別大意！開罐后的奶粉，放久了比過期更危險(xiǎn)，學(xué)會(huì)判斷變質(zhì)，守護(hù)家人飲食安全

不少家庭存在這樣的誤區(qū)：

只要奶粉沒過期、沒結(jié)塊，

開罐后放幾個(gè)月也照樣給娃喝。

殊不知，奶粉開罐后，

其營養(yǎng)會(huì)逐漸流失，

還可能滋生細(xì)菌，

給寶寶的腸胃健康帶來隱患。

一、奶粉開罐后，保質(zhì)期會(huì)大幅縮短

1.開罐后保質(zhì)期≠外包裝保質(zhì)期

我們平時(shí)在奶粉外包裝上看到的保質(zhì)期，是指奶粉未開罐、妥善儲(chǔ)存情況下的最長保質(zhì)時(shí)間，通常為12-24個(gè)月。但一旦打開罐口，這個(gè)保質(zhì)期就會(huì)徹底失效，因?yàn)槟谭蹠?huì)接觸到空氣、水分和微生物，品質(zhì)開始逐漸下降。不管外包裝保質(zhì)期還有多久，開罐后的奶粉都要在規(guī)定時(shí)間內(nèi)喝完，不可拖延。

2.不同奶粉，開罐后保質(zhì)期略有差異

雖然大多數(shù)奶粉開罐后的保質(zhì)期遵循統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，但不同類型的奶粉，因配方和工藝不同，略有差異。普通嬰幼兒配方奶粉、成人奶粉，開罐后建議在1個(gè)月內(nèi)喝完；特殊配方奶粉（如水解蛋白奶粉、早產(chǎn)兒奶粉），因營養(yǎng)成分更特殊、更易流失，建議在2周-1個(gè)月內(nèi)喝完；罐裝奶粉比袋裝奶粉密封性更好，保質(zhì)期可稍長，但也需嚴(yán)格遵循1個(gè)月內(nèi)飲用完畢的原則。

二、影響奶粉開罐后保質(zhì)期的3個(gè)關(guān)鍵因素

1.儲(chǔ)存環(huán)境：溫度和濕度是核心

奶粉的儲(chǔ)存對(duì)環(huán)境要求較高，適宜的溫度和濕度能延長其開罐后的保存時(shí)間。最佳儲(chǔ)存溫度為20-25℃，避免放在高溫、暴曬的地方，比如陽臺(tái)、灶臺(tái)旁，高溫會(huì)加速奶粉營養(yǎng)流失，還可能導(dǎo)致奶粉結(jié)塊、變質(zhì)；同時(shí)要遠(yuǎn)離潮濕環(huán)境，比如衛(wèi)生間、廚房水槽附近，潮濕會(huì)讓奶粉吸收水分，滋生霉菌和細(xì)菌，縮短保質(zhì)期。

2.密封程度：直接決定奶粉是否易變質(zhì)

開罐后，奶粉的密封效果至關(guān)重要。每次沖調(diào)奶粉后，一定要及時(shí)擰緊罐蓋，確保罐口密封嚴(yán)實(shí)，防止空氣、水分和灰塵進(jìn)入；如果奶粉罐的密封扣損壞，可更換一個(gè)干凈的密封罐存放，避免因密封不嚴(yán)導(dǎo)致奶粉提前變質(zhì)。另外，沖調(diào)時(shí)要注意手部衛(wèi)生，擦干雙手后再接觸奶粉，避免手上的水分和細(xì)菌污染奶粉。

3.取用方式：不當(dāng)操作會(huì)縮短保質(zhì)期

很多家長取用奶粉時(shí)，習(xí)慣用濕勺子直接舀取，或者將沖調(diào)剩余的奶粉倒回罐中，這些做法都會(huì)污染奶粉，縮短其保質(zhì)期。正確的取用方式是：使用干燥、干凈的專用勺子舀取奶粉，舀取后及時(shí)蓋緊罐蓋；沖調(diào)多少就舀取多少，剩余的沖調(diào)好的奶粉不可倒回罐中，以免污染整罐奶粉。

三、如何判斷開罐后的奶粉是否變質(zhì)？

1.看外觀：觀察奶粉的狀態(tài)

正常的奶粉開罐后呈干燥、松散的粉末狀，顏色均勻，無結(jié)塊、無異味。如果發(fā)現(xiàn)奶粉出現(xiàn)結(jié)塊，且結(jié)塊堅(jiān)硬、不易捏碎，或者奶粉顏色變深、出現(xiàn)霉點(diǎn)，說明已經(jīng)變質(zhì)，不可再食用；另外，如果奶粉中出現(xiàn)異物，比如灰塵、雜質(zhì)等，也應(yīng)立即丟棄，避免食用后危害健康。

2.聞氣味：分辨奶粉的味道

新鮮的奶粉會(huì)有淡淡的奶香味，味道純正，無其他異味。如果開罐后的奶粉聞起來有酸味、苦味、霉味，或者有其他刺鼻的異味，說明已經(jīng)變質(zhì)，即使沒有超過建議飲用時(shí)間，也不能再給寶寶喝，以免引起腸胃不適，比如腹瀉、嘔吐等。

3.試沖調(diào)：觀察沖調(diào)后的狀態(tài)

如果無法通過外觀和氣味判斷，可嘗試沖調(diào)少量奶粉。正常的奶粉沖調(diào)后溶解速度快，溶液均勻，無沉淀、無分層；如果沖調(diào)后奶粉不易溶解，出現(xiàn)大量沉淀、分層，或者溶液顏色異常、有異味，說明奶粉已經(jīng)變質(zhì)，應(yīng)立即丟棄，不可食用。