湖南
“豆腐”諧音“都福”，承載著人們對美好生活的祈愿。它質(zhì)地軟硬可調(diào)，味道豐富多變，烹飪方式更是五花八門，是春節(jié)餐桌上不可或缺的經(jīng)典美食。隨著春節(jié)日益臨近，耒陽人民鐘愛的傳統(tǒng)年貨——清水鋪豆腐坊的豆腐，迎來了銷售旺季。
走進(jìn)五里牌街道辦事處藍(lán)天市場內(nèi)的清水鋪豆腐坊，撲面而來的是豆香四溢的熱氣，經(jīng)營這家豆腐坊的徐端生師傅，已在此堅守了十三個春秋。此刻，他正全神貫注地制作清水鋪豆腐。
春節(jié)臨近豆腐銷售量逐漸增多。如今，他每天中午十二點(diǎn)便投入到豆腐制作工作中，一直忙碌到下午六點(diǎn)；而早上則是熱鬧非凡的銷售時段，前來購買豆腐的顧客絡(luò)繹不絕，目前，豆腐坊一天能賣出約一千五百塊豆腐，預(yù)計農(nóng)歷十二月十五以后會進(jìn)入到高峰期，每天購買的人還會更多。
徐師傅還特別提到，清水鋪豆腐坊的豆腐之所以受歡迎，關(guān)鍵在于這里采用傳統(tǒng)的煤火加熱方式，并且在制作過程中不添加任何添加劑，做出來的豆腐清甜可口，深受消費(fèi)者喜愛。
來源：耒陽市融媒體中心
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