這屆加盟商，為何心甘情愿被“綁”在店里？

總第4473期

作者 |餐飲老板內參七飯

回到老家開奶茶店

他堅定選擇了“初心”

“看到大家這么認可CoCo都可，這更加堅定了我的選擇！”（CoCo都可，下文部分簡稱CoCo）

99年出生的鄭康，因家庭原因選擇回到老家生活，并萌生開啟一份新事業的念頭。他的方向很明確：發揮自己畢業后就在CoCo工作的七年經驗，開創自己的事業。

從北京到太原，他經歷了從儲備干部到資深門店主管的成長，管理過近十家門店。

這份工作經歷，讓他對CoCo的運營模式、產品體系與管理細節了如指掌。因此，當聽到CoCo開放單店加盟的消息時，他毫不猶豫地選擇了以另一種身份——加盟伙伴，與這個陪伴自己多年的品牌繼續并肩前行。

選擇CoCo，不僅是出于熟悉與信任，更因為那份踏實感。也因為是CoCo，鄭康的家人由原先反對他創業轉為鼎力支持。“他們相信對比外部加盟商，在經營管理、產品熟悉度、公司規章制度等方面我都更有優勢。” 事實上也是如此。

從提交申請到最終開業，加盟流程嚴謹而高效。公司在選址、成本測算、裝修布局等環節給予全程支持與復核，確保門店位置合理、運營動線科學。

與高線城市的激烈競爭相比，下沉市場有著更多可能性。“許多從大城市返鄉的年輕人看到CoCo都很熟悉，在自己工作的城市常喝，品牌知名度和影響力完全不用擔心 。”

2025年11月，鄭康的門店在山西臨汾商場開業。遠超他預期的是，開業當天杯數突破2000杯，首月營業額逼近30萬，日均穩定在七八百杯，這樣的成績在本地市場堪稱罕見。

“我原先預估業績日均1000-1500杯，實際2000杯導致原料跟不上。”鄭康回憶這是開業以來唯一碰到的棘手難題。當時他迅速與督導、營運經理協調，緊急調貨，同時優化備貨周期，運營很快步入正軌。

如今，經典產品如奶茶三兄弟、鮮百香雙響炮等持續暢銷。近2個月上新的以廣西軟糯木薯為核心原料的“黃心木薯糖水碗”表現也很搶眼，銷售額占比達10%；咖啡產品日均賣出30杯，周末可達七八十杯。CoCo提供的產品組合策略為加盟商構建出多元的盈利曲線。

像鄭康這樣的創業故事還有很多。開放單店加盟一年半，在嚴格的篩選下，CoCo都可完成了全國 100 家店的試點階段目標。

截至2025年底，CoCo單店加盟在全國19個省份、66個城市成功扎根，其中20個城市實現品牌首店，越來越多的小城出現了這個品牌熟悉的身影。

新一年，CoCo將繼續聚焦下沉空白區域，以200家單店為加盟新目標，并發布了以“穩健布局、嚴選伙伴、全維賦能”為核心策略的加盟政策。CoCo希望以更靈活的資金方案和更深入的開店扶持，與眾多創業者一起開拓市場。

加盟風向正轉變：

堅持在店經營，信任關系加強……

伴隨著中國餐飲的精細化轉型，加盟關系也在被重新梳理、定義。中國餐飲野蠻生長時期的加盟亂象，讓很多人將“加盟”一詞與“割韭菜”劃上等號。但一些品牌鮮活的加盟故事和更新的政策，正在不斷扭轉這一認知。

新的加盟風向，在雙向選擇的信任前提、加盟門檻的調整、加盟商的角色定位等各個環節發生轉變。

＞＞首先，是信任關系的深度構建。

近幾年，越來越多的餐飲創業者正把投資目光聚焦到“老品牌”，他們不光有穿越多個周期的生命力，更有抵抗外部動蕩環境的復合運營能力。

對老牌的這種信任感，在CoCo都可內部員工的創業選擇中更為明顯，和鄭康一樣從員工轉為加盟商身份開店的占比超過了20%，他們對品牌有著獨一份的歸屬感。

對這種信任關系的締結，CoCo在新的加盟政策中也給予了優惠政策：通過審核的內部員工加盟，可享初始特許經營權費3萬元全額減免，并贈送咖啡機。

＞＞其次，是加盟的“軟性降檻”與“利他”轉向。

餐飲行業的加盟趨勢中最典型的特征，就是加盟費用在不斷降低，以更靈活、更“利他”的方式合作。

如CoCo的加盟新政中，標準加盟費用為6萬元，保證金為2萬元。為了讓創業者能更輕松地將店開出來，品牌匹配了多重方案以降低啟動費用。

如簽約后意向金可以轉化為保證金，剩余加盟費可延至門店開業后第4個月起分期支付。通常開業后的第4個月趨于平穩運營，且有一定的盈利能力，分期支付的難度就大大降低了。

加盟門檻的降低，卻并不意味著CoCo對合作伙伴篩選標準的下降。

＞＞最后，是角色的定位，摒棄“投資”而要“躬身入局”。

開拓多元復雜的下沉市場并非易事，一城有一城的個性，熟悉本地環境的加盟商無疑是一把很好的鑰匙，因此，CoCo都可鼓勵年輕加盟商返鄉創業。

品牌提供標準化的產品、運營與供應鏈支持；加盟商則貢獻本地洞察、人脈與深耕的決心，強強聯合高效打開市場。

同時CoCo在政策中明確提到，加盟商的親身投入是門店成功的關鍵，需全程參與門店經營，每月在店時間不少于120小時。

看似硬性的要求，實則是希望加盟商能躬身入局，切實關注門店的日常運營狀態。

對此鄭康十分認同，他提到：“現在店里的每一分成本、每一項利潤都和自己息息相關。只有深入一線，才能真正把握運營細節，看到帶來的利潤回報時，也會更有干勁。”

加盟正進入更深度的共生關系

品牌與加盟商之間已呈現出一個鮮明趨勢：合作更審慎。

創業者不再僅僅看重品牌知名度，更注重門店穩健經營的能力；而品牌方也對加盟商提出了更高要求，期待他們親力親為，將時間與精力傾注于門店運營中。

這種雙向的“謹慎”，本質上是希望共同打造生命周期更長、盈利更長久的門店。

例如CoCo都可的“老商開新店”政策，要求經營滿3個月的老店，需在人員、業績、品質與服務等維度通過綜合評估后，才具備開拓新店的資格。

這一舉措體現了“質量優于數量”的拓展邏輯——不盲目加密，確保每家門店的長期價值。

◎CoCo都可營運管理基礎課培訓

其背后折射出一個更深層的行業變化：加盟已不再是一方輸出品牌、一方投入資金的簡單合作，而是逐漸演變為一種深度融合的共生關系。

這種關系不僅僅是簡單的管理與被管理，而是建立在共同成長、共擔風險、共享利益的基礎上，彼此信任且高效協同。

每一家門店的精細化運作，有助于品牌價值和口碑的蓄力；而加盟商的抗風險能力和可持續盈利，也離不開品牌的系統支持與生態賦能。

這種“1+1＞2”的生態合力，正成為決定雙方能否走得更遠、更久的關鍵。

正如CoCo另一位加盟商宋懿正所說：“奶茶行業的競爭日益激烈，但真正的勝出者，從來不是依靠一時的熱度，而是源于長期主義的堅守。” （點擊查看宋懿正的創業故事：月入35萬 ！創業者開始“爭搶”28年老品牌）

唯有品牌與加盟商攜手并進，以品質為根基、以服務促連接、以創新謀發展，才能在市場中穩步前行，共同贏得未來。

CoCo都可就是其中一個標桿品牌。