五糧液的國際化：一場溫柔而堅定的「感官滲透」

文 / 三生

來源 / 節點財經

2024年9月23日，五糧液與米其林指南在法國巴黎正式締結全球合作伙伴關系，成為行業唯一米其林指南全球合作伙伴，開啟了中國頂尖白酒品牌系統性地以“頂級美酒搭配世界多元美食”為核心邏輯的全新國際化路徑探索。

2025年夏日的一個午后，東京六本木，米其林三星餐廳“龍吟”的后廚里，名廚山本征治正凝視著火焰升騰。與以往不同的是，他沒有選擇清酒或者威士忌，而是用中國白酒五糧液，為一道剛剛炙烤過的龍蝦“注入靈魂”。

數千公里外的倫敦，米其林二星餐廳Kitchen Table里，侍酒師正引導著一群歐洲顧客，通過五步品酒法，細細拆解五糧液·紫氣東來與龍蝦尾搭配時在舌尖綻放的微妙鮮甜。

這些都不是孤立的場景。

近年來，伴隨著五糧液和米其林指南的深度合作，類似的畫面在巴黎、紐約、新加坡、首爾等全球超過18個美食高地頻繁上演。

如果剝離掉那些宏大的商業敘事，將目光聚焦于微觀的餐桌，你會發現五糧液正在進行一場靜水流深的變革。其不再滿足于僅僅作為一種代表東方的“文化符號”，而是正在探索一條“以味蕾為橋”的創新路徑，通過“美酒+美食”的核心戰略，將中國白酒從一種需要解釋的概念，轉變為全球消費者可直接感知的味覺體驗。

這場國際化征途的核心，不在于宏大的“走出去”，而在于每一道菜、每一杯酒、每一位廚師的創作細節之中。

入菜、配餐，做米其林星級餐廳的“風味知己”

五糧液和米其林指南的合作，乍看是一場商業聯袂之舉，背后則是一場極具前瞻性與戰略性的精準布局，即借助全球餐飲界享有盛譽、被視為行業權威標桿的“黃金指南”，在行業制高點上重塑中國白酒獨特而豐富的感官體驗邏輯，開啟中國白酒走向世界高端餐飲舞臺的新篇章。

長期以來，中國白酒出海面臨的最大障礙是“場景與語境的缺失”。在西方主流餐飲評價體系中，白酒常被簡單歸類為“烈酒”，其復雜的發酵工藝與風味層次往往因缺乏合適的載體而被誤讀。五糧液正是瞄準這一痛點，讓中國白酒真正“入菜”“配餐”，在頂級美食的場景與語境中重構價值坐標。

這個過程，首先是一場靈感的碰撞。

比如東京名廚山本征治，他并沒有將五糧液僅僅視為佐餐酒，而是敏銳地捕捉到了五糧液酒體中獨特的菠蘿果香與深邃的陳香。以此為靈感，創作了17道創意菜品。

在他手中，五糧液成為了料理語言的一部分，如利用五糧液酒體風味去腥并激發魚肉鮮味；將五糧液融入紅豆涼粉，通過酒精揮發保留酒香，中和甜品的甜膩感等。

山本征治坦言，“五糧液的菠蘿果香與陳香層次感，為和食‘季節感’美學提供了全新風味維度，其綿甜尾韻能平衡刺身油脂感，是清酒難以實現的。”這種評價，已經在專業技法層面確立了五糧液作為頂級烹飪元素的地位。

如果說山本征治展現了五糧液的“可塑性”，在中國香港，米其林三星餐廳8? Otto E Mezzo Bombana的主廚Umberto Bombana則給出了更具哲學意味的見解：“最重要的是先讀懂白酒，才能與美食達成平衡。”

在五糧液與米其林指南聯合舉辦的大師課上，中國釀酒大師與意大利星廚并肩解析“風味輪”科學，探討如何達成餐酒搭配的平衡。這種將東方口感描述轉化為西方科學“風味輪”的嘗試，大幅降低了國際精英圈層“讀懂”中國白酒的門檻。

這種“讀懂”，正是五糧液在國際化之路上的高明之處。

它不僅僅是推廣產品，而是邀請世界頂尖的味覺設計師們來共同解碼中國白酒。在倫敦，主廚James Knappett用五糧液·紫氣東來搭配龍蝦尾，發現糧香能放大食材本味，窖香賦予了菜品神秘的東方氣質，這是單一麥芽威士忌無法實現的味覺維度；在巴黎，法國新一代名廚Stéphanie Le Quellec設計了經典五糧液10與“炙烤”龍蝦的搭配，酒體醇香與火焰炙燒海鮮的鮮甜的層次碰撞，讓經典的法式技法煥發出東方神韻。

從東京到巴黎，從中國香港到舊金山，五糧液在全球超過18個城市的米其林指南系列活動中，累計觸達了全球約2.5萬名高端圈層人士、行業意見領袖及潛在消費者，曝光量破億級，讓五糧液在全球頂級餐飲生態中快速建立起清晰的品牌認知與重要地位。

它不再是宴席上的“外來客”，已經從高端宴席的“參與者”變成了全球頂級餐飲生態的“共建者”與“創新推動者”。當米其林星廚們開始主動用五糧液定義新菜式時，就已經標志著五糧液正以“美酒+美食”的創新融合模式，重塑了中國白酒的國際形象。

落地創新，用體驗開啟全方位滲透

如果說與米其林指南的合作是占據了“高舉高打”的品牌燈塔，那“五糧液大酒家”與“五糧·炙造”潮飲店的落地與創新飲法的推廣，則是其走進普通人生活的“實地戰”。

這一部分戰略的核心在于強調真實的體驗感，認識五糧液，只需要一次愉悅的晚餐或是一杯微醺的雞尾酒。

2025年9月17日，坐落在新加坡核心美食商圈Bugis的新加坡五糧液大酒家正式開業。其被設計為一個沉浸式的五糧液文化體驗空間，紅色與金色的主色調，輔以中國編織、格柵、龍紋、木雕等元素，構建出濃郁的中式美學氣場。在這里，五糧液以“中國酒+中國菜”的創新模式，為消費者提供創新粵式美味與白酒體驗。

從日本東京到中國香港，再到新加坡，五糧液大酒家相繼落地，構成了承接品牌勢能、融入海外日常生活的“體驗基石”。

如果說“五糧液大酒家”抓住了正餐場景，雞尾酒則是五糧液打開年輕化社交場景的一把鑰匙。五糧液深知，要真正進入西方主流社交圈，必須打破“白酒只適合純飲”的刻板印象。

于是，五糧液攜手金巴厘集團創新打造了以白酒為基酒的雞尾酒“五谷羅尼”。作為首款進入內格羅尼經典雞尾酒家族序列的白酒雞尾酒產品，五谷羅尼入駐美洲、歐洲、亞洲三大洲7個國家、700多家主流酒吧，成為世界各國的消費者了解五糧液、感知中國白酒口感特色和文化魅力的橋梁。

在2025年英國、德國、美國等地的米其林指南發布慶典上，“五谷羅尼”成為了連接東西方味蕾的“破冰船”。在德國法蘭克福，米其林綠星餐廳主廚認為，五谷羅尼的草本香氣與德式香腸料理形成奇妙平衡。在美國奧蘭多，Ogawa餐廳主廚Masayuki Komatsu稱贊其草本風味濃郁，香氣撲鼻，口感層次豐富。

通過推廣“五谷羅尼”等創新產品，五糧液向世界證明了中國白酒可以像金酒、威士忌一樣成為通用的基酒。這種策略極大地拓寬了五糧液的消費場景。它可以出現在商務宴請中，也可以出現在時尚派對以及年輕人下班后的微醺時刻。

國內市場，“五糧·炙造”新潮體驗店精準觸達年輕群體。2025年6月，全國首家“五糧·炙造”新潮體驗店在宜賓上線，打造了集“新派酒飲+創意炙烤+文化體驗”為一體的新潮酒飲餐食融合空間，迅速成為潮流打卡地。12月，五糧液西湖文化體驗館暨五糧炙造·西湖潮飲店在杭州西湖畔開業，推出融合29°五糧液·一見傾心與咖啡、烏龍茶的特調飲品，以及西湖元素限定款飲品，將白酒的醇厚與茶飲的清新完美融合，精準契合年輕人“輕飲酒、重體驗”的習慣，賦予傳統白酒更具現代感的飲用場景。

無論是國內還是海外，五糧液實現了從國際精英到本土大眾、從正式宴飲到休閑社交的全方位滲透。

情感共鳴，“入心”才是國際化的最優路徑

所有的營銷動作，最終都是為了在消費者的心中留下印記，而任何品牌的國際化，最終都要回歸到人與人的情感連接。

五糧液的“美酒+美食”戰略，歸根結底，是一場關于“入心”的旅程。而在過去的一年里，我們聽到了來自世界各地真實而生動的反饋，這些聲音比任何數據都更具說服力。

在2025年新加坡米其林指南發布慶典上，來自中國臺灣米其林一星餐廳Liberté的主廚羅偉誠首次深度接觸五糧液，他在品鑒后興奮地表示：“過去對中國白酒的印象還停留在濃烈的層面，今天五糧液完全顛覆了我的認知。特別是40度的五谷頌，入口綿甜凈爽，尾韻干凈利落，非常適合搭配我們餐廳的創意臺菜。”

在美國費城，五糧液收獲了來自多位主廚與嘉賓的高度評價。米其林餐廳Imperfetto的主廚Rene Bonzals在品嘗五糧液冰淇淋后感慨道：“我曾在中國品嘗過五糧液，那獨特的濃香至今難忘。今天在費城再次相遇，尤其是以冰淇淋的形式，實在令人驚喜。五糧液不僅能佐餐，更能融入甜品，這種創新令人贊嘆。”另一位米其林餐廳Tuome主廚Gabriel在品嘗了五糧液搭配金槍魚塔后表示：“金槍魚的鮮美與五糧液的復合香氣相得益彰，入口層次豐富，余韻悠長。這種搭配不僅突破了傳統餐酒界限，更讓我看到了東方白酒在精致餐飲中的巨大潛力。”

“美食”是全球通用的語言，五糧液正在有效地激發全球消費者的情感共鳴，打開不同文化背景下人們的心扉。

當新加坡的主廚Mano Thevar評價五糧液“甚至比許多歐洲烈酒更出色，中國、印度、歐洲風味在此和諧交融”時，五糧液已經超越了產品的物理屬性，成為了一種文化包容與融合的象征。

或許，五糧液的終極目標是致力于讓中國白酒的味道，成為全球美好生活配方中一個自然而然的選項。而正是這種“入心”，讓五糧液實現了多向的價值流動，不僅讓海外消費者接納了中國白酒，也反向增強了國內消費者對民族品牌的自豪感。

回望五糧液近年來的國際化軌跡，節點財經看到的是一個中國品牌從“自我表達”向“全球共情”的躍遷。

它沒有選擇在存量市場中進行低維的價格博弈，而是通過牽手米其林指南、在全球布局五糧液大酒家、深耕世博會等高端平臺，從頂層設計上重構了中國白酒的價值表達。

這場變革的核心，在于五糧液不僅在物理空間上跨越了國界，更在心理空間上跨越了文化的鴻溝，用“味道”搭建了一座溝通中西的橋梁。

從巴黎的高端私宴到東京的米其林星廚大師課，從傳統的釀造工藝到現代的雞尾酒調制，五糧液正在用每一個細節告訴世界：中國白酒不僅有歷史的厚度，更有風味的廣度和生活的溫度。

未來，無論是在巴黎香榭麗舍大道的星級餐廳，還是在新加坡Bugis街頭的五糧液大酒家，當人們舉起酒杯時，杯中蕩漾的不只是五糧液，更是“和合共生 美美與共”的文化共鳴。只要找到正確的“翻譯”方式，最民族的風味，終將成為最世界的享受。