一天5000多個！日銷3.5噸！常州人開始囤貨！

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距離過年還有大半個月

很多常州人已經開始囤囤囤

為春節做準備了

一天5000多個！常州人獨愛這一口

在新北區魏村街道經營早餐店的沈海平，迎來了一年中最忙碌的時段，除了日常早餐經營，酒糟饅頭加工也忙碌了起來。

“我們做的是特色酒糟饅頭，和市面上的酵母饅頭不一樣。”沈海平介紹，店里的饅頭用的是自家釀造的酒糟提取酵水，再加入酒藥和面發酵。他介紹，魏村當地人都偏愛這口地道風味，但酒糟釀造工藝復雜，會做的人越來越少，因此每到年前，他家的饅頭加工生意都格外紅火。

“忙的時候，一天要做5000多個饅頭！”沈海平感嘆道。很多時候，大家送的不只是饅頭，更是一份心意，想讓遠方親友嘗嘗本地的特色味道。

過年是饅頭還是團子？常州人統統都要

常州人過年究竟是吃饅頭還是團子？答案當然是統統都要吃！胖嫂稱：“我們家做點心，是做季節性的，過年的時候就是饅頭和團子。”

年味都藏在冒著熱氣的蒸籠中，胖嫂稱饅頭弄了8種餡料，有牛肉、豬肉、蘿卜絲、青菜等等。而團子更是有另一種風味，實打實的餡料包得既緊實又妥帖。

日銷3.5噸！常州人過年必備

“昨天發了300箱，今天預計500箱，旺季一天能賣3.5噸！”金豐年糕坊主理人李盼盼一邊查看手機上不斷彈出的訂單，一邊笑意盈盈地說。

將整塊糕倒入托盤，用棉布、薄膜、塑料袋三層包好，穿上專用的鞋子站在糕上踩踏十來分鐘，踏的時候腳要放平，不要一腳高一腳低，這樣純手工做出來的腳踏糕緊實有韌勁，具有更好的口感。

常州人吃年糕的法子很多，可切片蒸、煎、炸、燒粥，甚至直接放灶膛里烘烤。

常州人最近都開始忙起來

前有網友殺年豬

后有網友自制各種年味美食

@開心影88：12月份腌制了一批香腸，親戚朋友都說好吃。又腌制了50斤肉，主打一個送送送。

@明天吃啥捏：距離過年還有一段時間，我家已經開始做起蘿卜絲饅頭了！媽媽跟著別人從鄉下拔了好幾根巨無霸蘿卜，搓成兩盆蘿卜山，又拌出了兩盆蘿卜絲餡。一盆白的，一盆加醬油的。現在饅頭加工還要預定的，一共做了90幾個蘿卜絲饅頭，饅頭加工費1.3元/個，綜合成本3元。

@zmnn：親家公村里人通知我去吃烤全羊！哈哈！親家姊妹村里人都稱呼我“親家母”，我也和他們打成一片了。大家站著吃、坐著吃走著吃，好不熱鬧！年味一下子拉滿了。

再過不久

常州各大超市也將人潮涌動

大家開啟“買買買”模式

小編家已經買了洛陽團子、

八寶飯、焦溪扣肉等等

大家過年都準備買些什么？

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來源：化龍巷綜合化龍巷app、常州日報、常觀等

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