塞上江南遞出“紫色名片”（三餐四季）

本報記者 徐元鋒

數據來源：寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產業園區管委會

“賀蘭山下果園成”。1100多年前的一句唐詩，因為一株葡萄藤，如今變得具象而真實。

驅車沿110國道縱貫寧夏，酒莊的指示牌和大片葡萄園不時映入眼簾。賀蘭山東麓綿延近200公里，分布著60.6萬畝釀酒葡萄園，年灌裝量1.4億瓶葡萄酒，占據國產酒莊酒總量近50%。

這里與多個世界釀酒葡萄名產區共享北緯37度到北緯39度地帶，近年來在國際葡萄酒大賽中所獲獎項占全國總數的六成以上，產品遠銷40多個國家和地區，向世界遞出“干沙灘變金沙灘”的“紫色名片”。

因地制宜，“是個天賜的好產業”

賀蘭山吹來凜冽的風，乳白色的廠房矗立，整齊劃一的葡萄園樁架豎立，2025年開工建設、投產，投資3000萬元的富麓酒莊破土而出。酒莊的投資方，是坐落在銀川市永寧縣閩寧鎮原隆村的立蘭酒莊。葡萄酒不好賣，為啥還敢擴大生產？富麓酒莊負責人康灝說得干脆：“我們看好未來!”

1984年，寧夏釀出第一瓶干紅葡萄酒，此后葡萄酒產業便摸索前行。立蘭酒莊2011年落地閩寧鎮，取義“立足賀蘭山”，正趕上寧夏葡萄酒產業的投資高峰期。第二年，自治區專門立法出臺產區保護條例。“自此以后，歷屆黨委、政府都把葡萄酒產業作為特色優勢產業重點打造，從未動搖過”，寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產業園區管委會主任李軍說。

立蘭酒莊的生產車間主任劉莉，本是從西海固搬遷而來的移民，在酒莊打零工成長起來。其實，寧夏葡萄酒產業發展與40年移民搬遷契合，種植基地覆蓋全區約1/3移民人口，每年帶動就業超12萬人，帶動勞務收入超12億元，成為西海固移民的富民產業。基地中有40萬畝由戈壁荒灘改造而成，“葡萄酒長廊”筑起了綠色生態屏障。“葡萄還不與糧食爭地，更加高效節水，是個天賜的好產業。”李軍說。

截至目前，寧夏葡萄酒已榮獲1300多項國際獎項，還多次作為國禮亮相，每年來寧夏的國際友人多半是因為葡萄酒。李軍笑言，葡萄酒正改變外界對寧夏“存在感弱、偏遠土氣”的印象，讓寧夏“洋氣”起來了。

賀蘭山東麓釀酒葡萄的產區面積約占我國四成，分布著130多家酒莊，以年產數萬至數十萬瓶的中小型酒莊為主。酒莊投資主體多元，有海歸人才、文化界人士、民營企業家等，八成以上具備本科以上學歷，博士、碩士種植師與釀酒師不乏其人，“洋氣”背后人才濟濟。

西鴿酒莊擁有3萬多畝葡萄園，產品出口10多個國家和地區，2025年銷售收入增長10%。西鴿酒莊負責人張言志介紹，賀蘭山東麓產區除了優越的風土，還處在離銀川一兩個小時車程的輻射圈，加之自治區扎實的政策托舉，可謂占盡天時地利人和。他說：“‘酒莊酒’的路子靈活多元，對應多樣化個性化的消費需求，蘊藏著產業融合的無限可能。”

精耕細作，讓“好喝”成為第一印象

寂靜的大西北，長城天賦酒莊葡萄園里的傳感器正繁忙工作，地溫墑情、風向濕度等數據持續傳回后臺，而這些數據已積累多年，與賀蘭山東麓產區的數字化平臺聯網，整個產區積累的近7000萬條數據，既能預警霜凍，又能分析病蟲害。“好葡萄酒是種出來的”，酒莊負責人都振江說：“從種植到釀造，每個環節都是精耕細作。”

李軍介紹，賀蘭山東麓日照充足，晝夜溫差適中，干旱少雨卻有黃河水灌溉，造就“酒體飽滿、香氣馥郁、糖酸和諧、甘潤平衡”的風格。張言志直言，為了讓更多消費者了解寧夏葡萄酒，應該去專業化、更便利化，讓“好喝”成為第一印象。

賀蘭山下的葡萄園，原本是千萬年沖積扇形成的戈壁灘，種好葡萄要先從改造土壤做起。富麓酒莊這塊基地從2020年就開始種葡萄，先做土壤檢測，又從近千畝葡萄園里拉出四五百車大石頭，再買來羊糞等逐年改良土壤。為保證釀酒葡萄的品質，立蘭酒莊一直堅持不外購一粒葡萄，自有葡萄園都做了有機認證。都振江告訴記者：“通過滴灌水肥控制，讓葡萄‘中庸式生長’，每畝產量控制在四五百公斤，還有葉幕高度、采摘時機等，種好葡萄的學問大。”

吳忠市紅寺堡區的東方裕興酒莊，是家屢獲國際大獎的小酒莊，首席釀酒師吳秀勇2025年獲評品醇客“年度新人”。在發酵車間，吳秀勇介紹，20多個不銹鋼發酵罐看起來一樣，但里面的發酵工藝各有不同，既是在探索最佳工藝，也是對應消費者多樣化喜好。“每年榨季，釀酒師都是睡得最少的那個，要守在發酵罐旁不停觀察品鑒。”吳秀勇說。

為了讓葡萄酒更吸引人，賀蘭山下的酒莊經營者們使出了渾身解數。

西鴿酒莊推出易拉罐包裝，傾力打造100多元價位的“大單品”，讓葡萄酒更貼近女性、年輕人和休閑戶外的消費場景。利思酒莊的經營者李學仁發現，酒莊一款半甜型的白葡萄酒備受市場青睞，如今已賣斷貨，為了追求適應度更廣的酒品，他創新產品線，嘗試混釀風格。

寧夏民謠集品牌管理有限公司有230多家燒烤酒館，遍布國內200多個城市，每年賣出2萬只寧夏灘羊。公司董事長劉沛霖說：“我們探索‘葡萄酒+民謠+餐飲’的融合業態，將寧夏葡萄酒融入消費場景，本地酒配本地味，還將與酒莊合作打造戶外民謠演出基地，打造可聽、可品的文旅新場景。”

持續發展，久久為功塑品牌拓市場

酒好還要賣好，市場營銷關乎酒莊生死存亡，也是目前葡萄酒行業的痛點。中國葡萄酒正處于“規模增長”向“價值提升”的拐點，品質升級、文化賦能和融合創新才是“必殺技”。

如何在競爭中持續發展？李軍認為，品牌塑造需要久久為功，克服浮躁心理，腳踏實地積累。寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產業園區管委會回到打基礎的“原點”，正在醞釀出臺新一輪行業支持舉措。

市場開拓上，組織電商培訓，出臺物流支持政策，緩解運輸成本壓力；產品優化上，鼓勵開發無醇(低醇)酒、桃紅酒、起泡酒、小瓶裝及易拉罐裝產品，與西北農林科技大學、中國農業大學等合作深耕本土酵母研發和新產品研發，建設共享車間，降低小酒莊設備投入；人才培養上，本地高校加強相關專業建設，“塞上工匠”評選、技能競賽等多管齊下。

“低質葡萄園改造、良種良技良法都有具體支持”，李軍表示，將從釀酒葡萄基地建設、品牌培育與市場營銷、產業科技創新、完善產區公共服務、推動對外合作交流等多方面入手，全方位保障好產業發展。

面對新技術新趨勢，寧夏的許多酒莊不約而同選擇了電商直播。賀蘭紅酒莊負責人馬杰30歲出頭，畢業后就干銷售。他說，酒莊近幾年組建了電商直播團隊，線上銷售比例從一成漲到兩成，“每天直播10小時以上”。立蘭酒莊的經營者左新會親自上陣，出鏡講創業故事談經營理念，不停摸索、持續漲粉。2025年，寧夏葡萄酒在京東的銷售額同比增長7%，在淘寶系增長10%以上，在抖音平臺增長了97%。

從業者普遍認為，農文旅融合是寧夏葡萄酒產業的巨大潛力和未來發展方向。近200公里的“葡萄酒長廊”，星羅棋布的個性酒莊，豐富時尚的文化體驗，將是寧夏打造國際旅游目的地最具吸引力的獨特資源。但作為經營者，張言志不贊同酒莊盲目上旅游項目，他說：“術業有專攻，不是一個行業包打天下，而是不同行業‘共辦一桌席’。”

2026年開年，寧夏回族自治區黨委專題研究葡萄酒產業高質量發展，黨委書記李邑飛與酒莊經營者、企業家和專家座談，鼓勵大家要擔當引領中國葡萄酒“當驚世界殊”的使命。參與座談的張言志告訴記者：“信心最寶貴，堅持長期主義去塑品牌拓市場，行業將迎來春天。”

賀蘭山下天氣雖冷，葡萄酒文旅融合的勢頭卻熱。在吳忠市青銅峽市鴿子山葡萄酒文旅小鎮，近7億元的各界投入，讓旅游小鎮呼之欲出；在銀川市西夏區，以葡萄酒文化為核心的賀蘭山宿集酒店主體工程已完工。假以時日，中國葡萄酒“當驚世界殊”，而戈壁灘上長出的葡萄園，正在醞釀“紫色夢想”，積蓄新生力量……

《 人民日報 》( 2026年02月06日 18 版)