昨天跟小區張阿姨去早市,剛到菜市場門口就被震住了——凌晨3點,里面早跟白天一樣熱鬧,卸貨的、挑菜的、記賬的,全是汗流浹背的人。張阿姨說:“想買到新鮮菜,就得趕這時候,可這里的門道,你未必知道。”
賣豆腐的王大哥是個實在人,一邊往筐里擺豆腐,一邊跟我嘮:“你看那些擺得整整齊齊的嫩豆腐,早上5點前買才是真新鮮。過了7點,表面看著光溜,底下可能都有點發黏了,我們自己都不吃。”他掀開旁邊一個筐,果然,底層幾塊豆腐邊緣泛著淡淡的黃。
拐角賣豬肉的李姐更直接,揮著刀跟我說:“買肉別光看顏色紅不紅。那些凌晨剛殺的豬,肉摸著是溫乎的,紋理里帶著點潮氣,這才是沒打水的。要是摸著冰涼,還滑溜溜的,那就是凍過再化的,稱的時候還壓秤。”她切下一小塊讓我摸,果然跟平時買的手感不一樣。
最讓我意外的是賣青菜的劉叔。他攤位上的菠菜看著沒別家水靈,葉子上還帶著點泥,卻總有人排隊。劉叔說:“那些洗得干干凈凈的菜,看著好,其實最不經放。帶點泥的,放三天都新鮮。再說了,洗菜的水你敢保證干凈?我這菜從地里拔出來就沒碰過自來水。”
張阿姨悄悄指了指遠處一個攤位:“那家人賣的‘有機黃瓜’,15塊錢一斤,其實跟5塊的沒區別。你看那黃瓜頂花,硬邦邦的就是打了藥,自然長的頂花早就蔫了,一摸就掉。”我過去瞅了瞅,還真是,15塊的黃瓜頂花跟塑料似的。
逛到5點多,天蒙蒙亮,菜市場突然涌進來一大批大爺大媽。王大哥的豆腐筐很快空了一半,他直起腰抹了把汗:“你以為我們掙得多?就這豆腐,一塊掙5毛,一天賣200塊才保本。昨天剩了10塊,全倒了,心疼得半夜沒睡著。”
臨走時碰到個年輕姑娘,騎著電動車來批菜,車筐里塞滿了塑料袋。她說自己在寫字樓底下開便利店,每天這時候來進貨,“晚來10分鐘,好點的番茄就被搶光了。寫字樓里的人嫌便利店菜貴,可他們哪知道,我這來回油錢、損耗,加起來比菜本身還貴。”
出菜市場時,天邊已經泛紅。那些凌晨3點就忙活的人,有的開始收拾攤位,有的蹲在地上啃饅頭。突然覺得,我們中午吃到的一盤炒菜,背后藏著多少人的早起和算計——有人為了新鮮趕早,有人為了生計熬夜,有人想多掙點,有人怕被騙。
其實買菜跟過日子一樣,哪有那么多花里胡哨的講究?王大哥說的“摸一摸”,李姐教的“看溫度”,劉叔說的“帶點泥”,都是最實在的道理。
你們平時買菜有啥小竅門?有沒有被那些“高價有機菜”坑過?來評論區聊聊,讓更多人知道這些菜市場的真相~
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