北京
“燈紅酒綠”這個詞我們常看到，燈紅可以理解，而酒為什么是綠的呢？古代的酒顏色與現在完全相同，做法也基本一樣，所不同的是，古代的酒釀得較為粗糙，甚至酒糟也沒有濾出，所以，古代的人既說喝酒，也說吃酒，就是喝酒時連同酒糟一起吃下去。“一杯濁酒喜相逢”，人們把古代的酒稱為“濁酒”，也是這個道理。既然是“濁酒”，含的雜質就大，盡管如此，酒的顏色依然是無色液體。因為酒糟沒有濾出，酒面就上浮有一層淡綠色的糟沫。就是這層糟沫，讓美酒有了“綠酒”之稱。
（文內配圖均已獲得圖蟲創意授權）
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