可以毫不夸張地說,在中國家庭的廚房里,「空氣炸鍋」算是閑置率最高的小家電了。
究其原因,并不是不好用,而是很多人不會用,或者認為它并沒有自己想象中的那么好用。
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久而久之,就成了廚房里的“吃灰擔當”,甚至看見一次就吐槽一次。
本期就分享一波「空氣炸鍋」的正確打開方式,只要勇于嘗試,它就是廚房里“美食神器”。
一、草莓麻薯
外皮柔軟微彈,咬一口酸甜軟糯的草莓麻薯,應該沒人不喜歡吧?
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不管是作為下午茶的甜點,還是給孩子當零食,都恰到好處,并且家里有空氣炸鍋就可以做。
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做法如下:
- 雞蛋一個,白糖20克,玉米油20克,攪拌均勻后加入85克牛奶。
- 加入130克糯米粉和5克草莓粉,攪拌均勻后裝入裱花袋。
- 鍋里鋪上油紙,擠上自己喜歡的形狀,再撒上一些草莓粒,160度烤8分鐘,再翻面烤4分鐘即可。
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二、烤紅薯條
冬日最不能缺少的就是烤紅薯了,一口下去,整個身體都暖暖的。
可是,你們吃過烤紅薯條嗎?
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如果沒吃過,一定要試試,外脆里糯,一口一個,根本就停不下來。
最關鍵的是,它健康又低脂,吃再多也不用有負罪感。
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做法如下:
- 紅薯切成厚厚的條狀,一定要厚一點,不然會太干,再洗去淀粉。
- 清洗好后放入盆里,倒入一勺油,兩勺蜂蜜,抓拌均勻。
- 鋪到鍋里,160度烤10分鐘,翻面再烤8分鐘即可。
Tips:吃的時候可以蘸點甘梅醬,口感清爽,可以解膩。
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三、烤薯角
說到了紅薯,又怎么少得了土豆呢?
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自從吃過烤薯角后,都不知道薯條是何物了,也從沒想過土豆居然可以這么好吃。
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外酥里軟,香氣更足,隨便一吃就很有滿足感。
做法如下:
- 土豆切塊,用開水煮5分鐘(煮熟),再瀝干水分,這一步很重要。
- 盆里倒入土豆塊,一勺食用油、兩勺燒烤料,攪拌均勻。
- 空氣炸里熱好油紙,180度烤15分鐘,翻面再烤10分鐘即可。
Tips:吃的時候可以自由加入調料,比如辣椒面、番茄醬等。
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四、低卡炸蘑菇
像我們從外面買的炸蘑菇,一般都是高溫油炸的,好吃是好吃,但負罪感卻也不小。
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而用空氣炸鍋做低卡炸蘑菇,不僅口感酥脆,吃起來還更清爽,直接實現了炸蘑菇自由。
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如果你是一個正在減脂的人,又好這一口,就趕緊試試吧。
做法如下:
- 平菇撕成條,加入一大勺鹽,腌個10分鐘,腌出水后沖洗干凈,再把水分擠干。
- 碗里打入一個雞蛋,倒入淀粉和面粉共50g,一勺油、適量孜然粉、燒烤粉、鹽,攪拌均勻后倒入蘑菇,再抓均。
- 鋪進空氣炸鍋里,先180度烤10分鐘,然后用筷子打散、翻面,再繼續180度烤10分鐘即可。
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五、姜米茶
這個冬天怎么能少得了姜米呢?
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姜香溫潤、米香醇厚,一杯下肚,既解寒,又舒服,很適合在寒冷的冬天來上一杯。
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另外,做好后的姜米茶還可以玻璃罐密封冷藏保存,喝的時候隨時取用,記得切兩片紅棗片放進去一起煮。
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做法如下:
- 空氣炸鍋里薄薄鋪上一層大米,200度烤30分鐘。
- 放入切好的姜絲,再繼續烤10分鐘即可。
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六、烤饅頭片
火烤饅頭片,應該是不少人從小吃到大的樸素美味,以至于每次出去燒烤,都會忍不住點上一份。
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其實,有空氣炸鍋的家庭,完全可以自己做。
只要掌握好方法,就能做出外皮焦香、內里柔軟,越嚼越香的烤饅頭片,趕緊來試一試吧。
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做法如下:
- 先用燒烤料、辣椒面、五香粉、白芝麻、白糖,再淋上熱油調個料汁。
- 饅頭切片,180度烤5分鐘,翻面刷料再烤5分鐘,好吃到爆炸的烤饅頭片就做好了,一點也不比燒烤店的差。
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七、云朵舒芙蕾
孩子想吃舒芙蕾了,先別急著去花那15塊的冤枉錢,家里有空氣炸鍋就能輕松實現舒芙蕾自由。
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一口咬下去,入口即化,就像云朵一樣細膩軟綿,簡直好吃到停不下來,省錢又衛生。
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做法如下:
- 準備雞蛋2個、牛奶30克、玉米油25克、低筋面粉40克、細砂糖27克、黃油7克、檸檬汁3克。
- 牛奶和玉米油混合乳化,過篩后加入低筋面粉攪拌均勻,再打入2個蛋黃繼續攪拌。
- 重新拿一個盆,加入2個蛋清、檸檬汁、細砂糖,打發至能提起小彎勾狀就差不多了。
- 取三分之一的蛋白與先前的蛋黃混合均勻,再倒入剩下的蛋白繼續攪拌至面糊狀。
- 將面糊倒入空氣炸鍋模具里,先160度烤10分鐘,用刀劃十字,再160度烤12分鐘,出鍋后放入黃油讓其融化即可。
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八、孜然牛肉粒
如果你是一個愛吃牛肉的人,一定要試試這道孜然牛肉粒。
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孜然的香氣一出來,立馬就讓人饞得忍不住咽口水,外焦內嫩,香而不膩,每一口都是驚艷。
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不管是當下酒菜,還是配一碗米飯,都香到不行。
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做法如下:
- 牛肉切塊,加半勺料酒,1勺生抽,半勺老抽,適量燒烤料和孜然抓勻,然后再加1勺油抓勻腌制20分鐘。
- 空氣炸鍋里鋪上蒜瓣和牛肉,180度烤10分鐘,翻面噴油再200度烤5分鐘即可。
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Tips:記得用牛霖或者牛里脊,不然會太干咬不動。
空氣炸鍋最大的誤解,就是它被貼上了“懶人神器”的標簽。
不過只要掌握好正確用法,它不僅一點也不麻煩,反而可以把烹飪變得更輕松、更精確,趕緊去試試吧。
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