從東京龍吟到倫敦餐桌，五糧液的國際化有多絕？

出品|中訪網(wǎng)

審核|李曉燕

當(dāng)東京龍吟餐廳的米其林三星主廚用五糧液為炙烤龍蝦提鮮，當(dāng)倫敦餐桌前的歐洲食客循著五步品酒法解鎖白酒配餐的鮮甜，五糧液的國際化征程，早已跳出單純的產(chǎn)品出海，化作一場以味蕾為橋、溫柔而堅定的感官滲透。2024年與米其林指南締結(jié)全球獨(dú)家合作，更讓這家中國白酒龍頭，找到了一條區(qū)別于傳統(tǒng)路徑的國際化破局之道。

長期以來，中國白酒出海困于“場景與語境缺失”，在西方餐飲體系中被簡單歸為“烈飲”，復(fù)雜風(fēng)味與釀造底蘊(yùn)難被理解。五糧液精準(zhǔn)錨定這一痛點(diǎn)，以“美酒+美食”為核心戰(zhàn)略，借米其林指南的全球權(quán)威餐飲標(biāo)桿效應(yīng)，在巴黎、紐約等18個全球美食高地，讓白酒從“文化符號”變成可感知的味覺體驗(yàn)。

這場高端破局的關(guān)鍵，在于讓白酒真正融入頂級料理的創(chuàng)作邏輯。東京名廚山本征治捕捉到五糧液的菠蘿果香與陳香層次，創(chuàng)作17道創(chuàng)意菜，用其去腥提鮮、中和甜膩，讓白酒成為料理語言的一部分；香港米其林三星主廚則通過“風(fēng)味輪”科學(xué)解讀，將東方口感轉(zhuǎn)化為國際通用的味覺表達(dá)，大幅降低精英圈層的認(rèn)知門檻。從倫敦主廚發(fā)現(xiàn)五糧液能賦予龍蝦尾獨(dú)特東方氣韻，到巴黎名廚讓法式炙烤與濃香酒體碰撞出新意，五糧液已從高端宴席的“外來客”，成長為全球頂級餐飲生態(tài)的共建者，累計觸達(dá)2.5萬高端人群，億級曝光量筑牢了高端品牌認(rèn)知。

在高舉高打的品牌布局之外，五糧液更以多元場景落地，完成從精英到大眾的全方位滲透。海外市場，東京、香港、新加坡等地的五糧液大酒家，以中式美學(xué)空間承載“中國酒+中國菜”模式，讓白酒融入海外日常正餐場景；創(chuàng)新雞尾酒“五谷羅尼”更打破“白酒純飲”的刻板印象，作為首款躋身經(jīng)典內(nèi)格羅尼家族的白酒基酒，入駐全球7國700余家酒吧，成為年輕人社交場景的新選擇，也證明中國白酒能像威士忌、金酒一樣，成為通用基酒。國內(nèi)的“五糧·炙造”潮飲店，則以白酒特調(diào)咖啡、茶飲，精準(zhǔn)契合年輕群體“輕飲體驗(yàn)”需求，為品牌注入年輕化活力。

味覺的共鳴，終能跨越文化的鴻溝。當(dāng)中國臺灣主廚感嘆五糧液顛覆了對白酒“濃烈”的固有認(rèn)知，當(dāng)美國主廚為五糧液冰淇淋的創(chuàng)新搭配贊嘆，當(dāng)新加坡主廚直言其風(fēng)味融合超越歐洲烈酒，五糧液已不止是一款飲品，更成為文化包容的載體。這種從味蕾到內(nèi)心的認(rèn)可，讓品牌實(shí)現(xiàn)了雙向價值流動，既讓海外消費(fèi)者接納中國白酒，也讓國內(nèi)民眾倍增民族品牌自豪感。

當(dāng)然，五糧液的國際化仍處于深耕期，海外收入占比雖連年增長，但相較國際烈酒巨頭仍有提升空間，不同地區(qū)的口味適配、文化差異仍需長期磨合。但不可否認(rèn)，其跳出低價博弈、以風(fēng)味為核心、以體驗(yàn)為抓手的路徑，為中國白酒國際化提供了全新范本。

從米其林餐廳的創(chuàng)意后廚，到街頭酒館的微醺時刻，五糧液正以每一處細(xì)節(jié)證明，中國白酒既有千年釀造的歷史厚度，也有適配多元場景的風(fēng)味廣度，更有連接世界的生活溫度。這場以感官為媒的國際化探索，終會讓中國濃香，成為全球美好生活里的自然選擇，讓最民族的味道，釀成最世界的享受。