來八朝古都逛吃,千萬別只知道灌湯包!這家始創于1882年的非遺老店,把北宋“煎角子”做成了百年傳奇,本地人從小吃到大,游客必打卡不踩雷。
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美食推薦:大肉韭黃鍋貼,形似小船+金黃翅鱗邊,皮薄如蟬翼卻兜住滿溢肉汁,咬下去“咔嚓”脆響,肉香混著韭香超絕!
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開封灌湯包:豬肉和豬皮凍一起作為內陷,外皮薄薄的,Q彈粘糯,一口咬破外皮,爆汁感,真的趁熱吃,超幸福。
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汴梁桶子雞:這道菜外形看起來像廣式的白切雞,但它是用鹽、料酒等調料煮制而成,吃起開咸香嫩脆、肥而不膩的口感,深受大眾的喜愛。
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酥皮羊肉方:菜品看起來像歐式肉松面包,超有食欲,它將酥皮搟圓,包入羊肉餡,收口捏緊。表面刷上蛋黃液,撒上芝麻,吃起來羊肉香酥,料足豐富。
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生烤內蒙羊排:精選內蒙古的草原小羊羔肉,直接錫紙包著烤制,簡單的孜然辣椒粉調味,吃的就是最原始的味道,和羊肉的炭火味。
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自制黑豆腐:用黑豆細磨做的豆腐,用紅曲米和醬汁一起燜,看起來像紅燒肉一樣的顏色,誘人食欲,吃起來黑豆腐口感咸香,黑豆香氣濃郁。
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韭菜腰花:腰花處理得超感覺,快速的爆炒,口感鮮嫩,和爽滑,上面鋪滿了韭菜花,香氣濃郁,伴著吃,簡直是香米糊了。
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這家店咬下的不只是焦脆爆汁的鍋貼,更是跨越140年的宋城煙火氣。沒有花里胡哨的營銷,全靠匠心傳承的味道站穩腳跟,來開封真的可以沖!
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