湖北紅菜苔豐收，你吃過(guò)哪些特色做法

菜園里的紅菜苔粗得要用剪刀剪，爆發(fā)期的產(chǎn)量裝一籃子都不夠，掐下來(lái)的菜苔嫩得很，哪怕開(kāi)了很多花也沒(méi)老，和湖北煙熏臘肉炒在一起是絕配。這樣的豐收?qǐng)鼍安恢乖趥€(gè)人小菜園，湖北多地的紅菜苔都在熱鬧采收。

武漢黃陂區(qū)明莊園家庭農(nóng)場(chǎng)的30畝紅菜苔紫紅油亮，掩映在翠綠葉片間。農(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)人明陽(yáng)光是退伍軍人，2020年返鄉(xiāng)流轉(zhuǎn)100余畝土地創(chuàng)業(yè)，2024年借著市、區(qū)政策支持，建了標(biāo)準(zhǔn)化連棟大棚，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)種紅菜苔。現(xiàn)在一畝地一天能采20斤，地頭批發(fā)價(jià)兩塊錢一斤，收益不錯(cuò)，還帶動(dòng)周邊群眾就業(yè)，鮮脆的紅菜苔從田間走進(jìn)市民餐桌，成了冬日里的清甜滋味。

荊門京山市永漋鎮(zhèn)的千畝紅菜苔也到了采收高峰期，600畝規(guī)模化種植加400畝農(nóng)戶自種，收獲季從10月下旬持續(xù)到明年3月，畝產(chǎn)2500公斤，每畝產(chǎn)值1.5萬(wàn)元左右。菜苔品相好、口感佳，主要銷往武漢、廣東、福建等地，供不應(yīng)求。當(dāng)?shù)卮迕裨诨貏?wù)工，一天180塊錢，離家近能照顧家里，紅菜苔成了增收的好幫手。

孝感漢川市廟頭鎮(zhèn)的紅菜苔進(jìn)入集中采收期，漢川市氣象局工作人員主動(dòng)到田間地頭，察看植株?duì)顩r和土壤墑情，和農(nóng)戶聊采收安排、儲(chǔ)運(yùn)流程。針對(duì)采收期怕的連陰雨和陡降溫，技術(shù)人員結(jié)合氣候趨勢(shì)，教大家利用預(yù)報(bào)規(guī)劃采摘窗口，應(yīng)對(duì)寒潮凍害，還發(fā)了專題氣象服務(wù)材料，通過(guò)微信群、短信送服務(wù)，確保穩(wěn)產(chǎn)優(yōu)收。

武漢新洲辛沖街葉埠村的共享菜園里，紅菜苔挺拔茁壯。村民一起平整閑置土地、種蔬菜，王應(yīng)發(fā)大叔當(dāng)技術(shù)顧問(wèn)，教大家澆水、施肥、防病蟲(chóng)害；婦女組成巾幗采摘隊(duì)，豐收時(shí)提竹籃摘菜；孩子們?cè)诓说乩镎J(rèn)識(shí)蔬菜，親手種種子，感受勞動(dòng)快樂(lè)。大家一起勞作、分享收獲，鄰里矛盾也少了，還打算吸引市民采摘賺收益，村灣環(huán)境變美了，四季有花有景。

有四川網(wǎng)友以前覺(jué)得紅菜苔苦，試種湖北紅菜苔后發(fā)現(xiàn)很甜。去年十月買了11顆，今年秋季溫度低長(zhǎng)得慢，11月中旬才出苔，有一顆被蟲(chóng)啃死，挪了多余的苗補(bǔ)上。怕不夠吃等著結(jié)果老了，后來(lái)學(xué)會(huì)及時(shí)采摘，施肥用雞糞、豆粕肥、蔬菜專用肥，攪拌均勻埋在土里，澆清水釋放肥效，現(xiàn)在每次能采胖乎乎的菜苔，雖然天氣冷長(zhǎng)得慢，但口感依然好。

除了紅菜苔，菜園里的西蘭苔側(cè)芽多，不用改刀直接炒，放臘肉或五花肉最好吃；白菜苔葉多梗少，小小一塊地采了很多；還有青麻一顆十幾斤，圓頭包、白白胖胖的春不老蘿卜，摘一次菜品種不多但數(shù)量不少，裝得滿滿一籃子。湖北的老鄉(xiāng)們，趕快回來(lái)吃新鮮菜苔吧！