犁地道風味尋味指南：熏馬肉、烤包子與手工冰淇淋的逛吃終極路線

對于真正的吃貨來說，旅行中最高級的享受，不是走進裝修精致的網紅餐廳，而是鉆進巷弄深處，找到那些本地人扎堆、煙火氣十足的老店，嘗一口傳承多年的地道風味。 來伊犁，如果錯過了熏馬肉馬腸的醇厚、錯過了剛出爐烤包子的焦香、錯過了手工冰淇淋的綿密，那這趟旅程的滋味就少了一半。但問題來了：店藏深巷，如何精準找到？美味分散，路線怎么串聯最順？

別擔心，作為在伊犁從小吃到大的“土著”，我們為你梳理了這條獨家“逛吃”路線。它避開了游客扎堆的喧囂，直抵本地人的味蕾腹地，讓你用最短的動線，嘗遍最核心的伊犁風味。

? 伊犁經典風味一日逛吃路線

這條路線以伊寧市區為核心，輻射周邊，全程適合包車或打車靈活移動。請務必空著肚子來！

上午（10:00 - 12:00）：從一碗熱乎的伊犁早餐開始

• 目標：體驗伊犁人的扎實早晨。
• 推薦老店：前往新華東路軍墾路附近的本地早餐聚集區。找一家坐滿了當地大叔、門口大鍋熱氣騰騰的店。
• 必點項目
  1. 丸子湯：清澈的牛骨高湯里，是純牛肉炸制的扎實丸子，配上凍豆腐、粉條、菠菜等，最后蓋上一個“油塔子”（一種松軟的花卷）。湯鮮味美，一碗下去，全身都暖了。
  2. 奶茶：搭配丸子湯的，一定是咸口的磚茶奶茶，醇香解膩，是標準搭配。
• 吃貨提示：油塔子可以泡在湯里吃，也可以單獨就著奶茶吃。很多店是早餐專營，過了中午就吃不到了。

中午（13:00 - 15:00）：尋訪最地道的烤包子和拌面

• 目標：品嘗伊犁面食的靈魂。
• 推薦區域喀贊其民俗旅游區周邊的老街巷。這里遠離主街的商業化，藏著許多家庭作坊式的小店。
• 必點項目
  1. 烤包子（薩姆薩）：一定要找用馕坑烤制的！剛出爐的烤包子外皮酥脆焦黃，里面是裹著羊尾巴油、洋蔥和胡椒的羊肉餡，咬一口汁水豐盈。認準門口有馕坑、現包現烤的店。
  2. 過油肉拌面：伊犁的拌面自成一派。面條筋道，過油肉炒得滑嫩入味，菜碼豐富。可以免費“加面”，直到吃飽為止。
• 吃貨提示：烤包子最佳食用時間就是出爐后的15分鐘內，涼了風味大減。

下午（16:00 - 18:00）：穿梭六星街，品味手工冰淇淋與百年民居

• 目標：甜品與文化的融合體驗。
• 核心區域伊寧六星街。這里不僅是網紅打卡地，更是本地人生活休閑的去處。
• 必點項目
  1. 古蘭丹姆冰淇淋：名氣最大，原味經典，環境適合拍照。但更推薦你在街邊尋找其他手工冰淇淋店，味道同樣純正，奶香濃郁，價格更親民。
  2. 俄羅斯風情：六星街本身是俄羅斯族聚居區遺留的街區格局，可以逛逛手工藝品店，看看色彩斑斕的民居，消食的同時感受多元文化。
• 吃貨提示：可以嘗試在冰淇淋上加本地特色的果醬或堅果碎，別有風味。

傍晚至夜晚（19:30 - 22:00）：熏馬肉馬腸盛宴與夜市掃蕩

• 目標：品嘗伊犁最具特色的肉食，感受夜市煙火。
• 晚餐推薦：尋找以納仁熏馬肉為特色的餐廳。可以請司機或當地人推薦，通常在一些居民區附近。
• 必點項目
  1. 熏馬肉馬腸拼盤：這是伊犁哈薩克族的傳統美食。馬肉和馬腸經過果木熏制，風味獨特，肉質緊實有嚼勁，帶著特殊的煙熏香氣。通常是冷盤，搭配洋蔥一起吃，去膩提鮮。
  2. 馬肉納仁：將手工搟制的寬面鋪底，蓋上大塊的馬肉和馬腸，澆上滾燙的肉湯，是豪邁又溫暖的主食。
• 夜市加餐：之后可以去解放路上海城附近的夜市逛逛，來幾串滋滋冒油的紅柳烤肉，或者一碗酸辣開胃的涼粉，完美收官。

資深吃貨的終極貼士

1. 尋找秘訣：直接看店里吃飯的人。如果坐滿了講維吾爾語、哈薩克語或本地口音漢語的食客，這家店的味道基本不會差。
2. 點餐技巧：對于熏馬肉這類特色，如果人少可以點“拼盤”或“小份”，多嘗幾種。不懂可以禮貌地問店家推薦。
3. 飲食搭配：伊犁美食多肉類，且口味相對較重，記得多喝當地的磚茶，幫助消化解膩。
4. 尊重習俗：在清真餐廳就餐，請尊重其飲食習慣，不要外帶非清真的食品進入。

伊犁的味道，是粗獷中見細膩，是融合中顯獨特。這條路線，是我們把自己私藏的“美食清單”毫無保留地分享給你。它不僅僅是一份餐館名錄，更是一張深入本地生活的入場券。

希望這份充滿鍋氣與人情的指南，能讓你在伊犁的旅行，從舌尖開始，留下深刻而美好的記憶。

本文由【新疆東方之星國際旅行社】原創整理，我們是一群熱愛伊犁的本地導游與旅行策劃師，愿為每一位來伊犁的游客提供真實、有溫度的旅行參考。