草莓顏色不同營養有不同嗎？掌握3點，挑出好吃的草莓

近日，“10元一斤草莓和300元一斤草莓區別”沖上熱搜。圖片中的深色草莓被稱為“黑珍珠”“真紅美玲”“黑美人”，價格從每斤85元到超過300元不等。

黑草莓的深色源于其富含的花青素和類黃酮，抗氧化功能突出。

白草莓則擁有獨特的果香，口感清甜。

這兩種草莓因外觀別致、風味獨特，且種植技術要求高、產量相對較低，價格通常是普通紅草莓的數倍。面對琳瑯滿目的草莓品種，該如何挑選？一起來了解↓

常見的草莓種類

紅顏草莓口味酸甜，個頭大小適中，果肉稍有硬度，更適合運輸。

奶油草莓(章姬草莓)個頭比紅顏草莓大些，口感汁多軟綿，因酸度低且帶有奶香而被不少人喜歡，但不太便于運輸。

白雪公主草莓果實和果肉呈粉白色，個頭和紅顏草莓接近，比奶油草莓略小，口味酸甜，且有淡淡菠蘿香味，果肉細膩，入口即化。

隋珠草莓不僅比紅顏草莓成熟早，個頭也大些，深紅發亮的外表配上甜軟多汁的口感，再加上耐運輸的特點，逐漸被人們熟識。

草莓的好處竟有這么多

對血糖友好

草莓屬于低糖水果，適合需要控血糖的人。

對血管友好

每天食用5~10顆草莓，不僅可以補充葉酸，還有助于預防動脈粥樣硬化和神經病變。

抗炎、抗氧化

草莓含有多種維生素，特別是維生素C含量豐富，不僅有助于抗氧化，提高身體免疫力，還能預防壞血病、牙齦出血及骨質疏松。

預防大腦早衰

草莓、黑莓、藍莓等漿果中富含的花青素具有抗氧化作用，能保護大腦少受自由基的侵害，常吃莓類水果有助于減緩認知衰退等大腦老化現象。

保護眼睛、皮膚

草莓具有維持正常的夜視力、保護皮膚等多種作用。草莓中含有豐富的β-胡蘿卜素，β-胡蘿卜素是合成維生素A的重要原料。

預防便秘

草莓表面的籽大多是不可溶性纖維。日常因為膳食纖維不足而常有便秘問題的人，比較適合吃草莓。對于腸胃較弱、經常腹瀉的人，建議少吃。

低熱量

草莓的熱量比較低，遠低于香蕉、蘋果、獼猴桃、橙子，有利于控制體重。

如何挑選草莓？

掌握看、聞、嘗三原則

挑選草莓時，應秉持看、聞、嘗三原則。

看：一看草莓顏色，有些草莓全身通紅，有些草莓果蒂端煞白，消費者應優先選擇全身通紅、顏色均勻的草莓。二看果蒂，果蒂翹著且呈鮮綠色，就是自然成熟的，果蒂發黃表明成熟度不好。三看草莓表面的果籽，果籽普遍呈金黃色，則草莓是自然成熟的。

聞：自然成熟的草莓聞起來香甜撲鼻。如果草莓幾乎沒有香味或有異味，意味著不夠新鮮或儲存不當。

嘗：自然熟的草莓肉質堅實、多汁、味道甜美，酸味不明顯。如果草莓口感軟爛或者干澀，意味著過熟或者儲存時間過長。

清洗草莓時，建議用流動水沖洗，也可以用水浸泡，但不要泡太久，泡完再用流動水沖一沖即可。

關于草莓的這些謠言

不能信

形狀不規則的草莓是因為使用了激素？個頭大的草莓是用了膨大劑？這些關于草莓的討論，真相到底是什么？一起來了解↓

01

畸形=激素？

它只是“長歪了”！

草莓生長受溫度、授粉、水分、土壤影響，授粉不均、溫度過低、光照不足都有可能導致草莓奇形怪狀。

02

里面空心=用“藥”太猛？

并非如此！

草莓出現空心，主要和品種與生長條件有關，不代表使用了膨大劑或激素。一些草莓品種(如“阿瑪奧”“阿爾比”“八四莓一號”“賽娃”等)天生“心大”，本來果實中間就有空心；還有一些草莓品種的果肉密度小，容易出現空心。就算是“實心”草莓品種，如果在果實膨大期肥水供應不當、土壤太干，或者采收不及時，溫度、濕度干擾，也都有可能產生空心。

03

個頭大=膨大劑？

與許多因素有關

草莓的個頭和許多因素有關，最重要的是品種因素，有些品種天生個大。而且，通過人工選擇，適當疏花疏果，同樣能得到個頭更大的草莓。道理也很簡單，草莓光合作用產出的營養物質總量確定，減少果實數目，留下的果實分到的營養就多，更容易長大個。

04

果柄發白=沒熟、催熟？

和采摘時間有關！

草莓進入掛果期，果實會從綠色變成白色再變成紅色。草莓變色是從頂端尖尖開始的，等果柄完全紅透，尖尖可能已經爛掉。為方便運輸儲存，果農一般不等果實完全變紅就開始采摘，這時的果柄可能就是白色的。

來源：央視一套微信公眾號(ID：CCTV-channel1)綜合央視新聞客戶端、市場監管總局、科普中國