高位運行數月 西紅柿“身價”何時回落？

“以往一斤才三四元，現在兩個就將近10元！”“雞蛋都配不上西紅柿了！”……這個冬天，多地西紅柿價格走高，網友紛紛曬單吐槽，話題熱度居高不下。

1月21日，在西安南郊一家連鎖超市蔬菜區，西紅柿擺放整齊。

西紅柿向來是餐桌上的常客，味美價實，做法多樣。可最近，不少家庭的菜譜上卻少了它的身影。連日來，記者走訪西安各大蔬菜批發和零售市場發現，當前西紅柿價格仍高位運行，一些商超里，散裝“平價款”每公斤12至16元不等，品相好、口感佳的品種每公斤更是在20元上下，價格比往年高出不少。

從餐桌常客到蔬菜“新貴”，西紅柿“身價”為啥高漲？這波高價行情能持續多久？種植戶該如何應對？

整體貨源偏緊，高價已持續數月

1月21日，位于西安市昆明路的西部欣橋農產品物流中心蔬菜批發區，各類蔬菜整齊碼放，西紅柿攤位前的價格標簽格外醒目：大西紅柿批發價每公斤在9至11元波動，普羅旺斯西紅柿（以下簡稱“普羅旺斯”）每公斤13至13.6元，比往年高了一截。

在一家攤位前，攤主譚軍正在分揀西紅柿。“去年八九月西紅柿就開始漲價，一直沒回落。”談及行情，他直呼“不尋常”，“去年上半年，西紅柿價格低迷，不少農戶減少了秋茬種植面積。入秋后，省內產區又遭遇持續降水，影響了后期生長，導致產量下滑。”

作為西北地區最大的農產品批發交易市場，這里云集著四五十家西紅柿批發商。“今年本地貨供不上，我們只能從云南、山東等地調貨補倉，價格自然水漲船高。”譚軍稱，目前市場貨源雖穩定，但“貨緊價高”的態勢仍對終端銷量造成一定影響。

1月21日，在西部欣橋農產品物流中心蔬菜批發區，經營戶胡丹正在檢查剛到貨的西紅柿。

另一邊，經營戶胡丹一邊給菜商配貨，一邊說：“往年好的普羅旺斯批發價一斤5元，偶爾飆過6元，但也撐不了幾天。可今年不同，高價位已經持續幾個月了。”

胡丹告訴記者，品相好的普羅旺斯批發價每公斤13.6元，一般的也要12元，加上電商線上分流，線下走量明顯不如往年。

這種情況并非個例。在西安市胡家廟蔬菜批發市場，記者看到，大西紅柿批發價每公斤9元左右，普羅旺斯每公斤普遍13元，就連一些品相不好的每公斤也在8元上下。

1月21日，在西安市胡家廟蔬菜批發市場，一位攤主正在整理攤位前的西紅柿。

老孟蔬菜批發店店主鄭惠珍守著攤位，看著眼前的西紅柿，眉頭擰成一團：“去年這時候，一天能賣5000多公斤，現在最多2000公斤，銷量直接攔腰砍。”

零售“身價”再漲，市民從“論斤買”變“論個挑”

從批發端到零售端，經過分銷、運輸等環節，西紅柿身價再度攀升。“以前3元拎一大袋，現在10元只能買幾個。”在西安市太華路一家社區果蔬店，居民李照會看著標價每公斤近18元的西紅柿，挑來挑去都沒舍得多買。

這家店內，西紅柿品種并不多，品相不出眾的大西紅柿每公斤12元，青果每公斤更是直逼14元。“價格一高，就勸退了不少人。”店主周斌稱，以往大家買西紅柿都是隨手抓，現在是“論個挑”，“個頭大的三兩個就得10多元，很多人干脆不買。”

為拉動銷量，不少超市推出“特價款”西紅柿，可就算特價也不便宜。在西安市南郊一家華潤萬家超市蔬菜區，水果西紅柿標價每公斤17.6元，大西紅柿和青果每公斤13.98元，不少顧客一看價格扭頭就走。

“這陣子西紅柿價格比往年高了不少，有段時間草莓西紅柿一斤都飆到13元了。”超市生鮮區的工作人員稱，“冬季菜價本就比平時高，只是今年西紅柿漲價更明顯。”

對此，省社科院農村發展研究所助理研究員黃懿認為，這波西紅柿價格上漲的主要原因是本地產能不足、上市延遲。同時，“南菜北運”調配過程中，防凍、保鮮及運費成本疊加，進一步推高其“身價”。

記者注意到，省發展改革委監測顯示，1月中旬以來，整體蔬菜價格呈上揚態勢：最近兩周，監測的23種蔬菜價格環比、同比分別上漲1.7%和12.6%。

值得一提的是，冬季蔬菜受季節、氣候等影響，價格本就容易出現波動，這是正常的市場現象。當前，蔬菜產地生產正酣，各地也在積極推進產銷對接，全力穩價保供，確保“菜籃子”新鮮不斷檔。

產地應季補供，高價或持續至三月下旬

1月23日，在涇陽縣云陽鎮中街村云龍蔬菜專業合作社的大棚里，各色西紅柿掛滿藤蔓，村民們忙著采摘、分揀、裝箱。

“今年西紅柿價格是這幾年最好的，大西紅柿地頭價一斤4.5至6元，普羅旺斯一斤6.5元。”合作社負責人王博稱，“往年大西紅柿每斤不超過2.5元，普羅旺斯也只有4.5元，今年價格漲了近五成。”

在涇陽縣云陽鎮中街村云龍蔬菜專業合作社的大棚里，村民正在采摘西紅柿。（資料圖）

作為陜西蔬菜主產區，涇陽縣西紅柿種植面積11萬畝，目前圣女果、普羅旺斯正集中上市。但漲價行情背后，供給不足的難題仍然存在。王博坦言，去年低價周期讓不少種植戶縮減了種植面積，疊加秋霖天氣，秋茬西紅柿產量大減。

“今年本地西紅柿上市晚，外地貨也不便宜，批發價每斤在4.5元以上。”王博介紹，當地西紅柿主要通過大宗市場、社區團購、電商直播等渠道銷往全國，“最近我們都不敢開直播，貨源實在不夠，線下訂單都供不上。”

好消息是，本地應季補供的節奏正在加快。再過10多天，涇陽本地普羅旺斯將批量上市，春茬西紅柿3月初也能采摘，到時貨源會更充足。

“開春天氣暖和，產量一上來，價格自然就下來了。”王博說，“貨源足、價格穩，菜農能穩穩當當地賺錢，消費者也能吃上物美價廉的新鮮菜。”

西紅柿“身價”為何居高不下？何時回歸合理區間？黃懿給出答案：多重因素疊加導致價格走高——去年上半年，部分產區農戶擴種導致供過于求、價格大跌；下半年，主產區遇上降雨減產，一增一減難免造成價格波動。

“這波高位震蕩預計會持續到3月下旬，之后會迎來季節性下跌。”在黃懿看來，當前價格上漲主要是氣候原因，并非季節性或周期性波動，種植戶要理性對待，不要盲目跟風擴種。

黃懿認為，單一或較少種類的蔬菜價格上揚，并不影響整體蔬菜供給。她建議，政府部門要搭建供需信息平臺，用大數據、AI技術做好預警，打通“產地直供”通道，既保障菜農穩定增收，也讓“菜籃子”更充盈。

一顆小小的西紅柿，連著田間地頭與百姓餐桌。陜西是農業大省，多年來全省蔬菜種植面積穩中有增。眼下，各地正加快推進應季蔬菜采收、調配，全力保障“菜籃子”量足價穩、新鮮直達。隨著節后本地蔬菜集中上市，各地科學布局生產、流通等環節，西紅柿“身價”將逐步回落。（記者 黃敏 賴雅芬 文/圖）