北京下死命令了：在2027年底前，所有中小學(xué)必須告別“校外配餐”

那些年，孩子在學(xué)校里打開(kāi)飯盒，飯菜涼得快，北京家長(zhǎng)們的心也跟著一起涼半截。但這事兒終于要改變了，市教委在1月14日開(kāi)會(huì)，下了硬指標(biāo)，到2027年底，全市中小學(xué)一律轉(zhuǎn)校內(nèi)食堂，校外配餐模式徹底退出。

北京中小學(xué)配餐問(wèn)題不是一天兩天的事，早幾年因?yàn)閷W(xué)校場(chǎng)地緊張，尤其是老城區(qū)那些歷史悠久的學(xué)校，食堂建不起來(lái)，只能靠外面公司送飯。本意是解決實(shí)際困難，可時(shí)間一長(zhǎng)，問(wèn)題就出來(lái)了。

家長(zhǎng)出錢(qián)買(mǎi)安心，結(jié)果錢(qián)在中間環(huán)節(jié)被層層扣掉，供應(yīng)商、物流一通操作，真正落到食材上的沒(méi)多少。菜品聽(tīng)著好聽(tīng)，實(shí)際質(zhì)量打折扣，營(yíng)養(yǎng)跟不上，食品安全隱患還時(shí)不時(shí)出現(xiàn)。

三年下來(lái)，投訴量到了兩萬(wàn)多起，家長(zhǎng)們看不下去，教育部門(mén)也坐不住了。

市教委這次動(dòng)作大，2025年就干了1300多所學(xué)校的1600多個(gè)改造項(xiàng)目，智慧食堂建起來(lái)不少，366個(gè)新食堂投用。家長(zhǎng)滿(mǎn)意度上去了，可還有學(xué)校卡在空間問(wèn)題上。那些老學(xué)校，寸土寸金，教室都擠巴巴的，沒(méi)有地方擱灶臺(tái)。但政策就是政策，得想辦法攻克。

教委負(fù)責(zé)人王方在會(huì)上講得清楚，到2027年底，校校有食堂，自營(yíng)模式全覆蓋，食材集采平臺(tái)擴(kuò)到所有學(xué)校，全品類(lèi)陽(yáng)光采購(gòu)，源頭可追。新建改建的食堂還得配智慧系統(tǒng)，用科技管起來(lái)。

這么著急轉(zhuǎn)變，說(shuō)白了是因?yàn)樾Ｍ馀洳玩湕l太長(zhǎng)，責(zé)任容易推來(lái)推去。

過(guò)去企業(yè)賺差價(jià)，學(xué)校管不著，出了事家長(zhǎng)找誰(shuí)說(shuō)理去。轉(zhuǎn)自營(yíng)后，學(xué)校自己抓，校長(zhǎng)得負(fù)責(zé)，食堂團(tuán)隊(duì)直屬教育系統(tǒng)，公益性就已經(jīng)擺在那兒。不是換個(gè)牌子那么簡(jiǎn)單，得守底線(xiàn)，讓飯菜回歸本位。

北京市里統(tǒng)籌，區(qū)里主責(zé)，學(xué)校動(dòng)起來(lái)，部門(mén)聯(lián)手。每個(gè)區(qū)教委建立專(zhuān)班，學(xué)校配專(zhuān)人盯著，確保一步步落地。

而老城區(qū)學(xué)校最棘手的，是空間緊得像擠牙膏。

教委推“一校一案”，有地的建標(biāo)準(zhǔn)食堂，沒(méi)地的用中央廚房加微廚模式。粗加工在外頭做，學(xué)校只管最后炒制，現(xiàn)做現(xiàn)吃。周邊學(xué)校還能互助，富余食堂輻射別人，資源共享，成本降下來(lái)。

海淀區(qū)試點(diǎn)智慧食堂，刷臉打飯，機(jī)器人幫忙，后臺(tái)大數(shù)據(jù)追每樣原料，營(yíng)養(yǎng)師把關(guān)菜單，廚師下鍋過(guò)秤，監(jiān)控全覆蓋。家長(zhǎng)每月查賬，投票選供應(yīng)商，出了岔子就能直接問(wèn)校長(zhǎng)。

而且過(guò)去校外配餐企業(yè)問(wèn)題多，有的用過(guò)期原料，衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)，家長(zhǎng)看到曝光照片直搖頭。企業(yè)老板算賬精，利潤(rùn)扣得狠，員工干活馬虎，食品安全成了隱患。

轉(zhuǎn)自營(yíng)后，這些企業(yè)得轉(zhuǎn)型，生意鏈斷掉，幾千員工找到新出路。北京沒(méi)回避問(wèn)題，改革總得付出代價(jià)，但長(zhǎng)遠(yuǎn)看，孩子受益，家長(zhǎng)放心，教育環(huán)境才能好轉(zhuǎn)。

全市推進(jìn)節(jié)奏緊密，2025年基礎(chǔ)打好，2026年繼續(xù)攻硬骨頭，到2027年底收官。1300多所學(xué)校已改完，剩下的再逐步跟上。教委強(qiáng)調(diào)責(zé)任感，分秒必爭(zhēng)，時(shí)時(shí)放心不下。但教育本就該這樣，成績(jī)單升學(xué)率重要，孩子一頓熱飯也關(guān)乎著成長(zhǎng)。

而如今政策落地需要時(shí)間，但藍(lán)圖已經(jīng)繪制，到2027年底能見(jiàn)分曉。家長(zhǎng)參與監(jiān)督，學(xué)校自管自查，部門(mén)聯(lián)動(dòng)把關(guān)。北京教育系統(tǒng)的這股勁頭，讓人看到希望。孩子飯碗穩(wěn)了，成長(zhǎng)路寬了，這才是教育該有的溫度。