江蘇沒想到，鹽城也沒想到，如今的中國阜寧，已成為全國的焦點！

在江蘇鹽城北部，有一座名為阜寧的縣城。它沒有蘇州園林的精巧雅致，也沒有南京六朝古都的厚重底蘊，卻憑借一塊曾進貢乾隆的糕點 —— 阜寧大糕，悄然成為美食愛好者口中的 “碳水天堂”。

這里的大糕薄如紙、白如雪、彎折不斷，背后是700年手工技藝傳承與超15億元年銷售額的產業實力，全縣73家大糕生產企業、3個特色產業鎮，帶動超1.2萬人就業，更串聯起10萬畝優質糯稻，形成 “稻 — 米 — 糕” 完整產業鏈。更令人意外的是，這片土地水稻種植可追溯至秦代，如今以穩定的80萬畝稻田支撐起 “阜寧大米” 國家地理標志稱號，品質遠銷海外，日本等國超市都能見到它的身影。

阜寧的獨特，首先體現在特殊的地理格局上。這里地處黃淮平原與里下河洼地過渡帶，西部廢黃河故道堆堤高出地面 12 米，東部馬家蕩洼地海拔僅 0.8 米，懸殊地勢造就 “西部麥浪翻滾、東部水網縱橫” 的獨特景觀。自駕穿行鄉間公路，一側是連綿楊樹林，一側是無邊稻田，水鳥不時掠過水面，提醒人們這里曾是古射陽湖腹地，如今仍是候鳥遷徙重要驛站。作為全國超級產糧大縣、國家級雜交水稻制種大縣，阜寧常年耕地面積 130 萬畝，制種面積穩定在 5 萬畝以上，年產優質種子 800 多萬公斤，可保障近千萬畝農田用種，糧食產業根基扎實。

比自然風光更厚重的，是阜寧的紅色印記。抗戰時期，新四軍軍部在停翅港駐扎 18 個月，劉少奇、陳毅等老一輩革命家在此運籌帷幄。如今鐵軍廣場紀念館保存著當年手繪作戰地圖，蘆蒲鎮抗日陣亡將士紀念塔上 “浩氣長存” 四字依舊醒目。這些遺跡并非孤立陳列，而是融入當地人日常：村民在紀念塔旁茶攤歇腳，向游客講述父輩親歷新四軍助農收割的往事；紅色文化與鄉土記憶交織，成為阜寧獨有的精神底色。

真正讓阜寧出圈的，是它 “用胃留人” 的煙火哲學。清晨街邊面館，鯽魚骨熬出的奶白魚湯面，搭配現炸油端子，咸香酥脆；午間農家樂，碩集卜頁吸滿土雞湯汁，馬家蕩青蟹殼亮油潤；傍晚夜市，剛出鍋的阜寧大糕裹著麻油香，撕開可拉出細密藕絲。這里的食物不追求精致擺盤，但分量扎實、火候到位，一道家常殺豬菜要湊齊豬肝、血腸、五花肉，柴火灶慢燉兩小時才上桌，藏著當地人對食材與味道的樸素敬畏。除大糕、大米外，阜寧西瓜等新品也入選國家地理標志，農特產品矩陣持續壯大。

阜寧的旅游業發展，帶著鮮明的實用主義與生態底色。金沙湖由昔日采沙廢塘改造而來，如今已是華東最大人工沙灘，夏季摩托艇、冬季湖景溫泉形成四季反差；廟灣古城復建不貪大求全，保留明清磚雕門樓，周末淮劇演出老少皆宜；通用機場兼顧氣象探測與觀光飛行，游客可從空中俯瞰稻田拼成的巨幅圖案。當地錨定創建省級文旅產業融合示范區、金沙湖國家級旅游度假區、穆溝古村國家級鄉村旅游重點村，走 “小而美、輕而精” 的差異化路線。

經濟數據更能印證這座小城的穩健成長。2025 年阜寧 GDP 突破 800 億元，較 2022 年的 700.17 億元穩步攀升，第三產業占比接近五成，成為經濟增長重要引擎。數字背后，是當地對 “慢生活經濟” 的精準把握：這里沒有大型連鎖游樂場，但農業公園親子插秧體驗預約排至三個月后；沒有密集五星級酒店，但湖畔民宿開窗即是濕地鷺鳥歸巢。生態觀光、非遺體驗、農事研學、紅色旅游相互融合，形成可持續的文旅業態。

這種溫和發展模式也帶來一個現實討論：當越來越多游客為 “原生態” 而來，阜寧是否會被迫加速商業化，最終丟掉那份打動人心的質樸與笨拙？從現實路徑看，阜寧選擇 “保護優先、適度開發、產業聯動”，既放大貢糕、大米、生態濕地、紅色遺址等核心優勢，又嚴控過度商業化，守住鄉土本底。阜寧大糕作為省級非遺、國家級非遺工坊典型案例，在產業化同時堅持傳統工藝底線，不丟口感、不失匠心；糧食生產堅持綠色優質，地理標志產品嚴格標準，讓 “阜寧字號” 經得起市場與時間檢驗。

從產業邏輯看，阜寧的競爭力不在于規模沖刺，而在于小而專、小而精、小而美。一塊大糕，從糯米種植、精細加工到品牌銷售，形成閉環；一片稻田，從制種、種植、收儲到精深加工，打通鏈條；一片湖蕩，從生態保護、水產養殖到休閑旅游，多元增值。這種 “小產業做成大文章、老味道做出新市場、原生態走出新路子” 的模式，正是縣域經濟高質量發展的生動樣本。

如今的阜寧，一邊守著 700 年糕點技藝與千年農耕傳統，一邊向著經濟總量千億縣目標穩步邁進；一邊保留著鄉村煙火與慢生活節奏，一邊加快綠色轉型、文旅融合、產業升級。它不與蘇南比精致、不與大都市比繁華，而是在煙火氣里做優特色、在生態本底上做強產業、在紅色根脈中凝聚精神。

對很多人而言，阜寧的魅力不在于驚艷，而在于踏實：一塊軟香不膩的大糕，一碗熱氣騰騰的魚湯面，一片望不到邊的稻田，一段可觸摸的紅色記憶，構成最治愈的小城圖景。它用一塊糕點、萬頃良田、一方水土告訴人們：真正有生命力的縣域，不必追逐浮華，守住特色、守住匠心、守住生態，就能在時代浪潮中走出屬于自己的穩健步伐，既有歷史的溫度，也有產業的硬度，更有生活的甜度。