塔斯汀告贏“塔詩汀”獲賠500萬元； 呷哺呷哺旗下“呷牛排”計劃三年內布局百店

塔斯汀告贏“塔詩汀”，獲賠500萬元；呷哺呷哺旗下“呷牛排”計劃三年內開出百店。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。

澎湃新聞消息，福州塔斯汀餐飲管理有限公司向“塔詩汀”提起的訴訟已于近日一審宣判。

判決書顯示，法院認定，“塔詩汀”方已構成侵犯塔斯汀注冊商標專用權的行為，應立即停止侵權行為并依法承擔侵權責任。同時，法院對塔斯汀主張的五百萬元賠償金予以全額支持。

據了解，名為“塔詩汀”的商家，以超高相似度模仿塔斯汀品牌進行牟利。經營過程中，塔斯汀發現，“塔詩汀”存在使用與其相同或者近似的裝潢、商業標識進行廣告宣傳、加盟許可招商宣傳及其他虛假宣傳、商業混淆等不正當競爭行為。

“塔詩汀”招商手冊顯示，其簽約門店數量達1300家。法院根據此前相關行政處罰認定的事實和“塔詩汀”自認等情況認定，“塔詩汀”已通過商標侵權行為獲利，僅2023年，其收取的加盟費就接近400萬元。除此之外，“塔詩汀”還通過抖音平臺出售產品，金額超過680萬元。

△圖片來源：塔斯汀官方小紅書賬號

呷哺呷哺旗下“呷牛排”計劃三年內布局百店

新京報消息，1月21日，據悉，呷哺呷哺集團旗下“呷牛排”預計在未來3年將實現百店規模。據了解，該品牌首店將于2月6日正式落戶北京昌平龍德廣場，定位主打 “手工臺式古早味厚牛排”。此前呷哺呷哺董事長賀光啟曾透露，集團計劃于2025年底前推出全新品牌，隨后“呷牛排” 亮相北京。

星巴克被指或用更多零工取代全職咖啡師

界面新聞消息，1月21日，星巴克招聘官方賬號“加入星巴克”顯示，今年1月14日該賬號共發布涉及269個地區的崗位招聘中，招聘學生或社會兼職的地區占比達79.5%，全職地區僅占20.4%。自去年至今，已有多位來自上海、北京、云南及河南的星巴克店員向界面新聞透露，不少星巴克門店不再招聘全職店員，而是更傾向于招聘兼職崗位。目前無法確認全職職位的減少是否為系統且長期持續的調整。

△圖片來源：圖蟲創意

DQ新店跨界咖啡、蛋糕賽道

紅餐網消息，DQ在上海環貿iapm商場新店落地，該店正式突破單一冰淇淋品類邊界，全面進軍咖啡、手工蛋糕及下午茶領域。據悉，新店除了冰淇淋產品外，還主打蛋糕、精品咖啡及季節限定熱飲。據了解，2025年DQ全年單店銷售額同比、品牌營收及品牌利潤均超過雙位數的增長，共推出超過150款新品，所有新品在全年銷售總額中的占比超過60%。

方源資本收購吉香居92%股份

界面新聞消息，1月20日，北京市監局官網公示的經營者集中簡易案件顯示，方源資本旗下FountainVest Capital Partners GP4 Ltd.（方源GP4公司）宣布，將通過其全資子公司“川香四溢”收購醬腌菜及復合調味料企業吉香居92%的股權。本次交易前，一名自然人持有吉香居31.24%股份并單獨控制吉香居，交易后，方源GP4公司間接控制吉香居92%股份并間接單獨控制吉香居。

吉香居成立于2000年，主要從事醬腌菜和復合調味料的研發、生產和銷售業務。據公示信息，吉香居在國內醬腌菜和復合調味料市場的份額均為0-5%，屬于行業內的頭部企業之一。

社會熱點 受“外賣大戰”影響，近半數連鎖餐飲企業重度依賴外賣

紅餐網消息，近日，中國連鎖經營協會餐飲部發布2025年連鎖餐飲企業經營情況調研結果。

本次調研覆蓋92家連鎖餐飲企業、超13.8萬家門店，集中于中大型品牌。調研結果顯示，2025年，參與調研企業中，59.8%的企業實現門店數量增長，77.2%的企業的同店營收額減少或持平

在2025年“外賣大戰”的影響下，近半數企業重度依賴外賣訂單，44.6%的樣本企業外賣訂單占比超過30%，17.4%的企業外賣訂單占比甚至超過50%。中國連鎖經營協會方面認為，外賣占比過高，潛在影響是會分流堂食收入。

注：本文由紅餐網綜合自澎湃新聞、界面新聞、新京報等公開信息，如需轉載，請標明來源。

整編|紅餐網_陳 橋