不少家庭存在這樣的誤區(qū):
只要奶粉沒過期、沒結(jié)塊,
開罐后放幾個(gè)月也照樣給娃喝。
殊不知,奶粉開罐后,
其營養(yǎng)會(huì)逐漸流失,
還可能滋生細(xì)菌,
給寶寶的腸胃健康帶來隱患。
一、奶粉開罐后,保質(zhì)期會(huì)大幅縮短
1.開罐后保質(zhì)期≠外包裝保質(zhì)期
我們平時(shí)在奶粉外包裝上看到的保質(zhì)期,是指奶粉未開罐、妥善儲(chǔ)存情況下的最長保質(zhì)時(shí)間,通常為12-24個(gè)月。但一旦打開罐口,這個(gè)保質(zhì)期就會(huì)徹底失效,因?yàn)槟谭蹠?huì)接觸到空氣、水分和微生物,品質(zhì)開始逐漸下降。不管外包裝保質(zhì)期還有多久,開罐后的奶粉都要在規(guī)定時(shí)間內(nèi)喝完,不可拖延。
2.不同奶粉,開罐后保質(zhì)期略有差異
雖然大多數(shù)奶粉開罐后的保質(zhì)期遵循統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),但不同類型的奶粉,因配方和工藝不同,略有差異。普通嬰幼兒配方奶粉、成人奶粉,開罐后建議在1個(gè)月內(nèi)喝完;特殊配方奶粉(如水解蛋白奶粉、早產(chǎn)兒奶粉),因營養(yǎng)成分更特殊、更易流失,建議在2周-1個(gè)月內(nèi)喝完;罐裝奶粉比袋裝奶粉密封性更好,保質(zhì)期可稍長,但也需嚴(yán)格遵循1個(gè)月內(nèi)飲用完畢的原則。
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二、影響奶粉開罐后保質(zhì)期的3個(gè)關(guān)鍵因素
1.儲(chǔ)存環(huán)境:溫度和濕度是核心
奶粉的儲(chǔ)存對(duì)環(huán)境要求較高,適宜的溫度和濕度能延長其開罐后的保存時(shí)間。最佳儲(chǔ)存溫度為20-25℃,避免放在高溫、暴曬的地方,比如陽臺(tái)、灶臺(tái)旁,高溫會(huì)加速奶粉營養(yǎng)流失,還可能導(dǎo)致奶粉結(jié)塊、變質(zhì);同時(shí)要遠(yuǎn)離潮濕環(huán)境,比如衛(wèi)生間、廚房水槽附近,潮濕會(huì)讓奶粉吸收水分,滋生霉菌和細(xì)菌,縮短保質(zhì)期。
2.密封程度:直接決定奶粉是否易變質(zhì)
開罐后,奶粉的密封效果至關(guān)重要。每次沖調(diào)奶粉后,一定要及時(shí)擰緊罐蓋,確保罐口密封嚴(yán)實(shí),防止空氣、水分和灰塵進(jìn)入;如果奶粉罐的密封扣損壞,可更換一個(gè)干凈的密封罐存放,避免因密封不嚴(yán)導(dǎo)致奶粉提前變質(zhì)。另外,沖調(diào)時(shí)要注意手部衛(wèi)生,擦干雙手后再接觸奶粉,避免手上的水分和細(xì)菌污染奶粉。
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3.取用方式:不當(dāng)操作會(huì)縮短保質(zhì)期
很多家長取用奶粉時(shí),習(xí)慣用濕勺子直接舀取,或者將沖調(diào)剩余的奶粉倒回罐中,這些做法都會(huì)污染奶粉,縮短其保質(zhì)期。正確的取用方式是:使用干燥、干凈的專用勺子舀取奶粉,舀取后及時(shí)蓋緊罐蓋;沖調(diào)多少就舀取多少,剩余的沖調(diào)好的奶粉不可倒回罐中,以免污染整罐奶粉。
三、如何判斷開罐后的奶粉是否變質(zhì)?
1.看外觀:觀察奶粉的狀態(tài)
正常的奶粉開罐后呈干燥、松散的粉末狀,顏色均勻,無結(jié)塊、無異味。如果發(fā)現(xiàn)奶粉出現(xiàn)結(jié)塊,且結(jié)塊堅(jiān)硬、不易捏碎,或者奶粉顏色變深、出現(xiàn)霉點(diǎn),說明已經(jīng)變質(zhì),不可再食用;另外,如果奶粉中出現(xiàn)異物,比如灰塵、雜質(zhì)等,也應(yīng)立即丟棄,避免食用后危害健康。
2.聞氣味:分辨奶粉的味道
新鮮的奶粉會(huì)有淡淡的奶香味,味道純正,無其他異味。如果開罐后的奶粉聞起來有酸味、苦味、霉味,或者有其他刺鼻的異味,說明已經(jīng)變質(zhì),即使沒有超過建議飲用時(shí)間,也不能再給寶寶喝,以免引起腸胃不適,比如腹瀉、嘔吐等。
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3.試沖調(diào):觀察沖調(diào)后的狀態(tài)
如果無法通過外觀和氣味判斷,可嘗試沖調(diào)少量奶粉。正常的奶粉沖調(diào)后溶解速度快,溶液均勻,無沉淀、無分層;如果沖調(diào)后奶粉不易溶解,出現(xiàn)大量沉淀、分層,或者溶液顏色異常、有異味,說明奶粉已經(jīng)變質(zhì),應(yīng)立即丟棄,不可食用。
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