文博日歷丨1700年前的魏晉大廚教你如何備年貨

二十六 割年肉

從今天起

家家戶戶就要大規(guī)模置辦年貨了

這可給來自魏晉的大廚忙夠嗆

三個看點帶你圍觀他們在忙些啥

1700年前的大廚一日Vlog

當(dāng)你還在琢磨年夜飯菜單時

來自魏晉的大廚已經(jīng)開工了

兩位庖人戴上形似現(xiàn)代的“廚師帽”

均跪坐于長幾的一側(cè)

一左一右執(zhí)刀切肉

他們右手持刀

左手按住肉段

動作整齊劃一

甚至都不用低頭盯著案板

全憑從業(yè)多年的手感

一眨眼的工夫

大肉塊便噼里啪啦地落入盆內(nèi)

如此行云流水般的動作仿佛自帶音效

讓我們聽見了千年前

刀落案板上的“duang~duang”聲

壁畫磚上的庖廚場景

再現(xiàn)了魏晉河西地區(qū)古人的廚房

照著魏晉大廚這備菜效率

年夜飯的“硬菜”

管夠！

魏晉“老己文學(xué)”：好好吃肉

從魏晉大廚熱熱鬧鬧的備菜畫面中

你有沒有嗅出點兒熟悉的味道

“日子再忙，也得好好吃肉。”

這正是魏晉版“老己文學(xué)”

一塊塊墓葬壁畫磚

是古人善待自己、好好生活的日常證據(jù)

接下來請沉浸式體驗一把

“魏晉老己”美美吃肉的一天

看他們是如何變著法子寵愛自己的

友情提示：切勿空腹觀看

△上圖：宰羊圖壁畫磚 下圖：宰牛圖壁畫磚 魏晉 高臺縣博物館藏

河西地區(qū)特色美食的源頭找到了

“脂裹肝”是指把動物肉、血、炒面等原料

灌入腸衣，進行烹飪

畫面中的宰牲人在羊、牛身下放置陶盆接血

由此可見

這種飲食風(fēng)俗在河西地區(qū)由來已久

△烤肉煮肉圖壁畫磚 魏晉 甘肅省博物館藏

有的老己是比較懶的“吃貨”

那直接采取烤、煮兩種烹調(diào)方式再合適不過了

炙烤的煙香和烹煮的原香均可立馬享受

“一肉雙吃”學(xué)到了

△燙雞畫像磚 魏晉 甘肅省博物館藏

當(dāng)然，餐桌上的“硬菜”還少不了這一道

——大吉（雞）大利

如圖所示

處理雞肉的步驟教給你了

快去好好備菜吧

打卡“磚”業(yè)紀(jì)錄片

每一幀都是生活

這件切肉圖壁畫磚出土于

甘肅省張掖市高臺縣駱駝城苦水口墓葬

高臺縣駱駝城遺址位于河西走廊中部

是魏晉時期的建康郡

也是國內(nèi)現(xiàn)存最大、保存較完整的漢唐古城遺址

作為藏有大量魏晉時期文物的高臺縣博物館

最值得一看的就是駱駝城、許三灣魏晉墓葬壁畫磚

△魏晉墓室畫像磚

這些壁畫磚內(nèi)容豐富、藝術(shù)價值高

被譽為“魏晉社會連環(huán)畫”

△上圖：牧鹿圖壁畫磚 下圖：五馬射獵圖壁畫磚 魏晉 高臺縣博物館藏

生動還原了千年前魏晉時期河西地區(qū)

農(nóng)耕、放牧、出游、宴樂、絲路商貿(mào)等

多方面社會風(fēng)貌和生活場景

△宴樂圖壁畫磚 魏晉 高臺縣博物館藏

為研究古代絲綢之路

中西方文化交流提供了重要的實物資料

透過古人的生活切片

我們仿佛看到了千年前的人間煙火

愛自己，從認(rèn)真吃好每頓飯開始

愿我們都能把日子過得有滋有味

央視新聞《文博日歷2026》

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文案丨王楠

記者｜梁紅麗

視覺丨李承章

來源：央視新聞客戶端