北京
1月20日，迎來二十四節氣中
最后一個節氣——大寒
大寒時節
寒風呼嘯，滴水成冰
在這一年中最寒冷的時節
我國南北各地的人們
不約而同地將目光投向了溫暖的餐桌
用各式各樣的傳統美食
來抵御嚴寒，滋養身心
嶺南民諺有云
“小寒大寒，無風自寒。”
大寒時節
廣東家家戶戶
會煮上一鍋香噴噴的糯米飯
拌入臘味、蝦米、干魷魚、冬菇等
來抵御大寒節氣的極寒之氣
在江蘇南京
人們喜歡在大寒節氣
喝雞湯來滋補身體
雞湯的主料多為老母雞
還會添加參須、枸杞、黑木耳等合燉
經長時間燉煮將各類湯料的營養融合在一起
鮮嫩的雞肉也有助于消化
在寒冷的日子里
來碗雞湯既暖心又暖胃
在安徽安慶
大寒節氣有炸春卷的習俗
春卷吃法尤為簡便
即用面皮包著各種菜肴食用
主要是當地特產的芹菜芽為主
此外豆芽、粉絲、大白菜等也可做餡
春卷皮油炸過后
吃起來脆嫩甘美，營養豐富
江浙一帶有大寒吃八寶飯的習俗
以糯米、糖為主要材料
搭配上桃仁、紅棗、蓮子、桂圓肉、
葡萄干、白果、百合、青紅絲等
色彩豐富，口感香甜
策劃：劉茜 李真
設計：崔文
動圖：勾建山 王斌
書法：鄭悅 張子彧
（來源：新華社）
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