“夏有數(shù)伏,冬有數(shù)九”,從一九到四九,寒冷的氛圍逐漸被拉到極致,大雪與降溫頻繁降臨,處處銀裝素裹,冰天雪地,讓人倍感寒冬的凜冽之意。好在寒冷的盡頭將是回暖,這一點(diǎn)在冬九九中也有著明顯得體現(xiàn),四九過后,從五九開始,氣溫將一點(diǎn)點(diǎn)上升,逐漸向春日過渡。屆時(shí)要順應(yīng)時(shí)節(jié),將養(yǎng)生這件事重視起來。
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飲食是養(yǎng)生的重要體現(xiàn),進(jìn)入五九天以后既要注意保暖,多休息,又要把應(yīng)季而食發(fā)揮到極致。很多人喜歡通過羊肉枸杞來補(bǔ)身體,其雖然營(yíng)養(yǎng),但偏熱性,這個(gè)時(shí)節(jié)又很燥,吃多了容易上火,反而會(huì)削弱抵抗力,損傷陽氣,因此要少吃。順應(yīng)五九漸漸回暖的天氣,要吃些溫潤(rùn)的食物,下面就來跟大家分享5種食物,養(yǎng)陰護(hù)陽,潤(rùn)而不燥,順時(shí)節(jié)而補(bǔ),為開春攢足底氣,別大意了,來看看吧~
一、銀耳
常見的白色菌類,其有著藥食同源的特點(diǎn),富含多糖,膠質(zhì),纖維素,維B,磷,鉀,硒等等,滿滿的營(yíng)養(yǎng),有助于滋肝益肺,補(bǔ)氣潤(rùn)燥,改善體質(zhì),保護(hù)血管,增強(qiáng)免疫等,天干物燥,多用它煮湯喝,滋潤(rùn)又暖人。
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1、從大朵的銀耳上邊剪下來一小塊,放到大碗中,多添些水在里邊,二十分鐘以后,充分泡透,先換水洗兩次,其中有雜質(zhì)的話要淘洗掉。進(jìn)而剪成小塊。
2、放到鍋里去,添上寬水就開火,快速地煮到開起來時(shí),把火候轉(zhuǎn)小,慢慢燉才能燉透。
3、大約半小時(shí)以后,我們往里邊加點(diǎn)百果,或是自己喜歡的食物,與之?dāng)嚢鑴蛄酥螅3中』鹪贌醢胄r(shí)。
4、把火關(guān)掉,往里邊撒些碎冰糖,紅枸杞,都與湯汁攪拌勻,蓋住鍋蓋,燜十分鐘,盛到碗中前,先攪拌幾圈,這樣湯汁更濃稠。
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二、雞肉
寒冷的時(shí)節(jié),不能缺少了肉類,在數(shù)九的時(shí)候,有著吃雞的習(xí)俗,一來此時(shí)已是臘月,吃雞圖個(gè)吉利的好兆頭,同時(shí)其溫和滋補(bǔ),健脾胃好消化,益氣補(bǔ)虛,強(qiáng)身健體等,燉上一鍋,又解饞又滋補(bǔ)。
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1、不用太大,中等個(gè)頭的雞肉,質(zhì)地更嫩,先將其收拾好了,脂肪清理掉,然后切成小塊,在清水里邊沖幾遍。
2、將其倒在鍋里,其中多倒些水,料酒,大蔥,然后將水燒開了。有浮沫被煮出來,再咕嘟幾分鐘,肉質(zhì)都變色后撈出來。
3、再次把鍋燒熱以后,雞肉倒在里邊,翻炒一會(huì)兒,其中的腥味會(huì)隨著水分的蒸發(fā)而去掉,淋入醬油,均勻著色。往里邊倒上熱水,丟兩片姜到湯汁里邊,用小火先燉一個(gè)鐘頭。
4、一個(gè)白山藥清洗好了,切成小段,在一個(gè)小時(shí)以后放到鍋里,這時(shí)也把鹽補(bǔ)充到位,火候轉(zhuǎn)為中等,再過二十分鐘,食物都燉透了,便可以出鍋裝盤。
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三、藕
其是養(yǎng)陰的佳品,富含粗蛋白,纖維素,維C,維B,磷,鐵,鉀,錳,硒等,有助于潤(rùn)燥滋陰,改善貧血,潤(rùn)肺化痰,促進(jìn)代謝,增強(qiáng)免疫等。其與肉類一起燉著吃,鮮香可口,營(yíng)養(yǎng)翻倍。
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1、先來準(zhǔn)備些排骨,剁成小塊頭,在清水里邊泡泡,繼而換水沖干凈。
2、起鍋來燒水,先把排骨倒進(jìn)去,淋上料酒煮到徹底沸騰,再過十分鐘后撈出來。
3、將其進(jìn)一步?jīng)_洗干凈后瀝干。來把鍋熱透,里邊放油時(shí),丟幾片生姜在里邊煎透,排骨下鍋,快速翻炒兩分鐘,老抽少許將其調(diào)好顏色,再抓四五個(gè)冰糖放進(jìn)去,倒上開水沒過,大火十分鐘后,轉(zhuǎn)為文火。
4、把藕去皮沖一沖,切成大塊狀,再洗兩遍,去除表面的淀粉。一個(gè)小時(shí)后,倒在鍋里,把鹽補(bǔ)足,中火加三十分鐘,便可以關(guān)火了。湯汁鮮甜,肉嫩入味,蓮藕粉糯綿香。
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四、棗
能量滿滿的小紅果子,五九時(shí)節(jié)要多吃,給身體加點(diǎn)“火”,從內(nèi)到外都熱乎起來。其富含糖類,維C,類黃酮,纖維素,鐵,磷等,幫助我們補(bǔ)益氣血,提升免疫,香甜可口的它與糯米是絕配,越吃越暖和,氣色紅彤彤。
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1、大約50克的早,先將其仔細(xì)地洗洗,繼而擦干了。分別剪開,剔出里邊的核。
2、來放到料理機(jī),一兩秒鐘打碎些,倒出來置于大碗里邊。撒上糯米粉,與之拌勻。
3、一點(diǎn)一點(diǎn)往里邊淋上純牛奶,直到可以成團(tuán)的狀態(tài)就可以了。
4、蒸鍋里邊添上水,鋪上濕透的紗布,將大的面團(tuán)分成小份,搓圓后擺進(jìn)去。
5、接著開火去加熱,二十分鐘,看起來晶瑩剔透的,就熟了,夾出來即可。
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五、黑芝麻
非常滋潤(rùn)的小種子,富含維E,氨基酸,亞麻酸,黑色素,鋅,硒,鐵,錳等,有益于養(yǎng)血益氣,補(bǔ)肺去燥,養(yǎng)顏潤(rùn)發(fā),延緩衰老等。煮成米糊太香濃了。
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1、黑米,大米,小米都抓一點(diǎn),再來點(diǎn)黑豆,紅豆,洗好之后都倒在破壁機(jī)里邊。
2、舀兩勺黑芝麻撒進(jìn)去,添上適量的飲用水。
3、用煮米糊的方式去煮,二十多分鐘就好了。成品香濃順滑。也可以補(bǔ)點(diǎn)蜂蜜來增加點(diǎn)甜味。
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