澤鮮亮，吸引消費者購買，他們會超量使用二氧化硫漂白，甚至用工業硫磺熏蒸，完全不顧安全標準，還有些商販會把存放過久的過期食品重新漂白。

以次充好，這樣的產品自然容易出現二氧化硫超標，四川曾破獲一起案件，查獲的二氧化硫熏制沙姜，殘留量高達0.810g/kg，遠超國家標準中“不得檢出”的要求，長期攝入這類食品，可能引發哮喘、支氣管炎等多種健康問題。

一次性筷子的問題也類似，正規生產中，無論是硫磺熏蒸還是亞硫酸鹽浸泡，漂白后都要對木材進行后續處理，去除多余的二氧化硫，但2010年央視“315晚會”曝光的黑作坊，用硫磺熏蒸木材兩天后，根本不進行任何脫硫操作，直接削制、拋光、簡單包裝就售賣。

面對可能存在的風險，我們不用過度焦慮，掌握幾個簡單的方法，就能有效降低風險，核心原則就是選擇正規渠道，盡量去大型商超、連鎖超市或正規電商平臺購買，這些渠道對產品質量有審核責任，一旦出現問題，也能方便維權。

路邊攤、無牌無證商販的散裝食品盡量別買，尤其是那些顏色異常潔白、鮮亮的干貨和堅果，白得刺眼的銀耳、開心果，很可能是超量漂白的結果，購買時還可以聞一聞，如果有明顯的刺鼻味、硫磺味，就果斷放棄，買回家的干貨，食用前可以用溫水浸泡幾分鐘，再用清水漂洗，能去除部分殘留的二氧化硫。

對于一次性筷子，我們能做的雖然有限，但也有實用技巧，拆開包裝后如果聞到濃濃的酸味或刺激性氣味，說明二氧化硫殘留可能超標，千萬別用，外出就餐時，優先選擇衛生狀況好的餐館，能不用一次性筷子就不用，最好養成自帶餐具的習慣，既安全又環保。

二氧化硫作為合法的食品添加劑，在國標約束和正規生產下，能幫助延長食品保質期、改善外觀，給我們的生活帶來便利，而監管部門對黑作坊的打擊和標準的不斷嚴格，也在為我們的安全保駕護航，我們不用被“二氧化硫有害”的片面說法裹挾，也不用因噎廢食。

只要記住選正規渠道、辨異常特征、少用一次性餐具這幾點，就能安心享受飲食，食品安全從來不是單一環節的事，需要標準兜底、監管護航，也需要消費者自身提高警惕，希望大家都能理性看待食品添加劑，避開違規產品的坑，吃得放心、用得安心。