北京
二十六 割年肉
從今天起
家家戶戶就要大規模置辦年貨了
這可給來自魏晉的大廚忙夠嗆
三個看點帶你圍觀他們在忙些啥
1700年前的大廚一日Vlog
當你還在琢磨年夜飯菜單時
來自魏晉的大廚已經開工了
兩位庖人戴上形似現代的“廚師帽”
均跪坐于長幾的一側
一左一右執刀切肉
他們右手持刀
左手按住肉段
動作整齊劃一
甚至都不用低頭盯著案板
全憑從業多年的手感
一眨眼的工夫
大肉塊便噼里啪啦地落入盆內
如此行云流水般的動作仿佛自帶音效
讓我們聽見了千年前
刀落案板上的“duang~duang”聲
壁畫磚上的庖廚場景
再現了魏晉河西地區古人的廚房
照著魏晉大廚這備菜效率
年夜飯的“硬菜”
管夠！
魏晉“老己文學”：好好吃肉
從魏晉大廚熱熱鬧鬧的備菜畫面中
你有沒有嗅出點兒熟悉的味道
“日子再忙，也得好好吃肉。”
這正是魏晉版“老己文學”
一塊塊墓葬壁畫磚
是古人善待自己、好好生活的日常證據
接下來請沉浸式體驗一把
“魏晉老己”美美吃肉的一天
看他們是如何變著法子寵愛自己的
友情提示：切勿空腹觀看
△上圖：宰羊圖壁畫磚 下圖：宰牛圖壁畫磚 魏晉 高臺縣博物館藏
河西地區特色美食的源頭找到了
“脂裹肝”是指把動物肉、血、炒面等原料
灌入腸衣，進行烹飪
畫面中的宰牲人在羊、牛身下放置陶盆接血
由此可見
這種飲食風俗在河西地區由來已久
△烤肉煮肉圖壁畫磚 魏晉 甘肅省博物館藏
有的老己是比較懶的“吃貨”
那直接采取烤、煮兩種烹調方式再合適不過了
炙烤的煙香和烹煮的原香均可立馬享受
“一肉雙吃”學到了
△燙雞畫像磚 魏晉 甘肅省博物館藏
當然，餐桌上的“硬菜”還少不了這一道
——大吉（雞）大利
如圖所示
處理雞肉的步驟教給你了
快去好好備菜吧
打卡“磚”業紀錄片
每一幀都是生活
這件切肉圖壁畫磚出土于
甘肅省張掖市高臺縣駱駝城苦水口墓葬
高臺縣駱駝城遺址位于河西走廊中部
是魏晉時期的建康郡
也是國內現存最大、保存較完整的漢唐古城遺址
作為藏有大量魏晉時期文物的高臺縣博物館
最值得一看的就是駱駝城、許三灣魏晉墓葬壁畫磚
△魏晉墓室畫像磚
這些壁畫磚內容豐富、藝術價值高
被譽為“魏晉社會連環畫”
△上圖：牧鹿圖壁畫磚 下圖：五馬射獵圖壁畫磚 魏晉 高臺縣博物館藏
生動還原了千年前魏晉時期河西地區
農耕、放牧、出游、宴樂、絲路商貿等
多方面社會風貌和生活場景
△宴樂圖壁畫磚 魏晉 高臺縣博物館藏
為研究古代絲綢之路
中西方文化交流提供了重要的實物資料
透過古人的生活切片
我們仿佛看到了千年前的人間煙火
愛自己，從認真吃好每頓飯開始
愿我們都能把日子過得有滋有味
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文案丨王楠
記者｜梁紅麗
視覺丨李承章
來源：央視新聞客戶端
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