家鄉味道溫暖南極旅途

紀嘉欣

圖為餐廳的水煮肉片和土豆絲。 受訪者供圖

在智利蓬塔阿雷納斯，這座被稱作“世界盡頭”的南極門戶城市，強勁的海風帶著南極冰川的氣息。每年11月至次年3月，南極迎來旅游季，很多懷揣探險夢想的游客從這里出發，奔赴冰雪大陸。

在這座城市里，一家名為小燕的中餐館成了游客的落腳點。一些中國游客會在南極之行的往返途中，到這里吃上一頓中餐。

遠行之前

與南極洲隔海相望的蓬塔阿雷納斯，是麥哲倫海峽的主要港口城市，也是前往南極的“最后一站”。

“從這里出發，可以乘飛機直達喬治王島，再登船深入南極。”中餐館的經營者娜娜介紹，這條去南極的路線能避開德雷克海峽的狂風巨浪，降低暈船概率，節約路程時間，比較適合追求舒適體驗的游客。

“平日里，店里的顧客大多是智利本地人。而每年一到南極旅游季，來吃飯的中國游客就多了起來。”娜娜說，為了迎接客流，餐館也會在旅游季酌情延長營業時間，有時會延長至晚上11點到12點。

中西并味

“這家店開了好多年了，店名是取自我婆婆的名字。”娜娜回憶道，婆婆之前到蓬塔阿雷納斯旅游散心，被當地簡單安逸的生活氛圍所吸引，便萌生了在此開一家中餐館的想法。

因顧客既有智利本地人，也有往來的中國游客，為兼顧不同口味偏好，餐館采用了“雙菜單”模式。

一份是改良版中餐菜單，主打貼合智利人口味的融合菜品，風格貼近粵菜。其中，洋蔥炒牛肉、咕咾肉比較受當地人歡迎。“做法和國內有些不同，比如咕咾肉會搭配一種當地的粉紅色甜醬。”娜娜說。

另一份則是經典中餐菜單，包含水煮牛肉、回鍋肉、麻婆豆腐等中式家常菜，讓身處海外的中國人也能吃到熟悉的家鄉味道。

天涯鄉情

蓬塔阿雷納斯是世界最南端的城市之一，偏遠的地理位置為準備食材帶來了一些挑戰。很多中餐調料和食材都要專程赴智利首都圣地亞哥采購，再坐飛機帶回。

中國餐桌上常見的豆腐，在這里也需要餐館手工制作。“來到這里開餐館，感覺得掌握十八般武藝。”娜娜感慨道。即便受限于食材和調料，他們也盡力尋找最優方案，力求還原國內的口味。

餐館在線上平臺收獲了很多游客的好評，有評論稱其“安撫了想家的中國胃”。在智利百內公園返程途中進店就餐的中國游客酷酷奇告訴記者：“我點了水煮牛肉和土豆絲，還特意要求加麻加辣，很好吃，確實有家鄉的味道。”

在娜娜看來，智利與中國遠隔重洋，稱得上真正意義上的“天涯海角”。“那些在國內不曾格外珍惜的家常味道，反倒會隨著距離的拉遠，變得愈發珍貴。”娜娜說。

(來源：中國僑網)