海淀先行試點餐飲場景肉類一碼溯源

新京報訊（記者陳琳）“掃碼就能看到這盤牛肉的品牌、產地、檢疫報告、進貨時間等信息?！?在中關村大融城的“山夏間”餐廳，市民王女士點完一道鮮切牛肉，按照服務員的指引掃描菜單上的“追溯碼”，手機屏幕立刻顯示出這道菜品所用牛肉的完整“身份檔案”。

近日，海淀區市場監管局在中關村大融城商圈開展全市首批餐飲場景肉類追溯系統試點，將商圈內“山夏間”“黑馬小灶”“湘辣辣”三家餐飲商戶納入試點范圍，通過數字化手段為肉類產品打造“一碼通查”的專屬“身份證”，消費者就餐時只需掃描二維碼，便可一鍵查詢食材從源頭到餐桌的信息。

在系統搭建過程中，海淀區市場監管局對試點工作進行了全程跟蹤指導，規范商家信息錄入、憑證上傳與數據同步等環節。各試點單位嚴格依照《北京市食品經營環節進貨查驗記錄和銷售記錄工作規范》，在系統中歸集肉類品牌、產地、進貨時間、運輸車牌號、動物檢疫合格證明、肉品品質檢驗報告等關鍵信息，并將追溯碼與每道肉類菜品逐一關聯，形成完整追溯鏈條，消費者可以通過掃碼查看肉品信息，監管部門可通過系統核驗信息真偽，以實現“來源可溯、去向可追、責任可究”。

“山夏間”門店負責人表示，自啟用追溯系統以來，不少到店顧客都會主動掃碼查看食材來源。同時，店內張貼的“肉類可追溯”標識也引起了消費者的關注，吸引更多顧客進店了解情況。規范的追溯管理明顯增強了顧客對餐廳的信任感，也進一步提升了門店的經營口碑。

據悉，作為保障首都市民“舌尖安全”的重要舉措，北京市市場監管局在全市將“食品安全追溯平臺”建設作為年度重點工作。目前，海淀區11家農貿市場的肉類經營者已注冊并使用該追溯系統。無論是在外就餐還是市場采購，消費者掃碼便可獲取肉類溯源信息。

海淀區市場監管局餐飲服務安全監督管理科相關負責人表示，將以首批餐飲場景試點為基礎總結經驗做法，逐步將肉類追溯系統推廣至全區更多餐飲單位。

編輯 張磊

校對 吳興發