草莓界“愛馬仕”部分產自大蔥“老家”，成熟期長暫難規模化種植

近期，300元一斤的黑草莓頻頻登上熱搜，引發網友熱議，被直呼為草莓界的“愛馬仕”。新京報記者查詢發現，這一品種線下僅個別大型超市有售，而線上價格均在80元/斤—250元/斤之間。這一黑色的草莓到底是什么來頭？其營養價值如何？據專家介紹，黑草莓實為日本品種“真紅美玲”，因花青素含量較高導致顏色偏深，但其營養價值與普通草莓并無顯著差異。

從產業發展來看，黑草莓目前在四川、云南等地僅有小規模種植，尚未形成產業規模。業內人士指出，該品種存在成熟期晚、抗病性差、產量低等問題，短期內難以大規模推廣。也有種植戶認為，未來若能通過技術手段提升產量，黑草莓或許有可能走向更廣闊的市場。

有店鋪周銷量上漲10倍

1月23日，新京報記者在北京大興多家水果店鋪探訪，均未看到有售賣黑草莓，有水果店鋪工作人員稱，黑草莓太貴，怕賣不出去。記者在外賣平臺搜索發現，僅有幾家大型商超在售賣黑草莓，其中，盒馬鮮生（棗園店）售賣的黑珍珠草莓，300克售價45.57元，約合75.95元/斤。

相比之下，電商平臺的黑草莓則銷售火爆。記者在電商平臺搜索發現，多家店鋪均推出黑草莓，宣稱“鮮、甜、大”，商品圖呈現紫黑色外觀。有店鋪的黑草莓銷售頁面顯示“店鋪新品銷冠，周銷量上漲10倍”，還有店鋪顯示該產品銷量超千單。

電商平臺售賣的黑草莓，顏色呈現紫黑。圖/電商截圖

價格方面，黑草莓確實價格不菲。新京報記者隨機選取五家店鋪，價格在89元/斤—230元/斤之間。其中，“大涼山黑珍珠草莓”商鋪的黑草莓售價最低，750克133.59元，約合89.06元/斤，店家稱其產自四川涼山，現摘現發；價格最高的是“嘉得樂生鮮水果”，500克真紅美玲黑草莓（精品大果）227元，客服表示此為日本品種國內培育，價格因顆粒大小而異；“方沐果蔬專營店”的黑草莓價格也不菲，500克黑草莓（精選大果）售價218元，客服解釋高價系種植周期長，成本較高。

電商平臺五家店鋪的黑草莓售價。圖/新京報記者劉歡制圖

那么，黑草莓究竟有何不同？中國農業科學院鄭州果樹研究所草莓種質改良課題組長周厚成向新京報記者介紹，近日網絡上流傳的黑草莓源自日本品種“真紅美玲”，果實花青素含量較高，因此顏色較普通草莓更深，但實際顏色并非網絡圖片中那般深黑。其甜度等品質并無特殊突出之處，其他營養成分與普通草莓相近，營養價值并無明顯提升。

農業電商平臺“一畝田”有關技術人員向新京報記者介紹，黑草莓最早一代是從國外引進的“真紅美玲”品種，外表顏色呈現墨紅色，口味高甜微酸，口感偏脆。這一品種引進后，在我國進行了選育，從而誕生了玄玉、黑美人、黑珍珠幾個子代品種，顏色沒有“真紅美玲”深，但甜度、口感都略優。

為何這種小眾水果在今年備受青睞？多位業內人士向新京報記者分析，一方面源于其吸引眼球的特性，深紫近黑的色澤與傳統草莓形成鮮明反差，容易激發消費者的嘗鮮欲望，商家也會強化其“稀有”“高級”的視覺形象來支撐溢價；另一方面，該品種在國內尚未大規模種植，產量有限、供應緊張，“物以稀為貴”的市場規律進一步推高了價格。

業內人士向新京報記者分析稱，黑草莓甜度高，且富含花青素，恰好迎合了當下消費者對“功能型水果”和獨特體驗的追求。同時，精致的禮盒包裝和其在社交平臺上的“高顏值”表現，使其迅速獲得年輕人的青睞，同時成為禮品新選擇。

產業尚未形成規模

盡管黑草莓熱度不減，但其產業發展仍面臨現實瓶頸，尚未形成規模。新京報記者查詢資料發現，該品種在四川、云南等地小規模種植，暫未形成大的產區。

有業內技術人員向新京報記者指出，黑草莓（品種“真紅美玲”）存在成熟期偏晚、抗病性較弱、產量偏低等問題。盡管可作為采摘園的特色品種進行差異化種植，但由于需兼顧品質與產量，其栽培面積短期內難以大幅擴張，發展空間有限。

南京金色莊園農產品有限公司董事長兼總經理吳中平向新京報記者表示，其種植園前兩年曾試種過被稱為“黑珍珠”的黑草莓，但該品種植株矮小、性狀表現一般，畝產量僅800多斤，遠低于普通草莓3000斤左右的水平，因此已于去年停止種植。“‘黑珍珠’除甜度略高外，并無其他突出特性，當前的高價更多是營銷驅動下的‘嘗鮮價’，僅適合少數消費者。金色莊園種植園的草莓主要面向超市供應，是大眾化路線，因此必須選擇主流、產量穩定的草莓品種。”

“一畝田”方面則認為，黑草莓的采購熱度在平臺逐漸上升，其主要產區集中在四川大涼山，其他例如山東章丘、江蘇賈汪等草莓主要產區也有種植，但總體產量低，產地價格也高，一般都在100元/斤以上。不過，需要注意的是，該品種對種植管理要求較高，適合有技術基礎的種植戶，因此要形成規模化種植面臨嚴峻挑戰，許多農戶不敢輕易大規模嘗試。此外，其果實皮薄、易損耗，對采后冷鏈運輸的要求高，進一步增加了商業化難度。

不過，對于“黑珍珠”未來的發展，吳中平仍持樂觀態度。他表示，目前國內多家科研院所正致力于該品種改良，若能通過技術突破解決種植難題、提高產量，小眾品種將顯現出差異化優勢，價格也有望逐步回歸理性。一畝田方面表示，短期內，黑草莓預計仍將維持小眾精品的市場定位，從長遠看，其規模化取決于種植技術能否取得關鍵突破以顯著提升產量并降低成本。

值得關注的是，除了黑草莓，白草莓也在近年興起，成為“網紅”品種。業內人士認為，盡管這類網紅草莓憑借外觀和營銷吸引了一定關注，但它們仍屬于滿足差異化、體驗型消費的小眾選擇。

紅顏、章姬仍是市場主流

新京報記者查詢發現，與“黑草莓”這一小眾草莓相比，紅顏、章姬等品種的草莓仍是市面上主流品種。北京昌平的一草莓種植戶向新京報記者介紹，目前市面上主要種植的草莓品種是紅顏和章姬，其他小眾品類只是嘗試種植。

《農小蜂：中國草莓產業概況及進出口現狀簡析》指出，我國廣泛種植的草莓品種為“紅顏”“章姬”“甜查理”“香野”等，這些引進品種在種植面積上占據主導地位。其中，“紅顏”“章姬”“甜查理”等日系和歐美系列品種合計占總種植面積的90%以上，僅“紅顏”與“甜查理”兩個品種就約占全國種植面積的35%。

在多位業內人士看來，紅顏和章姬草莓品種之所以能形成大規模種植，主要得益于兩大因素：一是其口味受到消費者普遍喜愛；二是種植難度相對較低，經濟效益穩定，對種植戶而言風險更小、收益更有保障。

與小眾品種相比，大宗草莓市場在今年也出現結構性變化。吳中平介紹，由于上一產季部分農戶虧損，2025—2026產季全國草莓種植面積預計減少約10%，疊加天氣等因素影響，總產量較去年有所下降。目前草莓價格整體平穩，與往年同期基本持平，有助于保障種植戶收益。

不僅如此，草莓產業仍保持穩健發展。《2025-2030年中國草莓行業市場分析及發展前景預測報告》指出，2023年全球草莓種植面積達652.47萬畝，總產量突破1000萬噸，較2012年增長超60%。中國以234.47萬畝種植面積（占比36%）和超400萬噸產量（占比40%）穩居全球第一。

產業的穩步發展也帶動了上下游企業的活躍。企查查數據顯示，截至2026年1月15日，國內現存草莓種植相關企業1.38萬家。從經營時間來看，草莓種植相關企業多為老牌企業，成立年限在5-10年的草莓種植相關企業最多，占比達34.50%。從省份分布來看，遼寧作為我國草莓主產地之一，現有草莓種植相關企業3124家，占全國存量的22.59%，遙居榜首。其中，僅丹東市就有1935家草莓種植相關企業，占全國存量的13.99%，位居全國城市首位。

新京報記者 劉歡

編輯 唐崢

校對 盧茜 吳興發