親愛(ài)的寶子們!大家好,我是開(kāi)心!
過(guò)年圖的就是一個(gè)圓滿、吉利,所以臘月二十六備年貨、添新物,有一樣講究必須記牢——不買(mǎi)任何破損殘缺的東西。咱們?nèi)ベI(mǎi)春聯(lián)、福字時(shí),要仔細(xì)看,邊角卷邊、字跡模糊、有破損的堅(jiān)決不買(mǎi),這些都是納福的物件,殘缺了就少了福氣;買(mǎi)新衣新鞋,不管是自己穿還是給家人買(mǎi),針腳松動(dòng)、有破洞、尺碼不合的別入手,新年要穿得整整齊齊,寓意從頭順到腳;買(mǎi)餐具、廚具更要留意,碗盤(pán)有缺口、勺子有裂痕的,再便宜也不買(mǎi),餐具象征闔家團(tuán)圓,殘缺會(huì)壞了好彩頭。咱們買(mǎi)東西多花一分鐘檢查,就是給新年添一分圓滿,不把晦氣、殘缺帶回家,來(lái)年日子才能圓圓滿滿、順順利利。
不買(mǎi)破損殘缺之物
老話說(shuō)“臘月二十六,殺豬割年肉”,這是忙年里最有煙火氣的一件事,也是咱們吃貨最期待的環(huán)節(jié)。燉一鍋熱氣騰騰的年肉,既能解饞,更能討個(gè)“年年有余、富足安康”的好彩頭,做法也簡(jiǎn)單,咱們中老年朋友照著步驟來(lái),零失敗。
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割年肉燉年肉
老話說(shuō)“臘月二十六,殺豬割年肉”,這是忙年里最有煙火氣的一件事,也是咱們吃貨最期待的環(huán)節(jié)。燉一鍋熱氣騰騰的年肉,既能解饞,更能討個(gè)“年年有余、富足安康”的好彩頭,做法也簡(jiǎn)單,咱們中老年朋友照著步驟來(lái),零失敗。
1. 選肉要選對(duì),優(yōu)先選豬五花肉或者豬前腿肉,肥瘦相間,燉出來(lái)不柴不膩,洗干凈后切成3-4厘米的方塊,放入冷水鍋中,加2片姜片、1勺料酒,大火煮開(kāi),撇去表面的血沫,撈出肉塊用溫水沖洗干凈,瀝干水分備用。
2. 鍋中放少許食用油,油熱后放入3-4顆冰糖,小火慢慢炒至冰糖融化、變成淺褐色,放入瀝干的肉塊,翻炒均勻,讓每塊肉都裹上糖色,炒出肉的香味。
臘月二十六,除了燉年肉,還有一件重要的事要做——清舊物、備年貨,這叫“辭舊迎新納福氣”,把舊年的晦氣、雜物清走,才能騰出空間,迎來(lái)新年的福氣和富足,步驟分兩步,有條不紊做好更省心。
1. 清舊物要講究順序,先從客廳、臥室開(kāi)始,整理沒(méi)用的舊衣物、舊雜物,破損的被褥、過(guò)時(shí)的舊物件,果斷清理掉,不占地方也不存晦氣;再清理廚房,過(guò)期的調(diào)料、破損的廚具、沒(méi)用的雜物,一一扔掉,擦拭干凈櫥柜、灶臺(tái),廚房干凈了,來(lái)年飲食才能安康;最后清理門(mén)窗、墻角,掃去灰塵,寓意掃去舊年煩惱,迎來(lái)新年順?biāo)?/strong>。
2. 備年貨要全面,優(yōu)先備齊主食和調(diào)料,大米、面粉、小米、面條備足,醬油、醋、鹽、調(diào)料包補(bǔ)齊,避免過(guò)年期間斷貨;再備上糖果、干貨,花生、瓜子、核桃、糖果,招待客人有面子,自己閑時(shí)也能解解饞;最后備上新鮮的蔬菜、水果,搭配年肉吃,解膩又健康,做到倉(cāng)滿物足,新年才能衣食無(wú)憂、福氣滿滿。
1. 清舊物要講究順序,先從客廳、臥室開(kāi)始,整理沒(méi)用的舊衣物、舊雜物,破損的被褥、過(guò)時(shí)的舊物件,果斷清理掉,不占地方也不存晦氣;再清理廚房,過(guò)期的調(diào)料、破損的廚具、沒(méi)用的雜物,一一扔掉,擦拭干凈櫥柜、灶臺(tái),廚房干凈了,來(lái)年飲食才能安康;最后清理門(mén)窗、墻角,掃去灰塵,寓意掃去舊年煩惱,迎來(lái)新年順?biāo)臁?/p>
臘月二十六,第一樣要吃的美食,就是咱們剛做好的燉年肉。它不僅是一道硬菜,更是新年的吉祥象征,吃一口,補(bǔ)元?dú)狻⑻碡?cái)氣,寓意來(lái)年生活富足、年年有肉吃,不用多復(fù)雜,照著前面的步驟做好,趁熱吃最香。
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燉年肉
臘月二十六,第一樣要吃的美食,就是咱們剛做好的燉年肉。它不僅是一道硬菜,更是新年的吉祥象征,吃一口,補(bǔ)元?dú)狻⑻碡?cái)氣,寓意來(lái)年生活富足、年年有肉吃,不用多復(fù)雜,照著前面的步驟做好,趁熱吃最香。
1. 燉好的年肉,撈出后可以直接吃,軟爛入味,肥而不膩,老人小孩都能咬動(dòng);也可以搭配白菜、粉條,再燉10分鐘,讓蔬菜吸滿肉的香味,口感更豐富。
2. 吃的時(shí)候要注意,不用貪多,每天吃一兩塊就好,咱們中老年朋友消化慢,適量食用,既解饞又不增加腸胃負(fù)擔(dān)。
除了燉年肉,臘月二十六還要吃白蘿卜,它諧音“好彩頭”,清潤(rùn)解膩,搭配年肉吃再好不過(guò),而且做法簡(jiǎn)單,適合咱們中老年朋友,常吃還能清腸潤(rùn)喉,寓意新年事事有好兆頭。
白蘿卜
除了燉年肉,臘月二十六還要吃白蘿卜,它諧音“好彩頭”,清潤(rùn)解膩,搭配年肉吃再好不過(guò),而且做法簡(jiǎn)單,適合咱們中老年朋友,常吃還能清腸潤(rùn)喉,寓意新年事事有好兆頭。
1. 白蘿卜洗干凈,不用削皮(削皮會(huì)流失營(yíng)養(yǎng)),切成薄片或者滾刀塊,放入沸水中焯燙1分鐘,去除蘿卜的辛辣味,撈出瀝干水分備用。
2. 鍋中放少許食用油,油熱后放入姜片、蔥段炒出香味,放入焯好水的白蘿卜,翻炒2分鐘,加入適量清水,大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火,煮5-8分鐘,直到白蘿卜變軟。
臘月二十六,第三樣要吃的美食,就是蒸年糕,年糕諧音“年年高”,寓意來(lái)年事業(yè)、生活步步高升,日子甜甜蜜蜜,而且軟糯好消化,特別適合咱們中老年朋友,做法也很簡(jiǎn)單,自己在家就能蒸。
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蒸年糕
臘月二十六,第三樣要吃的美食,就是蒸年糕,年糕諧音“年年高”,寓意來(lái)年事業(yè)、生活步步高升,日子甜甜蜜蜜,而且軟糯好消化,特別適合咱們中老年朋友,做法也很簡(jiǎn)單,自己在家就能蒸。
1. 準(zhǔn)備適量的年糕(可以買(mǎi)現(xiàn)成的,也可以自己用糯米粉做),如果是冷凍的年糕,提前拿出來(lái)解凍,切成1厘米厚的薄片,擺放在盤(pán)子里,注意不要疊放,避免蒸不透。
2. 蒸鍋加水燒開(kāi),把擺好年糕的盤(pán)子放進(jìn)蒸鍋里,蓋上鍋蓋,大火蒸8-10分鐘,直到年糕變軟、變得透明,用筷子能輕松戳透就可以了。
臘月二十六,全家都在忙著備年,最忌諱的一件事,就是吵架動(dòng)怒、口舌是非。老輩說(shuō),過(guò)年期間的心情,決定了來(lái)年的運(yùn)氣,家和才能萬(wàn)事興,和氣方能生百福,這句話一點(diǎn)都不假。
忌吵架動(dòng)怒口舌是非
臘月二十六,全家都在忙著備年,最忌諱的一件事,就是吵架動(dòng)怒、口舌是非。老輩說(shuō),過(guò)年期間的心情,決定了來(lái)年的運(yùn)氣,家和才能萬(wàn)事興,和氣方能生百福,這句話一點(diǎn)都不假。
3. 哪怕自己心里有煩心事,也不要在這一天發(fā)泄出來(lái),調(diào)整好心態(tài),平心靜氣備年,笑著迎接新年,好心態(tài)才能迎來(lái)好福氣,來(lái)年才能闔家安康、萬(wàn)事順?biāo)臁?/p>
臘月二十六,忙的是煙火,守的是規(guī)矩,吃的是吉祥。咱們照著這些老規(guī)矩做,清舊迎新、吃對(duì)美食、守住和氣,既能過(guò)個(gè)熱熱鬧鬧、有滋有味的年,也能護(hù)著全家來(lái)年吉祥如意、福氣滿堂。愿每一位寶子,都能在忙碌的年俗里,感受到生活的美好,吃到喜歡的美食,和家人團(tuán)圓相伴,順順當(dāng)當(dāng)過(guò)大年,馬年萬(wàn)事皆如愿!
3. 哪怕自己心里有煩心事,也不要在這一天發(fā)泄出來(lái),調(diào)整好心態(tài),平心靜氣備年,笑著迎接新年,好心態(tài)才能迎來(lái)好福氣,來(lái)年才能闔家安康、萬(wàn)事順?biāo)臁?/p>
臘月二十六,忙的是煙火,守的是規(guī)矩,吃的是吉祥。咱們照著這些老規(guī)矩做,清舊迎新、吃對(duì)美食、守住和氣,既能過(guò)個(gè)熱熱鬧鬧、有滋有味的年,也能護(hù)著全家來(lái)年吉祥如意、福氣滿堂。愿每一位寶子,都能在忙碌的年俗里,感受到生活的美好,吃到喜歡的美食,和家人團(tuán)圓相伴,順順當(dāng)當(dāng)過(guò)大年,馬年萬(wàn)事皆如愿!
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