瓷酒共生、申遺同行，從世界遺產格局看中國白酒的申遺傳承

每個人都可以成為人類遺產的傳承者和參與者。

文 | 邱凡軒

1月18日，以“瓷酒共生 國寶申遺”為主題的第二屆白酒申遺共創聯盟高峰會暨第九屆國粉節在千年瓷都景德鎮啟幕。

早在2006年，李渡元代燒酒作坊遺址等五家白酒釀造古遺址被列入《中國世界文化遺產預備名單》。今年，恰逢白酒申遺的第20個年頭，作為行業的從業者、觀察者，我們應該如何看待中國白酒申遺，又能夠為白酒申遺做些什么？

活動現場，珍酒李渡集團董事長吳向東以《人類遺產那些事兒》為題，開啟了他的第六場大型直播，共吸引到全網659萬人觀看。這場長達兩小時的演講，從人類世界遺產的宏大格局切入，用多個感人至深的申遺故事、獨具匠心的真實案例，講述了世界遺產的源起與其對整個人類社會傳承和發展的不可替代性。

有行業人士告訴微酒，這場演講極具深度與看點，既展現了白酒作為人類文明結晶的獨特性，也通過珍酒李渡的實踐，呈現產業在文化傳承與創新中的主動作為，更為重要的是引發了行業對“申遺不是終點，而是文化覺醒起點”的深度思考。

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瓷酒共生，映照白酒申遺的文化底氣

“世界遺產是人類智慧的結晶，是宇宙自然饋贈的珍寶。”演講開篇，吳向東以這句凝練的判斷，為線上、線下的數百萬觀眾搭建起對世界遺產的認知框架。

截止2025年，世界遺產總數達到1248處，中國世界遺產共有60項，僅次于意大利，位居世界第二。不論是發源于中國還是海外，每一個世界遺產背后都有一段獨一無二史詩級的故事。

在演講中，吳向東首先講述了多個感人至深的申遺故事。上世紀80年代的可可西里，由于盜獵猖獗，藏羚羊一度面臨滅絕的危險。為保護藏羚羊，索南達杰、扎巴兩位守護者先后獻出生命，最終讓藏羚羊從瀕臨滅絕的2萬頭繁衍至7萬多頭，可可西里也成功躋身世界遺產名錄；黃山迎客松的第19任守護人胡曉軍，在零下20度的極端天氣持續4天3夜為迎客松除冰，16年堅守寫下140萬字的日記；張家界則因畫家吳冠中的一幅寫生作品聲名鵲起，上演了“一幅畫喚醒一座山”的申遺傳奇。這些故事無不印證著，世界遺產的價值不僅在于其本身的稀缺性，更在于人類為保護與傳承所付出的堅守與犧牲。

而在世界遺產的征程路上，與白酒有著千年羈絆的景德鎮陶瓷，目前已成功進入世界遺產預備名錄，距離“世界級文化名片”僅一步之遙。

作為“千年瓷都”，景德鎮的高嶺土孕育了千年瓷文明，從元代青花到明清官窯，陶瓷以溫潤之姿承載著中國人的生活美學與禮儀文化，這與白酒以淳厚綿長見證人生時刻、傳遞情感溫度的價值內核不謀而合。

瓷為酒立器，酒為瓷賦魂，這種“瓷酒共生”的文明聯結，早已融入中華民族的文化血脈。當陶瓷即將叩開世界遺產的大門，同樣承載著千年釀造智慧、凝聚著傳統技藝與文化價值的中國白酒，其申遺之路又該如何走。吳向東的演講，正是在這樣的文明對照中，拋出了這個值得全行業深思的核心議題。

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堅定在路上，白酒申遺“不止于”成功

當話題與視線聚焦在中國白酒，吳向東給出了一個堅定的判斷，“中國白酒本身就是重要的人類文化遺產。”這份底氣，源于白酒深厚的文化底蘊與產業積淀。

從產區實力來看，中國有遵義、宜賓、宿遷等6個產區入選世界十大烈酒產區，其中遵義更是世界第一大烈酒產區，聚集了珍酒等眾多知名品牌，產區規模與產業基礎全球領先。

從文物遺存來看，李渡坐擁“雙遺址”的獨特優勢，堪稱白酒文化遺產的“活態標本”。2002年，李渡酒廠在老廠房改造中發掘出元代燒酒作坊遺址——這是我國迄今發現年代最早、遺跡最全、遺物最多、延續時間最長且最具地方特色的古代燒酒作坊；2024年11月，國寶李渡酒莊在施工中發現大量陶瓷碎片，經考古確認為唐代李渡窯遺址，屬洪州窯體系。

更具優勢的是白酒釀造的獨特性。吳向東介紹，中國白酒擁有12種香型，每種香型都承載著地域風土與工藝特色，而釀造過程中參與發酵的微生物多達300余種，其中芽孢桿菌為核心特色，這與全球其他烈酒主要依賴酵母（真菌）發酵形成本質區別。

盡管中國白酒在歷史、文化、技術等多個維度具備不可替代的優勢，但從客觀條件來看，白酒申遺仍要面臨諸多挑戰。吳向東坦言，“白酒申遺的難度會比較大，因為排在前面的已經有很多。如果以成功為目的，這條路就還很漫長。當然，我們不能做什么事都以成功為目的，在這條路上就可以。”

“‘在這條路上就可以’，這句話其實就是演講的核心，也體現了吳向東本人與珍酒李渡的大格局”，有行業人士表示，白酒申遺的價值并非一定要求一個結果，而在于這個過程中大家對白酒工藝、文化、歷史的了解、傳播與保護。以珍酒李渡為代表的企業圍繞白酒申遺所做的一系列努力與宣傳，讓更多人了解到白酒的文化內涵，意識到人類遺產的重要性，并推動行業重視遺產傳承，這本身就是一種成功。”

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對話凝聚共識，一場需要全社會奔赴的“文化覺醒”

值得一提的是，直播還設置了對話環節，吳向東與珍酒李渡集團申遺大使、新生代演員姚安娜，圍繞白酒申遺的當代傳承與創新表達進行交流；與知名博主蕭大業就人類遺產保護和傳播展開對話。

“非遺不是博物館里冰冷的展品，而是可以親手體驗、親身感受的文化”，姚安娜結合自身經歷談到，“在珍酒、李渡的車間里，我見識到了釀酒師傅，只是需要看一眼碗里的酒花，可以判斷出這杯酒大概有多少度。在工廠里，我也和大家一起體驗了踩曲以及鏟酒糟的過程。這一系列的行為都讓我感受到白酒釀制的溫度和傳承。”

對談中，吳向東與姚安娜還特別談到，“白酒文化的傳承與保護不是非要等到申遺成功之后才去做的事情。世界遺產是人類文明的瑰寶，每個人都可以成為人類遺產的傳承者和參與者。”

吳向東還結合世界遺產案例，提出了一系列創新路徑。他以勃艮第產區為例，其并未以釀酒技藝申遺，而是憑借獨特的氣候和風土條件成功入選，這為白酒申遺提供了重要啟示，白酒申遺不必局限于單一維度，要挖掘不可復制的核心價值。他由此提出，“李渡元明清古窖池群中富含167個OTU（遠古時代的古菌群落），或許在未來古窖池、古微生物以及菌種擴培的技術會成為中國白酒申遺一條非常好的思路。”

在微酒看來，這場跨越全球遺產與中國白酒的對話，給我們傳遞了一個極為樸素的真理，文明的傳承，從來不是被動等待認可，而是主動堅守與傳播。中國白酒的申遺之路或許漫長，但有吳向東這樣的行業領路人掌舵，有姚安娜這樣的年輕力量傳播，有全行業對文化的敬畏與堅守，每一步前行都在為文明的延續注入力量。而這，正是這場“瓷酒共生 國寶申遺”盛會留給行業最具價值的啟示。

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