從種質創新到全鏈增值，看——“宣寶芹菜”如何打造滬上蔬菜產業新標桿

來源：農民日報

“上海青”在全球蔬菜領域的亮度早已不再，而上海地產蔬菜產業圍繞“小而美，精又鮮”的行程并不順利。在保供壓力不大的冬季，各個地產蔬菜合作社往往歸于平靜，因此，位于上海市崇明區中興鎮的上海宣寶果蔬專業合作社迎來上海市、崇明區農業農村委員會主要領導的深度調研，在這個冬天顯得不一般。

一個正式開業不到兩年，又是個專營芹菜的合作社，為何得到如此重視，除了身處生態島崇明長三角農業硅谷核心區的地理優勢，以“宣寶芹菜”為品牌的合作社一定還有其經營特色。那么，合作社的經營特色擁有什么樣的競爭優勢？支撐競爭優勢的經營模式能否上升為上海地產蔬菜產業的經營模式，進而打造滬上蔬菜產業新標桿。

“鐘情”芹菜的經營邏輯和模式

“我和周海軍是在上海第二批頭雁培訓期間認識的，因為對都市現代農業理解比較一致，又是互補型的，所以成了合伙人。我們選擇了小眾的‘芹菜’，從一開始就制定了科學的發展路徑，這么快就得到了市、區和鎮三級政府和市場的認可，是意料之中的驚喜。”孫菁旌說。

2016年，孫菁旌以海歸金融白領的身份跨界進入上海農業領域，從30畝水稻起步，不僅創建了“今粹”大米品牌，還培育了“今粹”大米產業鏈和專業化經營團隊，引領了上海地產優質大米標準化、智能化發展。互補型的周海軍，是堅定不移追求品種、品質、品牌和標準化生產的現代農業經營者。

果不其然！記者了解到，周海軍早年在浦東新區專營“8424”西瓜、南匯水蜜桃、西甜瓜等地產特色瓜果，早早樹立了只做中高端地產特色果品的農業品牌經營者形象。他被引進到崇明的第一時間，就注冊了“綠皮蔬”品牌，從事果蔬品牌化經營。鐘情芹菜之后，兩位合伙人第一時間注冊了“宣寶芹菜”。

“孫總在宏觀把握和科技引領合作社發展方面有獨到之處，我在果蔬高標準種植基地建設和種植經驗方面能夠補上她的短板，這是客觀事實，主觀上，兩人能夠鐘情芹菜，是對未來上海地產蔬菜產業方向和路徑的共識。”周海軍說，“小眾化的芹菜，是藥食同源的品類，又是大眾喜歡的蔬菜，產業鏈可以無限延伸，希望‘宣寶芹菜’能做成上海芹菜第一品牌。”

為了做成上海芹菜第一品牌，合作社圍繞“小眾”蔬菜難以形成規模化和專業化的難點、痛點對癥下藥，先后在中興鎮建起了水肥一體化設施大棚，建立了從良種選育、綠色防控到全程質量追溯的專業化生產體系，確保一年三茬優質高效供應地產芹菜。

寒冬時節，記者走進位于中興鎮愛國村的“宣寶芹菜”基地，開車繞著開放性基地走了一圈，600畝設施芹菜大棚的規模著實令人欣喜，在上海，小眾而專業的蔬菜基地形成如此規模，難得一見。“宣寶芹菜”的專業，不僅體現在專業種植環節，還體現在芹菜種質資源開發利用、藥食同源深加工產品的研發等方面。

走進芹菜科技研究中心，記者看到幾十種芹菜的種子和多種芹菜深加工產品，有鮮榨芹菜汁、芹菜素添加食品，也有圍繞芹菜素和丁基苯酞開發的芹菜籽膠囊等產品，從種源到深加工全產業鏈就這么直觀地展現在眼前。

上海市農業科學院設施園藝研究所研究員閻君告訴記者，芹菜是國人喜歡的蔬菜品類，國內專門研究芹菜的團隊屈指可數，和專業化經營團隊一起構建起芹菜完整產業鏈的，除了她們這個團隊，別的地方還真沒有。

記者了解到，芹菜科技研究中心能建立在“宣寶芹菜”基地內，背后得到了上海市農業科學院、崇明區農委和中興鎮人民政府的支持，因此，上海宣寶果蔬專業合作社得以有能力聯合上海市農業科學院設施園藝研究所、崇明區蔬菜科學技術推廣站成立該研究中心，也因此匯聚起了政產學研資源，集中力量解決芹菜產業發展中的關鍵問題。

政產學研協同呵護“宣寶芹菜”的背后

上海宣寶果蔬專業合作社是一家集科研開發、示范推廣、生產營銷于一體的農業產業專業化合作社。合作社聚焦芹菜產業高質量發展需求，構建“科研攻關—產業落地—價值延伸”的全鏈條發展體系，研究中心將重點突破芹菜種質創新、機械化和智能化栽培技術升級、芹菜精深加工工藝研究，開發多元加工產品，提升芹菜的附加值。這一系列內容，和記者在芹菜科技研究中心、芹菜優質種質資源圃和芹菜大棚內看到的情況完全匹配，而盒馬鮮生以穩定的價格包攬了合作社的絕大多數新鮮芹菜，則在市場端為合作社的競爭力作了有力背書。

上海現代農業首要的任務是保障大都市“菜籃子”，而且上海社會各界早就達成了共識，即只有豐富“菜籃子”，滿足市民對高品質生活的追求，同時又讓農業經營主體過上體面的生活，才算高質量保障。共識之下，上海農業經營主體和農業科技人員不得不直面挑戰，在蔬菜特別是綠葉菜領域，只有形成以專業化為特征的價值鏈，才能經受住市場的考驗，除此，終究解決不了地產綠葉菜投入產出不匹配、經營主體效益無法穩定可持續的難題。

記者通過多個渠道獲知，“宣寶芹菜”在理念上、實踐上都體現出了構建專業化特征的價值鏈，這是獲得政產學研各方呵護的前提，甚至可以說，是地產蔬菜領域難得的一抹亮色。

在“宣寶芹菜”端上消費者餐桌前，上海地產蔬菜經營戶也成功探索出小眾蔬菜專業化經營的模式，比如位于上海市青浦區的茼蒿菜規模化專業化經營，地理標志產品練塘茭白也早早形成了專業化經營模式。在蔬菜緊缺的市場環境下，這樣的模式足以支持經營主體獲得效率和效益，但是，在蔬菜市場競爭日趨激烈的當下，如果沒能形成價值鏈，單一的小眾蔬菜設施化經營很難持續，即便走上了中高端路線，也會因為沒有競爭壁壘而陷于價格競爭之中。

“宣寶合作社聚焦芹菜，一方面打造上海地產鮮食芹菜第一品牌，另一方面著力于深加工產品開發，把芹菜的葉、莖和根全部實現了價值，而且是高附加值，這完全符合上海地產蔬菜高質量保供的方向，這樣的模式，值得每一位參與保供的蔬菜經營主體借鑒模仿，也值得各級政府去引導推動。”上海市綠葉蔬菜產業技術體系首席、上海市農業科學院設施園藝研究所所長朱為民說。

拿什么擦亮新時代“上海青”形象？

“上海青”以放之四海而皆準的品質和獨特的文化符號而輝煌一時，這一蔬菜領域的全球共享科技成果漸漸失去亮度，一是抵擋不住國內外各種優質蔬菜品種和文化的夾擊，二是上海依靠科技的蔬菜品種創新后繼乏力。那么，拿什么擦亮新時代“上海青”形象？

過去十多年，上海著力推進上海綠葉蔬菜的轉型升級，自2010年上海構建現代農業產業技術體系四梁八柱以來，上海市綠葉蔬菜產業技術體系當仁不讓地連續在列，先后選育出“新夏青”“新矮青”等幾十個自主知識產權的綠葉菜新品種，形成了高效安全生產關鍵技術和葉菜生產技術規范，有效解決了夏季和冬季青菜生產供應難題，不過距離擦亮“上海青”形象仍有待時日。

關鍵問題在于，能滿足高品質需求的常規蔬菜選擇余地大，市場所需的口感好又營養健康的小眾蔬菜，上海即便有地產的，往往無法形成規模效應，更無法穩定供應，專業化、規模化水平不夠背后的深層次原因，是形成價值鏈的可能性小，經營主體和科研人員因此“知難而退”。

“宣寶芹菜”兩位優勢互補的合伙人積累了相當豐富的品牌農業經驗，聯合上海市農業科學院、上海交通大學農業與生物學院等科研機構和高校打造芹菜價值鏈，需要破題的，只剩下設施化規模經營這一環節了。對此，孫菁旌告訴記者，合作社除了在中興鎮擴大設施化大棚規模，未來還計劃在浦東新區、松江區和青浦區推進基地建設，滿足地產芹菜市場缺口需要形成1萬畝規模，要在9個涉農區建立種植基地。

記者通過孫菁旌了解到，滿足地產芹菜市場缺口只是“宣寶芹菜”價值鏈的一小部分，更多的信心是來自“上海嫩芹”芹菜新品種。

由閻君團隊研發的該新品種，源于上海本地老品種，地產“上海嫩芹”在盒馬鮮生銷售火爆。該新品種又是高芹菜素和高丁基苯酞含量的芹菜品種，種子中兩種功能成分含量為西芹種子的2至3倍，“上海嫩芹”深加工前景因此可期。（農民日報全媒體記者 胡立剛）