食安哨|你常賣的陳醋、香油、瓜子上榜！陜西這13批次食品抽檢不合格

齊魯晚報·齊魯壹點記者 周小涵

近期，陜西省市場監督管理局組織食品安全監督抽檢，檢出13批次樣品不合格。

不合格食品具體情況如下：

一、食品添加劑超范圍超限量使用問題

（一）標稱大王史俊平釀造廠生產的史俊平牌陳醋，1批次苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)不符合食品安全國家標準規定。

（二）西安市高新區時代利家商貿有限公司銷售的老豆腐，1批次山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)不符合食品安全國家標準規定。

（三）靖邊縣世紀城購物有限公司銷售的標稱三原新民調味食品有限責任公司生產的一方牌純芝麻小磨香油，1批次乙基麥芽酚不符合食品安全國家標準規定。

（四）韓城市龍門鎮旺客都購物廣場銷售的硬面饃，1批次脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)不符合食品安全國家標準規定。

（五）定邊縣家樂貿易有限責任公司第十分公司銷售的白芷，1批次二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。

（六）陜西大買家商貿有限公司澄城縣分公司銷售的紅干（豆干），1批次苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)不符合食品安全國家標準規定。

（七）西安國際港務區云浩云食品網店（個體工商戶）在抖音平臺上（網店店鋪名稱抖音陜西特產味優多）銷售的標稱西安博興生態農業有限公司富平分公司生產的白吉餅，1批次山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)不符合食品安全國家標準規定。

（八）陜西麥谷優選商貿有限公司銷售的標稱三原畢龍調味品有限責任公司生產的畢龍牌純芝麻油，1批次乙基麥芽酚不符合食品安全國家標準規定。

二、質量指標不達標問題

（九）西安佳佳超市連鎖有限公司銷售的標稱陜西九豐好味食品有限公司生產的甜姐零食牌石頭饃（麻辣味），1批次過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定。

（十）南鄭縣紅廟鎮寶豐超市銷售的標稱漢中沁香圓食品有限公司生產的漢臻誠牌麻花，1批次過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定。

（十一）武功縣閆家興良友超市銷售的標稱陜西三原郎郎食品有限公司生產的水晶餅，1批次過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定。

（十二）陜西大森商貿有限公司銷售的標稱興平市小姚琪味炒貨廠生產的鹽爆原味（原味瓜子），1批次過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定。

三、微生物污染問題

（十三）銅川市新區百瑞商行銷售的標稱眉縣古城醋廠生產的谷成牌谷成香醋，1批次菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

對抽檢發現的不合格食品，屬地市場監督管理部門已依法組織開展核查處置工作。

部分檢驗項目的說明

一、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)

苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常見的一種防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760)中規定，苯甲酸在食醋中的最大限量值為1.0g/kg；在豆干、豆腐、豆皮等中不得使用。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內不會蓄積。但若長期過量食入苯甲酸超標的食品，可能會對肝臟功能產生一定影響。苯甲酸及其鈉鹽超標的原因，可能是企業為延長產品保質期，或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超范圍使用。

二、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)

山梨酸又名花秋酸，多用其鉀鹽。其抗菌性強，能抑制細菌、真菌和酵母的生長，防腐效果好，是目前應用非常廣泛的食品防腐劑。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760）中規定，在豆干、豆腐、豆皮等中不得使用；在發酵面制品中不得使用。超標的原因可能是生產者為延長產品保質期，或者彌補生產過程中衛生條件不佳而違規添加。山梨酸可參與體內正常代謝，幾乎對人體無害，只要攝入量在食品安全限量范圍內并不影響人體健康，但如果長期大量服用，會給人體健康造成損害。

三、乙基麥芽酚

乙基麥芽酚是一種香味改良劑、增香劑，具有對食品中原有的香味調和、改善和增效的作用，是允許在一定范圍內使用的食品用合成香料。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760）中規定，在芝麻油中不得使用。不合格原因可能是個別生產者為增加產品品相或彌補原料品質較低而超范圍添加。長期大量食用乙基麥芽酚超標的食品可能給人體健康帶來損害。

四、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)

脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，毒性較低，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760）中規定，在發酵面制品中不得使用。不合格原因可能是企業為防止食品腐敗變質，違規使用該添加劑。

五、二氧化硫殘留量

二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，遇水以后形成亞硫酸。二氧化硫被氧化時可使食品的著色物質還原褪色，亞硫酸對食品的褐變有抑制作用，對細菌、真菌、酵母菌也有抑制作用，因此既是漂白劑又是防腐劑。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760）中規定，在其他香辛料調味品中不得使用。超標原因可能是個別生產者為提高產品色澤或者保鮮違規使用。二氧化硫進入人體內后最終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，因此少量攝入二氧化硫不會對身體帶來健康危害，但若過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。

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