沙縣小吃里的肌肉哥姐，竟然比健身房還多？

圖/電影《搏擊俱樂部》劇照

你知道嗎？靜靜隱藏在大街小巷的沙縣小吃正悄悄崛起。

流量水漲船高，地位亦不可同日而語。

一邊做到年營收超550億，門店數甚至超過麥當勞；一邊升級為“人民的沙縣大酒店”“脫脂打工人的天堂”“肌肉猛男的快樂老家”。

由于在哪里city walk都繞不開它，網友親切稱它為“江湖餐飲界的神秘組織”。

減脂餐爆火，沙縣小吃煥發“第二春”

誰能想到，打響品牌將近三十年后，沙縣小吃，會在完全意想不到的領域煥發“第二春”。

過去人們眼里的沙縣：有菜，有肉，口味大眾，價格實惠，特色是蒸餃和拌面，平平無奇。如今打工人眼里的沙縣：拳打三明治，腳踢水煮菜，減脂人的快樂老家，增肌人的夢中情飯。

微博上“沙縣減肥法”連續登頂熱搜，抖音上“吃沙縣能減肥嗎”話題視頻播放量超3000萬次。

“健身房里的沙縣小吃VIP，肌肉線條一個比一個狠”，正在成為現實。

如果你以為它就是個普普通通的福建小吃店，那你就稚嫩了，沙縣小吃是除了健身房外，肌肉哥、肌肉姐最多的地方。

健身人吃沙縣，到底是在吃什么？

一頓營養減脂餐，一般要包含兩個方面：

食物搭配，解決“夠不夠營養”的問題；

熱量和營養素比例，解決“能不能減脂”的問題。

從這兩個角度來分析，沙縣其實很優秀。

沙縣小吃包含鹵味、粉面、蓋飯、燉湯等各色餐食，以最經典的雞腿飯為例，食物搭配上大概有：主食（米飯）+蔬菜（青菜）+蛋白質（豆干和鹵雞腿），葷素搭配非常均衡。

沙縣小吃公認的頂流：雞腿套餐飯。一個肉香流汁的大雞腿+一個雞蛋+一大份蔬菜+幾塊豆皮+一大碗壓得滿滿當當的米飯=沙縣雞腿套餐飯。就這么一碗飯，碳水蛋白質膳食纖維都有了，齊活兒！

說起來，沙縣的一大特征就是種類繁多，除了雞腿，鴨腿排骨豬肚牛腩也應有盡有，絕不虧待每一個中國胃。

“沙縣會收留每一個不知道吃什么的孩子。”

“笑死，老板都已經眼熟我了，知道碳水減半多放青菜不放鹵汁了。”

“誰懂啊？沙縣(雞腿去皮版)，妥妥的懶人減脂天花板！”

而沙縣之所以能突然闖進健身減脂人的視線，除了營養全面，還有一個重要原因——實惠！

與以實惠聞名的沙縣對比，輕食就顯得有些過于“昂貴”了。

精裝輕食的地位為何下降？

在長輩眼中，健康飲食往往等同于“雞鴨魚肉、滋補湯品”，葷全量足才算營養。而到了這屆年輕人這里，以沙拉為代表的輕食一度成為健康的象征，尤其深受健身人群追捧。

即便市面上很多沙拉蛋白質含量偏低，營養并不均衡，但“水煮一切+啃菜葉子”依然被視作自律的表現。你要是號稱自己在減脂增肌，午餐外賣不點份輕食那都說不過去。

原以為，各種擺盤精致的沙拉輕食能夠水靈靈地一直city下去。直到最近，年輕人突然懶得折騰了。社媒上的年輕人再提起輕食，齊刷刷用起了“奢侈”兩個字。

蝦仁是按顆算的，牛肉是按片賣的，尤其是在一線城市，一份輕食，一碗蔬菜，外加半拳頭大小不到的肉，動輒能賣到五六十。

更重要的是，不少輕食雖然“看起來綠”，卻未必實現營養均衡；刻意壓低碳水化合物，不僅讓人吃不飽，長期還可能造成肌肉流失。

相比之下，沙縣則顯得踏實許多——吃得飽、花得少、搭配穩，漸漸成為更多人的理性選擇。

真正的健康飲食（不論是否為了減肥），不靠意志力硬扛，而是養成可持續的習慣，在平衡中逐步改善。

在掌握基礎營養原則的前提下，依照自己的口味與生活節奏，選擇能長期堅持的搭配，慢慢減少不健康的部分，才是關鍵。

無論是沙縣、黃燜雞、沙拉，還是東北大拌菜，其實都有健康的吃法。

新晉“網紅”沙縣減脂餐，也許是學生黨和打工人的輕松調侃，但也反映出越來越多人開始看清健康飲食的本質——

找到適合自己的方式，好好吃飯，才是一切的基礎。

資料來源：中國青年報、丁香醫生、小紅書

編 輯 | 胡晨曦

審 核 | 李 玲

終 審 | 黃 菲