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那些年,孩子在學(xué)校里打開(kāi)飯盒,飯菜涼得快,北京家長(zhǎng)們的心也跟著一起涼半截。但這事兒終于要改變了,市教委在1月14日開(kāi)會(huì),下了硬指標(biāo),到2027年底,全市中小學(xué)一律轉(zhuǎn)校內(nèi)食堂,校外配餐模式徹底退出。
北京中小學(xué)配餐問(wèn)題不是一天兩天的事,早幾年因?yàn)閷W(xué)校場(chǎng)地緊張,尤其是老城區(qū)那些歷史悠久的學(xué)校,食堂建不起來(lái),只能靠外面公司送飯。本意是解決實(shí)際困難,可時(shí)間一長(zhǎng),問(wèn)題就出來(lái)了。
家長(zhǎng)出錢(qián)買(mǎi)安心,結(jié)果錢(qián)在中間環(huán)節(jié)被層層扣掉,供應(yīng)商、物流一通操作,真正落到食材上的沒(méi)多少。菜品聽(tīng)著好聽(tīng),實(shí)際質(zhì)量打折扣,營(yíng)養(yǎng)跟不上,食品安全隱患還時(shí)不時(shí)出現(xiàn)。
三年下來(lái),投訴量到了兩萬(wàn)多起,家長(zhǎng)們看不下去,教育部門(mén)也坐不住了。
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市教委這次動(dòng)作大,2025年就干了1300多所學(xué)校的1600多個(gè)改造項(xiàng)目,智慧食堂建起來(lái)不少,366個(gè)新食堂投用。家長(zhǎng)滿(mǎn)意度上去了,可還有學(xué)校卡在空間問(wèn)題上。那些老學(xué)校,寸土寸金,教室都擠巴巴的,沒(méi)有地方擱灶臺(tái)。但政策就是政策,得想辦法攻克。
教委負(fù)責(zé)人王方在會(huì)上講得清楚,到2027年底,校校有食堂,自營(yíng)模式全覆蓋,食材集采平臺(tái)擴(kuò)到所有學(xué)校,全品類(lèi)陽(yáng)光采購(gòu),源頭可追。新建改建的食堂還得配智慧系統(tǒng),用科技管起來(lái)。
這么著急轉(zhuǎn)變,說(shuō)白了是因?yàn)樾M馀洳玩湕l太長(zhǎng),責(zé)任容易推來(lái)推去。
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過(guò)去企業(yè)賺差價(jià),學(xué)校管不著,出了事家長(zhǎng)找誰(shuí)說(shuō)理去。轉(zhuǎn)自營(yíng)后,學(xué)校自己抓,校長(zhǎng)得負(fù)責(zé),食堂團(tuán)隊(duì)直屬教育系統(tǒng),公益性就已經(jīng)擺在那兒。不是換個(gè)牌子那么簡(jiǎn)單,得守底線(xiàn),讓飯菜回歸本位。
北京市里統(tǒng)籌,區(qū)里主責(zé),學(xué)校動(dòng)起來(lái),部門(mén)聯(lián)手。每個(gè)區(qū)教委建立專(zhuān)班,學(xué)校配專(zhuān)人盯著,確保一步步落地。
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而老城區(qū)學(xué)校最棘手的,是空間緊得像擠牙膏。
教委推“一校一案”,有地的建標(biāo)準(zhǔn)食堂,沒(méi)地的用中央廚房加微廚模式。粗加工在外頭做,學(xué)校只管最后炒制,現(xiàn)做現(xiàn)吃。周邊學(xué)校還能互助,富余食堂輻射別人,資源共享,成本降下來(lái)。
海淀區(qū)試點(diǎn)智慧食堂,刷臉打飯,機(jī)器人幫忙,后臺(tái)大數(shù)據(jù)追每樣原料,營(yíng)養(yǎng)師把關(guān)菜單,廚師下鍋過(guò)秤,監(jiān)控全覆蓋。家長(zhǎng)每月查賬,投票選供應(yīng)商,出了岔子就能直接問(wèn)校長(zhǎng)。
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而且過(guò)去校外配餐企業(yè)問(wèn)題多,有的用過(guò)期原料,衛(wèi)生不達(dá)標(biāo),家長(zhǎng)看到曝光照片直搖頭。企業(yè)老板算賬精,利潤(rùn)扣得狠,員工干活馬虎,食品安全成了隱患。
轉(zhuǎn)自營(yíng)后,這些企業(yè)得轉(zhuǎn)型,生意鏈斷掉,幾千員工找到新出路。北京沒(méi)回避問(wèn)題,改革總得付出代價(jià),但長(zhǎng)遠(yuǎn)看,孩子受益,家長(zhǎng)放心,教育環(huán)境才能好轉(zhuǎn)。
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全市推進(jìn)節(jié)奏緊密,2025年基礎(chǔ)打好,2026年繼續(xù)攻硬骨頭,到2027年底收官。1300多所學(xué)校已改完,剩下的再逐步跟上。教委強(qiáng)調(diào)責(zé)任感,分秒必爭(zhēng),時(shí)時(shí)放心不下。但教育本就該這樣,成績(jī)單升學(xué)率重要,孩子一頓熱飯也關(guān)乎著成長(zhǎng)。
而如今政策落地需要時(shí)間,但藍(lán)圖已經(jīng)繪制,到2027年底能見(jiàn)分曉。家長(zhǎng)參與監(jiān)督,學(xué)校自管自查,部門(mén)聯(lián)動(dòng)把關(guān)。北京教育系統(tǒng)的這股勁頭,讓人看到希望。孩子飯碗穩(wěn)了,成長(zhǎng)路寬了,這才是教育該有的溫度。
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