香菇再次被關(guān)注！醫(yī)生發(fā)現(xiàn)：癌癥患者吃香菇，不過(guò)多久或有3變化

香菇，再次成了熱門(mén)話題。這是醫(yī)生們?cè)谂R床中發(fā)現(xiàn)了一件挺值得說(shuō)一說(shuō)的事：不少癌癥患者在長(zhǎng)期食用香菇之后，身體真的發(fā)生了一些意想不到的變化。不是那種廣告上說(shuō)的“包治百病”，而是經(jīng)過(guò)醫(yī)學(xué)觀察和實(shí)證支持的三種積極改善，分別是：免疫力提升、腸道功能改善、精神狀態(tài)好轉(zhuǎn)。

免疫力提升

香菇多糖最出名的一項(xiàng)功能就是調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)，這不是那種“吃一口香菇就刀槍不入”的神化，而是在日常食用的基礎(chǔ)上，通過(guò)一定量的攝入，能夠激活體內(nèi)的巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞。

提高抗原識(shí)別和清除能力。有研究拿癌癥患者做了實(shí)驗(yàn)，每天攝入約30克新鮮香菇，堅(jiān)持六周，結(jié)果發(fā)現(xiàn)他們的自然殺傷細(xì)胞活性平均提升了38%以上。

不少臨床醫(yī)生也反饋說(shuō)，一些患者在化療期間配合適量攝入香菇，白細(xì)胞下降的情況有所減緩，感染概率也低了一點(diǎn)。

腸道功能改善

現(xiàn)在大家對(duì)腸道菌群越來(lái)越重視，知道它不只是負(fù)責(zé)消化的工人，還關(guān)系到炎癥水平、代謝能力，甚至是心理狀態(tài)。

香菇中有大量不溶性膳食纖維，特別是β-葡聚糖，進(jìn)入腸道后可以作為益生菌的“食物”，促進(jìn)雙歧桿菌和乳酸菌生長(zhǎng)。

腸道菌群結(jié)構(gòu)一旦改善，很多連鎖反應(yīng)都會(huì)發(fā)生。像一些癌癥患者常見(jiàn)的腹瀉、便秘、腹脹等情況，在吃香菇后能明顯減輕，部分人甚至恢復(fù)了規(guī)律的排便習(xí)慣。

精神狀態(tài)好轉(zhuǎn)

有醫(yī)生說(shuō)，患者在食用香菇一段時(shí)間后，心情確實(shí)有變好一點(diǎn)。雖然看起來(lái)是心理作用，但不少研究開(kāi)始證實(shí)“腸—腦軸”機(jī)制確實(shí)存在。

腸道菌群的變化會(huì)影響神經(jīng)遞質(zhì)的生成，比如5-羥色胺這種跟情緒密切相關(guān)的物質(zhì)，它的合成大部分是在腸道完成的。當(dāng)菌群健康、炎癥水平下降時(shí)。

人的情緒就容易平穩(wěn)些、焦慮減少一些。這種改善不是喝了啥靈丹妙藥，而是通過(guò)改善腸道環(huán)境慢慢影響心理狀態(tài)。對(duì)癌癥患者來(lái)說(shuō)，這種精神上的穩(wěn)定，其實(shí)非常關(guān)鍵。

不少人覺(jué)得香菇不過(guò)是飯桌上的一碟配菜，怎么可能有啥大用。香菇的“厲害”，從來(lái)不在于單獨(dú)對(duì)抗某種病癥，而是幫助身體“回到正軌”。

癌癥治療除了藥物，身體能不能自己站穩(wěn)腳跟，免疫系統(tǒng)和代謝系統(tǒng)能不能扛得住，決定了結(jié)果的關(guān)鍵。香菇這種看起來(lái)樸素的食材，就是在這些環(huán)節(jié)上默默發(fā)揮了作用。

吃法也得講究，不是越多越好，更不是泡水喝或者榨汁就能榨出啥神效來(lái)。醫(yī)學(xué)研究多是基于“適量常吃”的前提，每天吃30克左右的新鮮香菇，或者5克左右的干香菇。做法盡量簡(jiǎn)單。

比如煮湯、清炒、燉菜，別炸別烤，也不要配太重的調(diào)料，不然香菇多糖容易被破壞。一些化療患者食欲不振，可以嘗試把香菇切細(xì)后混入粥里，既容易吸收，也不會(huì)引起排斥感。

并不是所有人都適合天天吃香菇。對(duì)某些免疫系統(tǒng)已經(jīng)過(guò)度活躍的人，比如患有類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、紅斑狼瘡等自身免疫病的人來(lái)說(shuō)。

大量攝入香菇可能反而會(huì)讓免疫反應(yīng)加劇，引起不必要的問(wèn)題。還有部分人對(duì)蘑菇類(lèi)過(guò)敏，也不建議盲目嘗試。吃東西這事，適合才是關(guān)鍵，不能光聽(tīng)說(shuō)“有好處”就拼命往嘴里塞。

從目前的研究和臨床反饋來(lái)看，香菇確實(shí)不是什么“靈藥”，但也絕不是“隨便吃吃沒(méi)影響”的食材。在腫瘤康復(fù)、慢性病調(diào)理、免疫功能維護(hù)這些方面，它的表現(xiàn)算是相當(dāng)穩(wěn)定的。

它不像保健品那樣有固定劑量和吃法，也不像藥品那樣存在明確適應(yīng)癥和禁忌癥，它更像是一種可以融入日常生活的“微干預(yù)”，靠的就是“點(diǎn)滴累計(jì)”的健康方式。

吃香菇不會(huì)讓癌癥立刻好轉(zhuǎn)，但可能會(huì)讓治療的路稍微走得輕松一點(diǎn)，睡得好一點(diǎn)，身體強(qiáng)一點(diǎn)。對(duì)那些在病中掙扎的人來(lái)說(shuō)，有時(shí)候就是這“一點(diǎn)點(diǎn)”，讓人有了繼續(xù)堅(jiān)持的底氣。

有時(shí)候大家太容易忽略生活里的小東西，追著新技術(shù)新藥物跑，卻忘了健康也可以從餐桌上的一盤(pán)家常菜開(kāi)始。

香菇作為一種古老的食材，能重新被醫(yī)生關(guān)注，不是因?yàn)樗兊酶衿媪耍侨藗儗?duì)生活方式和營(yíng)養(yǎng)干預(yù)的理解更深了。吃得科學(xué)一點(diǎn)、身體穩(wěn)一點(diǎn)，慢慢地，有些變化也許真的就來(lái)了。

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